今日のお昼は大勝軒サンロード店にて燕三条ラーメン（大盛無料につき大盛）を醤油味で。
メンマ、玉ねぎ、あおさが沢山と大きいチャーシューのトッピング。
麺は太めの縮れ麺。
ツルッと歯応えの良い麺。
あおさや玉ねぎと食べると背脂たっぷりのスープでもさっぱり食べられる。
ご馳走様でした。 https://t.co/uORqsm16q2 December 12, 2025

所沢大勝軒
もりそば（並）刻み海苔トッピング

つけ麺という文化を、日常へと定着させた原点。

同じ暖簾をくぐり、同じ空気の中で向き合う一杯。
しかし、丼が変われば物語も変わる。
所沢大勝軒で味わう「もりそば」は、中華そばとはまた別の顔を持つ、
この店のもう一つの完成形だ。

麺が主役、だからこそ逃げ場がない。

丼に収められた麺は、誤魔化しのないストレートな存在感。
水で締められた麺肌は艶やかで、噛めば小麦の芯が静かに主張する。
ここで成立するのは、“麺を味わうためのつけ麺” という哲学。

刻み海苔が導く、香りのレイヤー。

トッピングの刻み海苔は、単なる脇役ではない。
麺を手繰り、つけ汁に沈める瞬間、
ふわりと立ち上がる磯の香りが、
動物系と魚介の重なりにもう一段の奥行きを与える。

濃すぎず、軽すぎず。
このバランス感覚こそ、20年以上積み重ねてきた経験値の賜物だ。

不易流行は、もりそばにも宿る。

時代ごとにトレンドは変わる。
極太、超濃厚、映え。
それでも所沢大勝軒のもりそばは、
「変えないことで進化し続けてきた」。

今日食べても、10年前を思い出す。
けれど確実に“今の味”として成立している。
それがこの一杯の強さだ。

“また来てしまった理由が、今日も明確だった。”

選択肢は無数にある。
それでもここに足が向くのは、
舌が、記憶が、この味を求めているから。

所沢大勝軒のもりそばは、
懐かしさではなく「信頼」で選ばれる一杯。

食べ終えたあと、
また次に来る理由が、もう頭の中にある。
ご馳走様でした。

#ラーメン
#新所沢

余談ですが先程大勝軒にて、ご老人が意識を失い椅子から転倒し頭を強打されました。
内心焦りましたが、こういう時に落ち着かなければと思い、救急車を要請したり、救護の方に状態を伝えたりしました。
また所沢大勝軒を食べに来れるくらい元気になって戻ってくることを心から願っております。どうかご無事で。 December 12, 2025

２軒目は牛久市の大勝軒ROSSOで特製つけ麺＋シソ餃子＋餃子🍜
バラも低温もチャーシュー香ばしくて美味、スープも今まで食べた茨城のニボトン系ではかなり濃厚で好み🥹 https://t.co/U9JVMn7nDw December 12, 2025

小平に住んで20年以上経ち、一橋学園駅の前の道を何百回と通っているが、フォロワーさんおすすめの大勝軒に行ったのは初めてでした✨️永福町店系だけあってラードの被膜でアチアチで、ワンタン、卵🥚、ゆず🍋もGoodで大勝軒って感じでめっちゃ懐かしい一杯で旨かったです🥰 https://t.co/dhgFWjhWrc December 12, 2025

宅麺RAMEN AWARDS 2025
授賞式に参加させていただきました🏆

【家系総本山吉村家】
【ラーメン杉田家】

飯田商店様
永福町大勝軒様
支那そばや様
すみれ様
中華そば　しば田様
中華そば　とみ田様
とら食堂様
饗　くろ㐂様

同じくプラチナとして最高賞で壇上に上がらせていただきました、世界に名を馳せるラーメン界の方々と、レジェンドと呼ばれる方々の顔ぶれの中に杉田家の名が。

26年前に杉田家本店、14年前に千葉祐光店、3年前に千葉駅前店がオープンして店舗は3つになりました。

これから先のことはわかりませんが
今ある三店舗を守っていきたいです。
店に来てくれるお客様を大切に。

世界に羽ばたいて家系ラーメンの名を広めるのは、それが出来る人に是非やっていただければ本望です。

吉村家は会長がまだ現役ですが、二代目の政和社長も強く優しく素晴らしい方です。

会長のふるさとである杉田からのバトンは父が杉田で受け継いで走っています。
父のふるさと千葉にてバトンを受け継いだ兄妹、そしてスタッフみんなで走ります。

千葉両店とも、これからも精進致します。
よろしくお願い申し上げます。

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ほぼ実の祖父のような吉村会長と共に写真も🤳

店主スピーチの様子は本店のＸにてアップしております🎵 December 12, 2025

みぃたんポーズでこんばんみぃたん🐬☃️🩵

今日はラーメンをお腹いっぱい食べてお腹ぽんぽこみぃたん😋🍜
大勝軒行きました🙋‍♀️
食べるの夢中でラーメンの写真撮り忘れちゃった💦💦 https://t.co/bM0FC19Skf December 12, 2025

東中神大勝軒です。
本日はお寒い中、多くのお客様にご来店頂き、誠に有難うございました🙇🏻‍♂️
19時45分のラストオーダーで営業を終了致しました。有難うございます。

明日は、通常営業です。
お客様のご来店を、心よりお待ち致しております🍜
宜しくお願い申し上げます🍥 https://t.co/WtBa69L6h9 December 12, 2025