台湾料理で台湾文学の魅力再発見!「おいしい”本を心ゆくまで—台湾珍味文學展」8月6日より開催
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台湾料理 グルメ
台湾料理(たいわんりょうり、繁体字: 臺灣料理; 注音符号: ㄊㄞˊ ㄨㄢㄌㄧㄠˋ ㄌㄧˇ<タイウァンリャオリー>)または台湾菜(たいわんさい、繁体字: 臺灣菜; 注音符号: ㄊㄞˊ ㄨㄢㄘㄞˋ<タイウァンツァイ>)とは、原住民料理のルーツを持ち、中華料理をベースに倭国・西洋および台湾独自のアレンジを加えることで成立した料理である。 もともとオーストロネシア系の台湾原住民が住んでいた台湾島に中国大陸、とりわけ現在の福建省あたりから大量な中国人が流入し、彼らが持ち込んだ福建料理が現在の台湾料理のベースになってきた。16世紀頃からかなりまとまった期間で、明王朝・清王朝からの中国人、オランダ・スペインからの西洋人、近代には倭国列島からの倭国人などの民族が統治者や開拓民として入植していたため、島国の台湾は多彩な料理法を取り込めた。結果として、台湾料理は400年あまりの歴史の中で独特な食文化として進化を遂げた。
「台湾料理」 (2024/7/14 21:19) Wikipedia倭国語版より
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2024.07.22〜(30週)
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