山形正宗秋津山田錦2018。カラメルな甘みアタックだが、それ超えた後広がる熟れたメロンとバニラにうっとり。ただ予想外に骨格感じにくく、ミネラリ〜って感じではないが濃密さは35%大吟醸。初日粉っぽさあり(百貨店銘柄高級酒感)、2日目で開く。これはゆっくり飲もう。つまみ不要ワイングラス推奨。 https://t.co/ydyuAllG10
山田錦 グルメ
山田錦(やまだにしき)は、イネ(稲)の品種の一つ。主に倭国酒醸造に用いられており、酒造好適米(酒米)の代表や「酒米の王」ともいわれる。食用も可能である。2022年時点で酒米のうち最大の生産量を誇り(推計27,992トン)、2位に「五百万石」(推計14,865トン)、3位に「美山錦」(推計3,760トン)が続く。同年時点でその生産量の約56%を兵庫県産が占めている。
「山田錦」 (2024/9/2 18:47) Wikipedia倭国語版より
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2024.10.13 20:00
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