【#惣誉ランダムお酒紹介 No.11】
「帰一 生酛仕込 純米大吟醸」「帰一しずく 生酛仕込 純米大吟醸」
「きいつ」と読みます。惣誉最高峰のお酒です。キーワードは、吉川産山田錦精米歩合35%×生酛×5年間の低温熟成！
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山田錦 グルメ
山田錦（やまだにしき）は、イネ（稲）の品種の一つ。主に倭国酒醸造に用いられており、酒造好適米（酒米）の代表や「酒米の王」ともいわれる。食用も可能である。2022年時点で酒米のうち最大の生産量を誇り（推計27,992トン）、2位に「五百万石」（推計14,865トン）、3位に「美山錦」（推計3,760トン）が続く。同年時点でその生産量の約56%を兵庫県産が占めている。
「山田錦」 （2024/9/2 18:47） Wikipedia倭国語版より
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2024.09.09 12:00
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