今日のブランチは②鶏皮と胡瓜の酢の物。昨夜鶏むね天ぷらの仕込み時にひいた皮をボイルし、胡瓜と柚子胡椒を効かせたポン酢と砂糖と胡麻油で、さっと和え、胡麻をふった。美味良太郎の遠山の美味さんかよ。感動。上出来。いただきました。
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柚子胡椒 グルメ
柚子胡椒(ゆずこしょう、ゆずごしょう、ゆずごじょう)は、唐辛子とユズとを原料とする調味料の一種。
「柚子胡椒」 (2024/8/18 20:50) Wikipedia倭国語版より
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2024.09.22 16:00
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