酒米【八反】で追ってみようと思い調べると
King of酒米の【山田錦】使用ばっかり
個人的にザ〜っと各酒蔵や銘柄見ると6位までが市場を占めてる感じで
以下は使用銘柄が一気に減るので栽培地で蔵元や杜氏の好みや興味挑戦で少量を造られてる感じっぽいですねぇ https://t.co/HWku0K8B6M
山田錦 グルメ
山田錦(やまだにしき)は、イネ(稲)の品種の一つ。主に倭国酒醸造に用いられており、酒造好適米(酒米)の代表や「酒米の王」ともいわれる。食用も可能である。2022年時点で酒米のうち最大の生産量を誇り(推計27,992トン)、2位に「五百万石」(推計14,865トン)、3位に「美山錦」(推計3,760トン)が続く。同年時点でその生産量の約56%を兵庫県産が占めている。
「山田錦」 (2024/9/2 18:47) Wikipedia倭国語版より
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2024.10.02 08:00
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