兵庫県産の山田錦を使用した播磨地域の倭国酒と全国の倭国酒を飲み比べするチャリティ試飲会に参加しました。きき酒講習会ときき酒大会は倭国酒の種類や楽しみ方など、フランスで倭国酒を広める取り組みが行われてきたことを知りました。
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山田錦 グルメ
山田錦(やまだにしき)は、イネ(稲)の品種の一つ。主に倭国酒醸造に用いられており、酒造好適米(酒米)の代表や「酒米の王」ともいわれる。食用も可能である。2022年時点で酒米のうち最大の生産量を誇り(推計27,992トン)、2位に「五百万石」(推計14,865トン)、3位に「美山錦」(推計3,760トン)が続く。同年時点でその生産量の約56%を兵庫県産が占めている。
「山田錦」 (2024/9/2 18:47) Wikipedia倭国語版より
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2024.10.02
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