所沢大勝軒
もりそば（並）刻み海苔トッピング

つけ麺という文化を、日常へと定着させた原点。

同じ暖簾をくぐり、同じ空気の中で向き合う一杯。
しかし、丼が変われば物語も変わる。
所沢大勝軒で味わう「もりそば」は、中華そばとはまた別の顔を持つ、
この店のもう一つの完成形だ。

麺が主役、だからこそ逃げ場がない。

丼に収められた麺は、誤魔化しのないストレートな存在感。
水で締められた麺肌は艶やかで、噛めば小麦の芯が静かに主張する。
ここで成立するのは、“麺を味わうためのつけ麺” という哲学。

刻み海苔が導く、香りのレイヤー。

トッピングの刻み海苔は、単なる脇役ではない。
麺を手繰り、つけ汁に沈める瞬間、
ふわりと立ち上がる磯の香りが、
動物系と魚介の重なりにもう一段の奥行きを与える。

濃すぎず、軽すぎず。
このバランス感覚こそ、20年以上積み重ねてきた経験値の賜物だ。

不易流行は、もりそばにも宿る。

時代ごとにトレンドは変わる。
極太、超濃厚、映え。
それでも所沢大勝軒のもりそばは、
「変えないことで進化し続けてきた」。

今日食べても、10年前を思い出す。
けれど確実に“今の味”として成立している。
それがこの一杯の強さだ。

“また来てしまった理由が、今日も明確だった。”

選択肢は無数にある。
それでもここに足が向くのは、
舌が、記憶が、この味を求めているから。

所沢大勝軒のもりそばは、
懐かしさではなく「信頼」で選ばれる一杯。

食べ終えたあと、
また次に来る理由が、もう頭の中にある。
ご馳走様でした。

#ラーメン
#新所沢

余談ですが先程大勝軒にて、ご老人が意識を失い椅子から転倒し頭を強打されました。
内心焦りましたが、こういう時に落ち着かなければと思い、救急車を要請したり、救護の方に状態を伝えたりしました。
また所沢大勝軒を食べに来れるくらい元気になって戻ってくることを心から願っております。どうかご無事で。 December 12, 2025

サタデーパトロール

大勝軒🍜北習志野

ワンタンメン

優しい煮干しの香り🐟
プース〜終始熱々✨
美味しさド安定😋

あきない味わい
最高っす

ごちそうさんです https://t.co/zEBpnPeFyE December 12, 2025

【東池袋 大勝軒 八王子店@八王子】
チャーシューメン ¥1300

12月19日に閉店する八王子の大勝軒。連日別れを惜しんでオープンと同時にすごい行列。もう一度伺おうと思うので大勝軒名物の“もりそば”は最後にとっておき今回はチャーシューメン。この盛りの良さがもう食べられないのは残念ですねぇ。 https://t.co/Hbay84wB1Y December 12, 2025

東池袋大勝軒 八王子店
特製もりそば 中盛
名店が今週の金曜で閉店と聞き、最後にもう一度だけ訪問。
足繁く通った店ではないが、閉店と聞くとやはり寂しい。
長い間、本当にお疲れ様でした！
ちなみに明日が周年だとか？
ごちそうさまでした🙏 https://t.co/678Co9Qv8j December 12, 2025

武蔵高萩　大勝軒さん

ワンタンチャーシュー麺（小盛）
ゆで卵トッピング

用事を済ませて、無性に永福系が食べたくなって🍜
小盛でもワンタンとチャーシューが入ると大盛りです😅
抜群に美味しかった！
ごちそうさまでした⭐️ https://t.co/aSe1xIC88M December 12, 2025

東中神大勝軒です。
本日は、寒い雨の中、多くのお客様にご来店頂き、誠に有難うございました。14時14分で材料切れとなりました🙇🏻‍♂️有難うございます。

明日も通常営業です🈺
お客様のご来店、心よりお待ち致しております🍜
明後日、明々後日は定休日となります🍥 https://t.co/vqOAcoClb4 December 12, 2025

お昼ごはん
川越大勝軒、中華そば中盛り＋海苔とネギ
時間が遅かったからチャーシュー系とメンマのトッピングが売り切れだったけど、大勝軒のラーメン食べられるだけで満足♪
超王道中華そば！！うまい！！ https://t.co/iSjUajLGwN December 12, 2025

佐貫大勝軒ゆう
限定に釣られてー
スタミナ満点つけそば
背脂ふわふわおいしかったー https://t.co/wPTy5k8rFe December 12, 2025

@nanase_t_0826 いちごショートケーキ
可愛らしい🍓🍰
お昼ご飯は車で連れてって
もらった永福町大勝軒🍜
12月から値上りでしたが
味は安定のおいしさでした🍜 https://t.co/a41ArVwfP2 December 12, 2025