本日のひと麺
覆麺　智@神保町
青森県十三湖産大和しじみ30k‼️出汁塩らーめんをポチり細麺注文

着丼からしじみのいい香り一口飲めば貝の旨味コクが身体に沁み渡る‼️旨すぎます❗😆💯💯👍

ご馳走様でした✨️すこぶる美味しかったです‼️😋 https://t.co/ACcHBovT2z December 12, 2025

京都のたけ井はCoCo壱に、東京の六厘舎は松屋に買収か

資本の出汁があるラーメンは最低限のレベルは超えるけど天井は低いんだよな

ナポレオン軒や玉もそのうち大資本に組み込まれそうな予感 https://t.co/8tCpT2jnHQ December 12, 2025

きほんの豚汁。出汁不要、豚肉と味噌の旨み&長ネギの甘みを吸い込んだ厚切り根菜が主役です。時間はかかるけれどほとんど放置で大丈夫。おいしくするために必要な工夫を最小限まで削ぎ落としました。シンプルは美しい。きっと毎日の助けになるはずです。https://t.co/xmhFpjMHoG https://t.co/DRFYLq4zqb https://t.co/YUXmznmb6p December 12, 2025

大阪麺哲さん
牛タンシャブスキーの蒸篭風つけ麺(500ｇ)
山椒のﾊﾟﾝﾁが効いた甘辛いお出汁には､ﾃﾝｺ盛りのお肉やﾁｬｰｼｭｰ､焼き葱､ｼﾒｼﾞが入っており超具沢山仕様♪
そのまま食べても旨い国産玄麦が使用された自家製麺とお出汁との相性も抜群😋
お肉を､とろ～り濃ゆい名古屋ｺｰﾁﾝ卵ｿｰｽに付けて食べると最高に旨い😍😍😍
年末恒例の「蒸篭風つけ麺」始まってますよ♪ December 12, 2025

1年分ウインナーも折り返しですね🫣
とろとろ和風出汁煮、絶対美味しい🤤 https://t.co/ARMeNduu6T December 12, 2025

お客様から言われる事。
「マルカワみそのお味噌だと出汁無しでも美味しいお味噌汁や豚汁が出来る」

理由
長期熟成してアミノ酸が豊富だからです！！

豚汁作る時は出汁は無くても美味しく仕上がります。
ぜひお試しくださいませ。 https://t.co/NGbj44XWD7 December 12, 2025

12/16火曜日　11時開店
　　　▪️期間限定蕎麦
　　　牡蠣蕎麦

　　　▪️限定あえ玉
　　あん肝　　釜玉塩トリュフ

牡蠣蕎麦は今週いっぱいで終了となる予定です。お好きな方は是非。
来週からは牛出汁のお蕎麦を予定しております。

皆様どうかご贔屓に。鳴神食堂 https://t.co/z9gIOXbUFv December 12, 2025

麺や六等星
ズワイ蟹としじみの熟成カオス＋味玉
zです
見てください！この美味しそうなビジュアルを！鴨さんとKくんのサポートを受けたゆうたくんの一杯です！
蟹としじみの出汁が醤油タレと合わさるビターなカオス！麺がすぅぷと絡み、🥩も🥚も葱もワカメも一体感のある極上の一杯、ご馳走様でした🙏 https://t.co/20j9s1toF5 December 12, 2025

土井先生が、他のみりんと何から何まで違う、これを隠し味に使えば何でも美味しくなると仰っていたので。
それに、三年熟成ときいたらば！ポチっと！
もち米、米麹、米焼酎のみで作っています。
木桶仕込みの醤油とこれで出汁つゆをつくるぞい！

福来純 三年熟成 伝統製法熟成本みりん 500ml
原材料・成分
もち米(国産)、米焼酎(自社製)
👉https://t.co/eYER1MYhr5 December 12, 2025

らぁ麺屋ひたむき　千歳

鮭節と昆布の手打中華そば
白飯

鮭節の出汁､昆布の旨味と鶏油の香り良い澄んだ濃厚スープうまい！
自家製手打ち手もみ手切りもちもち麺うまい！
チャーシューうまい！
メンマうまい！
最後に白飯をスープにドボンしてうまい！
完飲
御馳走様でした
ありがとうございました https://t.co/9jGRWqOYfS December 12, 2025

【簡単美味しい無添加調味料レシピ】
＼栄養も旨味も“丸ごと”摂れる！自家製・粉末だしの素／
ミキサーにかけるだけ！水にひと匙入れれば、カルシウム・ミネラル・旨味たっぷりの本格だしが完成します。
▶作り方
昆布①：いりこ②：かつお③→ ミキサーで粉末にするだけ
※ミキサーなしなら、無塩粉末昆布①＋かつお削り粉③でOK
▶ 保存
・缶や密閉容器に入れて冷凍保存
・目安は約2か月
毎日の味噌汁・煮物がワンランクアップ。
安心安全の出汁、ぜひ保存して使ってみてね。 December 12, 2025

ラーメン二郎仙台店2で小ラーメン(麺少なめ固め味薄め)920円+脂を。
何だか久々の仙台店です。
薄味は通常カエシ量&スープ増量になるので麺少なめでも稀に2丼仕様になります。
カエシの尖りと塩味が抑えられ脂感ある豚の素材の出汁や化学のチカラを感じられるスープが堪能出来て最高なんです。
満足！ https://t.co/p26iVcJ1ae December 12, 2025

20代海外旅行に行きまくりブランド物もミシュラン店もいく経験もすっごく欲しかっし（私の小さな価値観の中では）浪費しまくったからか、今かなり色々落ち着いてる。女友達もかなり落ち着き、今や家でふるさと納税でもらった餃子焼いてただ同然で売ってる魚のアラで出汁とって味噌汁作ってネトフリ付けて缶ビール飲みながら「幸せだなあ」ってなってるから資産形成なんて別に浪費に飽きる35とかから始めてもいいんじゃないかと（子供いたり目標あったりすると別だが） December 12, 2025

純手打ち 麺と未来さん　@下北沢
塩らーめんを頂きました🙏🏻

気になってた手打ち麺を求めて🏃

鶏と魚介の旨みが凝縮した出汁に
キレのある塩がきいた至高のスープ🍜

麺は岩手県産もち姫を使用した
自家製手打ちの極太麺で加水率は高め
もちもちな食感と弾力がクセに🤤
小麦の香りを存分楽しめる！🌾 https://t.co/ZVpVIQWCpR December 12, 2025

横須賀艦これコラボ店が一段落したので、老舗そば店を訪ねる
衣笠駅から徒歩10分
蕎麦旬菜入船さん
なんと昭和2年創業
店は綺麗にリニューアル済
メニューは旬の天ぷらからカツカレーまで、まさに町のそば屋さん
そばはキリッとして出汁濃い目で美味しい、カツ丼も出汁が凄い
手頃でかなり美味しいな https://t.co/dCiKVZZVWP December 12, 2025

おはようございます！道の駅ばんだいエリア、くもり☁️気温３℃。宝の山、磐梯山は見えません！なんだか、会津の冬は灰色って感じ～

会津の郷土料理、こづゆ！ホタテの貝柱で出汁をとったお汁はお正月の定番料理です！
#道の駅
#磐梯山
#裏磐梯
#会津
#こづゆ
#郷土料理 https://t.co/0oXGiCEZAR December 12, 2025

入谷🚃＃CraftRamenBiT さんへ訪問
今年555杯目2軒目
数量限定　ベーシック味噌らーめん
味玉入
江戸甘味噌と八丁味噌を中心にコンソメスープの2番出汁に魚介出汁をプラスした一杯
麺は14番逆切り手揉み麺モッチリとしていて麺に絡む
煮豚鶏肉団子などこれは旨い
ご馳走様
通常メニューにしてほしい💯 https://t.co/IRGqRn2aFv December 12, 2025

#サムライラーメンメモ
#YOKOKURASTOREHOUSE
@kazu13hiro
@takoya1202
@AyanoAyabim
@YOKOKURA240501
@jun111223
@toitan0215
#12ー20杯目

さて、2杯目
いただいたのは、うしおそば。

塩ラーメンが1番私の中で評価が低いんよね。
出汁がわかんなくて…。でもこいつはわかった。なんかね、魚介の旨み(特に蛤特有のあの貝の風味旨み)が包んでコーティングしてるようなイメージ。

しょっぱ過ぎない。ちょうどいい感じ。

鯛や蛤など、魚介の旨みがグッとくる。
めちゃくちゃ美味しかった。
地味だけど大根がめっちゃいい仕事していたね。染みてる〜。

てなわけでごちそうさまでした。🥰

帰りに黒糖ラテを買って退店。
ありがとうございました。🥰 December 12, 2025

麺や六等星
ドカンと煮干し中華そば(大)
味玉

鴨ちゃんの厳しい指導と
K君のバックアップで
ゆうた君が麺場のフレッシュ営業💡

配合を変えたタレの効果がとても良い感じ😋
クリアなのに凄く深いいい煮干し出汁のスゥプを、更に引き上げてスッと染み渡らせる😉
細めの札幌麺にも馴染んで美味いねぇ😋 https://t.co/SrqXypWfLw December 12, 2025

ヤガラは歩留まりの悪さがすごいけど、皮や骨からも良い出汁がでるから、汁物や鍋物に良き🍲
ദ്ദി˶ｰ̀֊ｰ́ )✧ https://t.co/RwxDewM6Kd December 12, 2025