#販売情報

さあ、明日11/19は第3水曜日ということで、#両国 にございます #越後屋若狭 さんの生菓子の入荷日。#倭国橋高島屋 と #新宿高島屋 に運びまして、正午くらいより販売となります。また同じ内容を、翌週の第4水曜日の11/26に #横浜高島屋 の #銘菓百選 でも販売します。（横浜店はご予約可能です）

遠く #松江 と #江戸 を結ぶ和菓子が、そんな越後屋若狭さんにあるのをご存知でしょうか。その名は、#倭国三大銘菓 にも数えられるあの落雁と同じ菓銘の生菓子『#山川』です。『山川』と言えば、#松江藩 の7代目藩主 #松平治郷 こと、不昧公が好んだ菓子として知られ、#風流堂 さんが復刻し、今では、松江にあるさまざまな菓子屋が作っています。

見た目は非常にシンプルな紅白の二色の落雁ですが、それは決しておめでたいという意味ではなく、究極の抽象表現なのです。そう、薄紅色は紅葉を表し、白色は川を流れる水を表し、まさに照り映える #紅葉 の川辺を、深まる秋の情景を赤と白の落雁だけで表現したのです。#和菓子の奥行き を味わうという意味では、絶対に知ってもらいたい菓子なのですが、その菓子が、松江でこうして親しまれるようになったのは、江戸の老舗、越後屋若狭さんの存在が強く影響していると言われているのです。

とは申しましても、本当は逆だったのかもしれませんし、そのあたりどうだったのか・・・・。松江で親しむ銘菓を、江戸で同じように拵えてもらったのかもしれませんが、あるいは、ほぼ同時期に、#不昧公 が命じて作らせたのかもしれませんし、そのあたりは、想像する他ないのですが、#松平不昧伝 に #本所 の越後屋の名前が登場する以上、間違いなく、不昧公の江戸への #参勤交代 の時の菓子を担当していたことは間違いなく、この『山川』が江戸と松江を繋ぐ証となっていることは、紛れもないことでしょう。

さて、そんな美しい生菓子『山川』の相方には、#茶巾絞り にした『#織部茶巾』を組み合わせてもらいました。真っ白な茶巾絞りの菓子には、緑色の葉紋のように三ヶ所色が入っていますが、#秋色庵大坂家 にもある『#織部饅頭』と同じく、茶人として名高い #古田織部 に因むものです。織部によって創製された #織部焼 には、濃い緑色の釉が施されるのが特徴で、これを菓子に表現して、上品に緑を差す薯蕷饅頭がございますが、越後屋若狭では茶巾絞りの生菓子で、この織部風を表現しているのです。照り映える華やかな『山川』（3個）に対し、侘び寂の極意の『織部茶巾』（2個）を合わせ、秋の終わりに、動と静の美をじっくりと味わっておきたいものです。

5個入　税込2,619円 November 11, 2025

島根県も舞台になっている「VIVANT」がまた始まるので楽しみが増えました🐟そのロケ地のひとつに島根県奥出雲町の「櫻井家住宅」があります。 住宅にはロケの様子の資料、たたら製鉄の歴史、松平不昧公が「岩浪」と命名した滝のある庭園（国の名勝）も美しい。詳細 https://t.co/csrprPgebA November 11, 2025

露地で紅葉を楽しんでいます。
今日は、江戸時代の茶人の消息を題材に、古文書を読み解く勉強会「桑心会」でした。15名のメンバーが集い、松平不昧公の書状に取り組みました。
https://t.co/vspmCWwWk4
#茶事をしよう
#八王子
#茶道教室
#茶道体験
#古文書 https://t.co/fxzSexAHMi November 11, 2025

吉田くん松平不昧公の三大和菓子の動画を観て若草と山川を買ってしまった。動画見なかったらたぶん買ってない。宣伝効果大。
た〜か〜の〜つ〜め〜〜〜 November 11, 2025

来年の大会は島根県
島根県と言ったら松平不昧
松江城、田部美術館、菅田庵、楽山焼
楽しみだ November 11, 2025