オタクな魚屋式イカの塩辛の作り方

①新鮮なイカを用意します
②キモを取り出して墨袋を外し、たっぷりの塩で埋めて48時間しめます
③イカの身は24時間天日干しにしてから糸作りにします

④キモを割いて中身を取り出し、叩いて③と和え、隠し味に昆布醤油を適量入れて完成。
塩が薄い場合はお好みで追加してください。

すぐにでも食べられますが、日毎に旨味が増して味の変化が楽しめますのでお時間に余裕がありましたら是非作ってみてください。 December 12, 2025

かにざんまいのそれみたいに妙に塩辛いかにじゃないのかな？ https://t.co/zT7dsdFLF0

「しゃぶ葉、1人約一万円の食べ放題「かにしゃぶ」コースが提供され実際の食レポ集..」https://t.co/rZIrBk5BpP にコメントしました。 December 12, 2025

@mahal5555 100%同意😂　ハチャプリとか塩辛すぎて無理でした。ジョージア料理は塩辛いし、油も大量なので結構人を選びそう December 12, 2025

@wjd_xe あたし🐷静岡産だから、塩辛って白い麹漬けばっかだったんだ。
塩辛いいねぇ‼️
米🌾買ったら買いたい‼️😁 December 12, 2025

@orangemarch_sk からやま！！

うちの近く潰れちゃってもう食べれなくなって🥲
塩辛苦手だけどからやまのは食べれるからまた行きたいなぁ……♡ December 12, 2025

最近のお気に入りはじゃがバタ塩辛

じゃがいもチンしてバターと塩辛適当にのっけるだけだけどツマミに最高！

そんなにお酒強い方じゃないけど、ついついビールがすすんじゃう♪
塩辛苦手な夫には分からない、私だけのお楽しみなのだ！ December 12, 2025

@yokoshimadd 実は塩辛食べれるようになったのもここ数年😂 December 12, 2025

初めて作ったキムチが３週間たちました
予想を超えて美味しくできました…けどもう無い、食べきりました
なので、この週末に前回の倍作ろう
今度はアミの塩辛入れてみよう…近所に売ってない
よし、先ずはアミの塩辛探しの冒険の旅へ…魔法使いはいない https://t.co/oRtFyaJcj6 December 12, 2025

塩辛。
塩漬けの効果で保存性を高めると同時に
動物が持つ消化酵素を利用して、その動物の身を溶かし、たんぱく質が分解した旨味を賞味する食べ物…… https://t.co/F0fXfD3ur4 December 12, 2025

@yokoshimadd お米と塩辛って食べたことないわー December 12, 2025

朝はイカの王様アオリイカ作り「王様の塩辛」と沖縄土産のスープ。
塩辛は歯応えと柔らかさが絶妙に混在し旨味が強く美味しかったです。 https://t.co/g8uQqCUXty December 12, 2025

#nijijourneyは郷土料理を知らない
秋田県：ぼだっこ

秋田の方言で、**塩漬けにした紅鮭（紅鮭＝べにざけ）**を指します。強烈な塩味が特徴で、ご飯のお供に欠かせません。
名称の由来としては、鮭の赤い身が牡丹（ぼたん）に似ている「ぼたんっこ」から、あるいは薪（ほだぎ）に見える形状から転じた説など複数あります
一般的な塩鮭の**数倍から“海水の4倍”の塩辛さとも言われ、塩分濃度は10〜15%**に達する激塩仕様が多いです12。
焼くと表面に塩が吹き出し、ほんのひとかけで茶碗一杯のご飯が食べられるくらいの強烈な旨みと塩気が楽しめます。

秋田県出身です。幼い頃、秋田から引越して初めて、ぼだっこは鮭だと言う事を知りました

魚だけに猫なのか… December 12, 2025

青森県青森市編です。
青森行ったら帆立食べたい！を叶えてくれるお店が、
1918年創業・柿源さん

オーダーした帆立づくし定食は、
・刺身
・フライ
・塩辛
・塩焼き
の4種入り。帆立を思う存分楽しめました。

が、25年12月現在は休業中。復活して欲しい…！

https://t.co/mvTo2YMuEf December 12, 2025

@Love_marinelife 漁師が沖干しのイカでつくる塩辛と同じですね
アレは最高です December 12, 2025

ビジホの朝ごはんの塩辛が美味しい🤤
あとベイクドポテトも美味しい🤤
オニオンスープも…（色々ずっと続く）🤤 December 12, 2025