／
#京都のうまいもん が当たる
#プレゼントキャンペーン
\＼

フォロー&リポストで
『しゃぶしゃぶセット（2人前）』が
抽選で３名様に当たる☺️

京丹波高原豚と京丹後産九条ねぎを甘めの出汁にくぐらせてお楽しみください

応募方法
①＠zennoh_kyoto をフォロー
②この投稿をリポスト
12/10 23:59〆 https://t.co/KGN5wn7D1v December 12, 2025

2025-243🤗
【麺・粥 けんけん】京成立石
みそ香麺＋中華粥(小)セット

麺メニューとお粥のお店🙌
鶏と赤味噌のどこか懐かしい情緒を感じるスープと豚バラ肉牛蒡が好相性💯💯😆特製の黒いニンニク油との融合でまた違ったステージへ誘う💯💯😍
帆立出汁のお粥も必食の人気店で今日もAmazing day!🥰💞💫 https://t.co/Bv2f9QwSCA December 12, 2025

肉めん 肉めし No11＠草加市
肉めん肉増し(天かす、ニンニク、生姜、カラミ) +まさお
ライス
甘めの和風出汁のスープにムッチムチの太麺が美味しかった😋
生姜風味がベストマッチ✨
途中でカラミを溶かすと一気に味変に🍀
たっぷり豚バラがもう最高💕
セルフ肉めしはスープをかけてお茶漬け風で🍚 https://t.co/VcadzrN5h0 December 12, 2025

ラーメン雪ぐに🍜⛄️横浜
㊗️10周年🎊

✰新麦を味わう
煮干し出汁の味噌つけ麺🍜大
feat.うずらW🥚生ワカメ💚
各チャ🍖バター🧈かんずり🟠

食べ終わるのが名残惜しい心の味🏆
温かく優しい気持ちに包まれる🆙
全てが嬉しい心のオアシス🌱

祝福💐の数々に多くの方に愛される
真髄を知る🫧

I⭐️MYOKO❣️ https://t.co/MfzyytOZpH December 12, 2025

2025年213杯目🪷
皆様いつもいいね！👍RP感謝です！🙇🏻
【店名】 #手打ち蓮
【お店X】 @AKI60400302
【検索用】 #麺DeLaSoul

【order】醤油ら〜麺+味玉+チャーシュー丼

【comment】
周年おめでとう御座います！🍾
前回醤油でしたが、連続してしまった🤣
スープは幾重にも旨みの層があり、醤油を愉しませてくれる！💯
出汁との調和も最高！👍
手打ちの麺も加水率45.1%と高めながら、モチっとしつつコシもしっかり感じる！🤩

チャーシューは炙りの香り良く、メンマの食感も好きー🥴
毎月の楽しみをありがとうございます！🙏
今年もあと少しですが、スタッフの皆様含め身体にお気を付けて下さいませ🙇🏻
今月も大変美味しゅう頂きました！(*-ω人)
ご馳走様でした〜！ε=(´∀｀*) December 12, 2025

『中華蕎麦 鳴神食堂』さん@高崎市
塩中華蕎麦🍜+🥚
しなやかな細ストレート麺、貝出汁×鯛の円やかな塩の極上スープ✨
大変美味しく頂きました🙏
#らーめん #ラーメン #中華蕎麦 https://t.co/daZcbKPrfz December 12, 2025

Tokyo Style Noodle ほたて日和
#新宿地下ラーメン

キタ────Ｏ（≧∇≦）Ｏホタ───テ‼️
帆立出汁と昆布出汁のつけ麺を🙏

ヽ(￣д￣;)ノナ、ナンジャこの旨味は‼️
北海道猿払村産の【極み帆立】が感動の美味の嵐を呼び起こす🤩　
帆立自体の旨味と甘みが濃厚すぎる😍

TPの帆立はもちろん、鴨と豚のチャーシューと生ハムも最高🫶
特に鴨がむちゃくちゃ旨いかも🦆

🙏ごちそうさまでした🙏
19:00頃、並びに接続しましたが、その後3人で列が打ち切り(￣O￣;)ギリセーフでした😭

100人以上いたのでは？というむちゃくちゃ長蛇の列でしたが、並んだ甲斐がありました😭

感動の逸杯を完食し、お店を出る時には、心の中でこの歌が鳴り響きました。
🎵ほ〜た〜ての〜ひ〜か〜ぁり〜😅

(´･Д･)」ﾔﾏﾀﾞｸﾝ！ｻﾞﾌﾞﾄﾝﾃﾞﾋｯﾊﾟﾀｲﾃ！😓 December 12, 2025

✝✝😢12/9迄休麺日を何日か設ける😢✝✝

【特製ラーメンはせがわ】@新所沢
（限定）『肉出汁スープの牛丼ラーメン』

牛、豚、鶏の出汁の入った濃厚豚骨ラーメンの上に沢山の牛肩ロースが惜しげもなく♥
無料ライスがあるので牛丼の様にして食べることもでき、一食で２度美味しい😄
#ラーメン
#所沢 https://t.co/H2Xv1IajcF December 12, 2025

新宿地下ラーメン
Tokyo Style Noodle ほたて日和

・極みホタテを使用したVer.地下新宿
【帆立出汁と昆布出汁のつけ麺】
　+ワンタン
・サーモンとアボカドまぐろのたたき
　卵黄のせ　

さすがの並び💧
見た目の美しさ美味しさ贅沢の極み✨️
最高でした😍
ご馳走様でした🙇
#新宿地下ラーメン https://t.co/pMdfU1oZgx December 12, 2025

崩壊3rd、『声優は絞れば絞るほど良い出汁が取れる』と思ってるゲームの認識なんだけど、その最たるものがやっぱり『CV日笠陽子が8人一堂に介して会議始めるシーン』だよなと思う、凄いと同時に『か……かわいそう』と言う感想が湧く December 12, 2025

茅乃舎の出汁スープ買えばよかったな…お出汁美味しかった… December 12, 2025

ほたて日和　#️⃣新宿地下らーめん
限定🍜帆立出汁と昆布出汁のつけ麺¥2,200

記帳制ではない👀✨
すんごい並び😂2:20待ち‼️
めちゃくちゃ美味しかった✨

つけダレ要らない🤤濃いお出汁♪
山葵、鰹塩、トリュフオイル
昆布に乗る帆立の旨味＆香り❣️
チャーシューには春菊醤油😍
何もかもが美味すぎる😂 https://t.co/ewfZgiraty December 12, 2025

モグモグモグ〜　おでん🍢　冬の訪れをお料理で感じます☺️！　美味しい。

おでんの焼き豆腐は、おでん種の中でも特に味わい深く、関東以北で大人気の具材です。
普通の木綿豆腐や絹ごし豆腐とは違い、表面を軽く焼いて焦げ目をつけた「焼き豆腐」を使うのが特徴で、
これがおでん出汁を吸い込みながらも崩れにくく、香ばしさとジューシーさを両立させています。

焼き豆腐がおでんに使われ始めたのは、関東大震災（1923年）の後だと言われています。
震災で豆腐屋が焼失し、残った豆腐が火にかかって表面が焼けたものをごまかすために「おでんの具にしたら美味しかった」という逸話が残っています。
当時はまだ「田楽（でんがく）」や「関東炊き」と呼ばれていたおでんに、焼けた豆腐を入れたのが最初とされ、たちまち評判になりました。

それ以前の江戸時代のおでん（当時は田楽）には、普通の生豆腐を串に刺して味噌を塗って焼く「豆腐田楽」が主流で、出汁で煮込むスタイルのおでんにはほとんど豆腐は入りませんでした。
出汁で煮る関東風おでんが広まった明治末～大正時代になっても、豆腐は「崩れやすい」という理由であまり歓迎されていませんでした。
そこに現れたのが「表面を焼くことで崩れにくくした焼き豆腐」だったのです。

1. 表面の焼き目が「出汁の通り道」を作りつつ、内部の水分を閉じ込める
→ 煮込んでもパサつかず、ジワッと出汁が染みる

2. 焼き目がメイラード反応で旨味を増す
→ 香ばしさと豆腐本来の甘みが倍増

3. 蛋白質の膜が強くなり、長い時間煮ても形が崩れにくい
→ 関東風の濃い醤油出汁で何時間も煮込むおでんにぴったり

- 関東～東北
ほぼ100％焼き豆腐。スーパーでも「おでん用焼き豆腐」が三角や四角にカットされて年中売られている。

- 関西
生の木綿豆腐（「関東炊き用」などと書かれた厚めのもの）を使う店が多い。出汁が薄味なので崩れにくいから。

- 静岡おでん
真っ黒な出汁で長時間煮るため、必ず焼き豆腐。しかも牛すじで煮込んだ濃厚な静岡風にこそ焼き豆腐が合う。

- 昔の屋台では、豆腐を七輪で軽く炙ってから出汁に入れていたため「焼き豆腐」という名前が定着した。
- 高級なおでん専門店では、注文が入ってからその都度豆腐を炙って入れる店もあり、その香ばしさが格別。
- 「焼き豆腐」は「おでん用」以外にも売られていて、すき焼きや鍋物にも使われるが、おでんほど一般的ではない。つまり「おでんが焼き豆腐を全国区にした」と言っても過言ではない。

おでん屋で「焼き豆腐ください」と言えば、誰もが「あの香ばしくて出汁がジュワッと染みた三角のやつ」を想像します。
それくらい、倭国の冬の味覚に欠かせない存在になった、ちょっとした震災生まれの名脇役なのです。 December 12, 2025

不安な夜、私は生まれて初めて茶碗蒸しというものを作りました。
具は無し、出汁と卵と醤油だけ。
見た目完全にプリンかポタージュ。 https://t.co/2orYyKSP75 December 12, 2025

12月8日。南国鹿児島も流石に寒くなってきて、鍋のシーズンが到来。以前に鯛のアラと鶏ガラの二つを使って丁寧に出汁をとった鍋を、友人たちに振る舞ったことがある。友達の一人が無邪気に「みんなで食べればなんでも美味しいね！」と言った。僕はその晩、眠れなかった。 https://t.co/dxK1Ogmyr4 December 12, 2025

三好うどんでざるうどん。伊吹いりこ風味めちゃ漂う特製出汁で味わう自家製のツルツルすべすべのねじれ麺が最高❣️揚げたてサクサク天ぷらといりこおにぎりも是非🤣 https://t.co/fZWojWpxaS December 12, 2025

おでんは地域によって、出汁やタレの違いが楽しめるから良いよね。昔、香川で食べた生姜味噌ダレのおでんが美味しかった #raji795 December 12, 2025

12/8
ファミマ、久々大当たり

カップラーメンでは出せない深い出汁感じて素晴らしい、リピる https://t.co/HyV34uNwPK December 12, 2025

2週間の倭国旅行から帰ってきた友人、「倭国…最っっっっ高だったわ！街が綺麗だし食事は美味しいし…今すぐまた行きたい！」「私味噌汁作れるようになりたい！教えて！」とのことw
また味噌と出汁を教えなきゃ。また1人味噌汁の作り方を知るオランダ人が増える😁 December 12, 2025

🍀気持ち悪い話🍀
日曜日、施設長とその取り巻き家族（例の子供6人家族、❎️2のじじい、60代の施設長お気に入りの看護師、キラキラ派手シングル㊛と子）またまた、バーベキュー行ったらしい←恒例
で、バーベキューと鴨鍋したらしく、その鍋の残り出汁を持ち帰り、月曜日雑炊… December 12, 2025