らぁ麺飛鶏
地鶏と魚貝のつけそば
大盛鶏増し豚増し
もうこの名前を見ただけでこれ絶対美味いやつ〜♪確定フラグ立ってるやん🤤
地鶏の旨味が凝縮したスープはいつもとは少し違う分厚いコクに包まれた優しい味わいに加えガーリックのアクセントが刻まれめちゃくちゃ美味いわ🤣
口あたり滑らかな啜り心地喉越し抜群の麺には魚と貝の旨味と風味が詰まったジュレがたっぷりと注がれておりこれだけでズルズル行けてしまうほど秀逸☺️
麺に絡んだジュレが少しづつスープに溶け込んで継続的に味変を楽しみながら最初と最後では全く別物のスープになり何だか凄く得した気分になってしまうな🤭
もちろん〆はKZ師匠譲りの出汁割りミニラーメン🍜
それにしてもこれほどバランスのいいスープを手を変え品を変え作り上げてしまうイケ麺店主の引き出しの多さと技術の高さにはただただ呆れて？しまうんだが🫣笑
これを食べてみた人で美味くなかった人がもしいたならば何が美味いか教えて欲しいくらいだわ😝
高い位置で調和したこの上ない至上の逸杯はやっぱり今日も控えめに言って宇宙一でした😂 December 12, 2025

姑に出汁の取り方を教わる話 1/4
#漫画が読めるハッシュダグ https://t.co/zziv8Mbitu December 12, 2025

だれやめや@阿佐ヶ谷

『塩らぁ麺』『みやざき地頭鶏出汁湯豆腐』などなど

二日連チャンのだれやめやさん🍻
美味しくて楽しすぎる時間はあっという間🥰
少し早めのクリスマス&忘年会🎄🎉

ごちそうさまでした😊 https://t.co/J2L8y29BWX December 12, 2025

秋葉原でワニ🐊が味わえる⁉️お店。
『Bar&Junk Mikaku』さん。

変わったメニューや、お酒を楽しめるMikakuさん。

なんとこちらでは
珍しいワニ肉の唐揚げ🐊やカンガルーのお肉🦘を味わう事が出来ます。

実は馬車道はMikakuさんのワニ、カンガルー料理は一通り味わったのですが、
その中でも特にオススメしたいのが
『ワニ肉雑炊』🐊🥣

以前は『ワニタン雑炊』と言う名前でした...！

こちらの料理、馬車道の秋葉原で好きなお料理の中でも上位に入ります！（お茶漬けや雑炊が好きなので🥰）

こちらの雑炊はお出汁の効いたシンプルな卵雑炊🥚✨
散らされた海苔やおネギも相まって
このシンプルさが本当に嬉しい...！

何故ならば、この雑炊がワニ肉にめちゃくちゃ合うからです！！
ワニ肉やワニタンはぷりぷりな弾力に濃厚なお肉の旨味を持ちますが、何故かさっぱりと食べられてしまう食材です...！

なので、雑炊の良さを生かしつつ、雑炊に足りないお肉の旨味を補完してくれる...！
とてもバランスのとれた最高の料理なのです！🐊✨

あまりに美味し過ぎて最後まで夢中で食べてしまいました...！

雑炊好きの皆さんにはぜひ食べて欲しい一品です✨
ごちそうさまでした😋 December 12, 2025

千代田区編ラストは、神田駅前にある1927年創業・尾張家さん。3代に渡って引き継がれる出汁が自慢の おでん屋さんです。

おでんが美味いのは勿論のこと、
・穴子の煮凝り
・からすみ
・本ししゃも
等のお酒が美味しくなるメニューが揃ってます。
お酒好きにぴったりのお店！
https://t.co/yg6VXqlMYR December 12, 2025

~渚のお夜食~
[出汁とほうれん草のスープ風パスタ]

俺、やばいもの作っちまったかもしれねぇ…

時間の半分くらいの段階で出汁に
旨味をたっぷり吸わせた和風パスタ
これ海苔にしたけど七味とかかけてもいいかもね…
すんごい美味しい…

#渚のれすトラん https://t.co/cam5OVZxCN December 12, 2025

別の方のツイートで、農薬の危険性や規制と、かつお節のEU輸入禁止を並べて書かれていたので、かつお節屋として私見を述べたいと思います。

かつお節が、EUに於いて輸入規制があるのは、ベンツピレンという発がん性物質の規制の問題からですが、このには規制は大いに疑問があります。
まずこのベンツピレンを含むタール成分の部分は、苦みやえぐみがあり非常に匂いもきついので、削り加工をする前に、私たち事業者は洗ったり削ったりすることで、その部分を落として除去します。
また、ベンツピレンは不溶性のため、出汁を引いてもだしに溶け出ることは稀で、出たとしてもごくごく微量となります。
そのため、燻製したハムやベーコンやソーセージといった、油と親和性の高いベンツピレンが含まれているものを日常的に食しているEUが、これらを規制することは合理的なのかという疑問があります。

また
①国が発表しているベンツピレンの無毒性量(摂取しても問題がないと言える量)は210μg/kg/Day
②体重60㎏の人だと12600μg/Dayが全く問題なく摂取できる量
③皆さんが口にする、削り節の状態になっているものに含まれる、ベンツピレンの含有量は8.2～81μg/kgで、平均値は23μg/kg（サンプル数120点、ランダムサンプリングの結果）
という情報が農水省のデータにあり、体重60㎏の人が、有害になるベンゾピレンの量を摂取するには、1日に155～1555㎏を削り節で食べて摂取しないと、影響は出ないということになります。

更にいうと、EUはそれ以上に厳しい課題を水産物関係には設けており、『EU HACCP』の認証を受けた『船』『港』『市場』『倉庫』を経て、認証を受けた『工場』で作られたものでないと輸入してはいけないという規制があます。
令和６年時点で、倭国国内で『EU HACCP』の認証を受けている港は「塩釜」「気仙沼」「三崎」「焼津」「清水」「山川」「枕崎」のわずか7港のみで、非常に厳しいものです。
これは、EUが衛生管理に優れていて、そこに倭国が追い付いてないという事ではなく、そもそもの海産物に対しての考え方や扱い方、また基本的な衛生観念や衛生管理方法が異なるためです。

現在フランスでは、2016年に倭国の某生産者組合が有志でかつお節工場を建設して、現地生産を行っています。
現地の製品をフランスの料理人に送ってもらって試食しましたが、倭国とは製法が異なり、かつお節の肝となる燻製を行わないため、残念ながら味も香りも別物となっており、正直倭国の鰹節を知っている現地の方々からは余り評判が芳しくありません。

以上のことから、安易に「EUは鰹節を禁止している」から「倭国のものは危ない」というのではなく、背景や状況をご理解いただきたいと思います。

各国で、食文化等による種々の違いや、食品の安全やそれを取り巻く衛生環境などへの考え方、気候風土による環境の違いや生息している生物の違い、政治的な競争等様々な問題から、規制をしているという部分もありますので、どこかが規制しているからアブナイ、どこかがやっているから安全という事ではなく、広い視野と多角的な視点から、食の安全云々は見ていていただけたらと思います。 December 12, 2025

静岡・焼津「ちきり清水商店」の
鯛もなか茶漬け🐟
めでたい鯛の形をしたもなかと、
出汁が香るのり味を同時に楽しめます✨
お年賀やご挨拶ギフトにも◎ https://t.co/aATFv6r5Wj December 12, 2025

おはようです！倭国人初飛行の日🚀
12/19も人に優しく🙌感謝を忘れずに🙏

朝が寒すぎる寒い🥶昨日は久しぶりに青森からご来店のフォロワーのお客様のリクエストで岐阜のポーズを🫷😀🫸

⬇️写真は今日ランチの限定🍜気まぐれ中華そばは『塩味鰹出汁のきのこ麺』限定30食！清湯です🍜 https://t.co/e9T6I7yZ98 December 12, 2025

沁みるね〜😄
アンタイヌードルズ@中神さんで 特製中華そば(醤油)

一口目にブワッと拡がるクリアで厚い旨味と出汁感は最後の一滴まで続き
モッチリした手揉み麺を啜るにつれ円やかさが増す感じでスッゲー美味しい！😍

大好きな叉焼はバラもロースもいつにも増して芳ばしさ増々でそりゃもう激旨よ👍 https://t.co/ogGKBSCiEk December 12, 2025

麺屋 さくら井
東京都武蔵野市西久保2-21-3
三鷹駅
特上 昆布水つけ麺（醤油）2,100円
お出汁割（つけ麺専用）200円

平日10時45分で並びなしでした。

めちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！

#麺屋さくら井 https://t.co/GHQxOCJBYg December 12, 2025

阿佐ヶ谷の白河手打ち中華 アサガキタさん
鯛だし塩まぜそば（スープ・明太追い飯付）

最高に好みな麺で食すまぜそばは今回のも絶品でした😋にしても鯛のお出汁ってなんでこんなに美味しいんでしょうね⁉️🤔追い飯に至るまで隙がなさ過ぎた😂 https://t.co/I5OSUqWpND December 12, 2025

中華そば光
◆特製背脂中華そば◆
今回は再び中華そば光さんへ😋
熱々で出汁の旨さが光るどこか懐かしい中華そば‼️
背脂が入っていてもしつこくなくて、めちゃくちゃ美味しい🥰
太麺はモチッと食感で美味しく、スープとの相性抜群👍
接客も最高で来て良かったと思うお店☺️
ご馳走さまでした🙏 https://t.co/0f7rdNpyeg December 12, 2025

覆麺智（神保町）でカマス煮干出汁らーめん（塩）を頂きました。金曜日は覆麺いじりの日。TPはネック、ジャリジャリ。今月は出張多く金曜日も🔰。阿波尾鶏とカマス煮干の仄かにビターな出汁感溢れるスープは絶品の一言💯。ジャリジャリを溶かせばビター感マシマシ。次回は正油でも食べてみたいです。 https://t.co/gjM2bvtBAe December 12, 2025

12/19 加賀さん🥢

牛肉コロッケ
温泉🥚

今日も朝から外待ち大盛況🈵✨
あと入れのネギを入れて、食べ進めていく途中に半熟気味になった🥚とコロッケと蕎麦の三位一体が堪らない🤤✨

出汁が美味いから気付いたら完飲寸前😂

最幸✨

年内食べ納めであと1回は来れるかな…

ご馳走様でした🙏 https://t.co/x54VGTXIBq December 12, 2025

セブンの東北限定肉そばマジで美味すぎる。出汁が甘味のある本格的な味で、鶏の旨みとめちゃくちゃ合ってて、そこに加わるネギのシャキシャキ感もたまりません。コンビニって今こんな凄いの？？？？ https://t.co/F32L27RY8n December 12, 2025

おはようございます！
本日も宜しくお願い致します！
[メニュー]
・醤油らーめん
・貝出汁そば
・味噌らーめん
・台湾まぜそば
[限定]
①オニオングラタンNoodle
②背脂辛味噌らーめん
⑤濃厚魚介豚骨味噌らーめん
肌寒い秩父のお昼にぜひ
お立ち寄りください☆
11時〜14時お待ちしております！ https://t.co/1wBRx5U7Cc December 12, 2025

中華そば べんてん@地下鉄成増

ラーメン
味玉

スープを飲めば出汁の旨みが脳天を突き抜け､麺を啜れば小麦の風味が全身に広がる。絶妙な食感のメンマとチャーシューも完璧。

美味すぎて､食べながら気を失いそうになります。全人類に食べて頂きたい､至高のラーメンです！ https://t.co/6QRWLvijE0 December 12, 2025

おはようございます🌤️

年末まで業務多忙と速度制限介入につき

後手後手になる事をこの場をお借りして

お詫び致します🙇‍♂️

※美味しいお出汁で英気を養いました！ https://t.co/o8cSw93kys December 12, 2025

冬はいいですよね。
夜に鍋を食べて、翌朝、残った出汁でお味噌汁をつくる。いろんな食材が楽しめて、体もあたたまる。いい食習慣。 December 12, 2025