#ラーメン
鯛塩そば 灯花＠北千住

鯛塩らぁ麺+鯛めしセット

フードコートでこの味が楽しめる時代なのか( ˘ω˘ )
鯛出汁感はさほどですが、美味しい塩スープ！
ストレート細麺がフィットしています♪
チャーシューがやけに美味い🐷
鯛めしも旨しら～…茶漬け食いもキマります😋
ご馳走様でした！！ https://t.co/X1f6bzTgl5 November 11, 2025

⭐️⭐️🍜25224 「燃えよ麺助」さんの『紀州鴨そば』です。
久しぶりに訪問❣️食べ忘れていた一杯❣️鴨出汁溢れるスープはもうめっちゃ超最高に美味しかった🤤👌💯‼️麺も啜りやすくスープとの相性も抜群❣️レンゲが止まらず、もちろん完飲完食❣️ご馳走様でした😋
#ラーメン
#燃えよ麺助 https://t.co/lx01h69S8A November 11, 2025

2025-235🤗
【横浜家系ラーメン 駒岡家】綱島
ラーメン並+味付玉子

巨大豚チャーシューに歓喜🙌
動物系(豚・鶏)に醤油のコク💯💯😆ヘビーとライトの中間からややライト寄りでスープ、タレ、油のバランスの取れた中に感じる濃密な出汁感💯💯🤩
田上家系譜を継ぐ家系の一杯で今日もFantastic day!☺️💞💫 https://t.co/GbOYSVTdj5 November 11, 2025

中華そば 馥(かおる) @草加市

肉そば🥩麺大盛り🍜

2015年創業🧐店主さんは田中商店出身🤔透き通る豚清湯を一口飲めば飛ぶぞ‼️滅茶苦茶🐴い‼️喜多方風ですが出汁感がより強い感じ🤩平打ち麺は啜り心地が大吉😭敷き詰められたバラチャーも🐴杉😩17時迄肉めしや麺大盛り他無料🥺感動😫
ご馳走様でした🙏 https://t.co/Q9paB0FT5x November 11, 2025

3931WORKS.＠一ノ割

嫁＆息子と共に夜の部へ🌃
自分「味玉塩そば＋味玉＋ビール中瓶」
嫁「味玉塩そば」
息子「味玉 昆布水つけ麺＋ミニ丼」

鶏豚出汁に魚貝サポする塩ダレの地味深コク旨スープとムニクツ菅野麺のハイクオリティな逸杯🍜✨💮

堪らなく美味しかったです^^
ごちそうさまでした！ https://t.co/PvAuZIoMLT November 11, 2025

麺屋小金
黒醤油の牡蠣まぜ
麺増し2、生玉子、唐辛子

牡蠣の出汁をバシッと感じる😉
醤油のいい香り💡
細麺無くなってデフォ麺だったけど、全然アリだな😋
フライドオニオンとアブラが混ざったタレを絡めながら、生玉子につけても👍 https://t.co/6gYYgFqzCV November 11, 2025

麺処　はら田 【南浦和】
鴨と帆立出汁の塩らぁ麺
鴨ロース増しバージョン、ごはん、ぶどう山椒

キラキラと輝くぶどう山椒の爽やかな香り〜🎶🤭
キューンとほたってる塩スープにサックリ細麺✨山椒の優しい痺れ⚡️もぅメチャクチャ美味しい😆鴨ロース🦆しっとりジュワワで最高👍✨

ご馳走様でした🙏 https://t.co/i1fijK2EX5 November 11, 2025

Xの皆さん、おはようございます！😉❤️🌞4日前の続きです。😃食事処水芭蕉に来店し、鴨ラーメンを食べました！🥰🦆🍜鴨の出汁が絶妙で本当美味しかったです！😋🍴💕水芭蕉さん、ごちそうさまでした！🙏食後は檜枝岐川を撮影しました！🤳透明度が高いとても綺麗な川でした。🏞️　#檜枝岐村　#食事処水芭蕉 https://t.co/wekEwsPA2x November 11, 2025

これは韓国の貝（ハマグリ）カルグクスで、うどんに似た料理です。
妻が一番好きな食べ物なんです。
貝の立場から見ると、うちの妻はまるでコズミックホラーですね。
寒くなり始めると、いつも作って食べます。
煮干しと昆布、その他いろいろで出汁を作り、その出汁で貝を煮ました。
まずは貝をおいしくいただいて、残った出汁にカルグクスの麺を入れて煮て食べました。 November 11, 2025

運良くミッドナイト営業😋
抜群の自家製虹郎麺に濃厚魚介出汁、
黒豚出汁、末廣醤油長期熟成再仕込み使用
黒豚のミンチとリエット肉肉しい仕上げのスープがベストマッチ🫰
旨辛最高🌈🙏
【シビカラ麻辣湯麺弱々】
・味玉アローカナ
・月見肉めし
・かしわめし
#上方レインボー
#どさんこ大阪ラーメン部 https://t.co/NVniPzSE3I November 11, 2025

キッチン菜園《72日目》✨🌱
４日ぶりのご帰宅。帰りを出迎えてくれる存在がいるって、何だか嬉しいものですね。まぁ、食べちゃうんですけれども🌿🙄

関西では色々と食べましたが、その中でも ＃総本家にしんそば松葉 様で食べた鰊棒煮…

の横に添えられていた針生姜の砂糖煮＆パリパリシソがめちゃ美味しかったのでパクることを決意✨🤔

とは言え、そのままだとカレーの濃さに負けてしまうので、梅干しとシソを叩いて砂糖とおろし生姜、濃縮出汁で味を調節して…あ、完全に別物でした。でも、美味しいから良しとします✨🫡 November 11, 2025

【オランダ軒】東岩槻
しょうゆラーメン+味玉+小少ライス
入国🇳🇱肌寒い秋晴に心身温まる早汁ginger！どっしり重厚な動物出汁に立ち昇る生姜のflavor♬芳醇でコク深い味わいに鼻腔を擽る清涼な余韻が五臓六腑にじんわりな珠玉の逸杯♪めッちゃウマ──ッ!!
山さん姐さんAZMS&㊗️9周年🎉
超絶美味‼️🙏💥💯 https://t.co/S67AB1eTXO November 11, 2025

🍀当選報告🍀

辛子明太子 才谷屋様
@saitamenta より

●切れ小明太子

を頂きました🙌🩷

無着色、手仕込みの明太子は、ぷちぷちとした食感もよく、味付けも出汁の味を濃く付けすぎてなくてちょうど良い🥰

ごはんが進むから、最近多めに炊いてます🍚✨

この度は本当にありがとうございました🤗🎶 https://t.co/3LSapA1oCT November 11, 2025

仕事の集中力が切れて、江戸時代の冬、寒さの中で食べる夜鷹そばはさぞかし美味しかっただろうな、と考えていたら夜中3時過ぎなのにお腹が空いてきて、さすがにこの時間は罪悪感なので、蕎麦つゆで豆腐とネギを煮て、ベランダで食べたら、冬のつめたく澄んだ空気に、あたたかな出汁の香りが際立って、めちゃくちゃうまかったです。

多めに作って朝のこどもの味噌汁がわりにもしようかなと思ったものの、全部食い尽くしました。 November 11, 2025

早朝グルメ☀️
東京・大塚
Niiへ！
朝7時から営業。
朝味噌らぁ麺🍜
赤・白2種類の特製味噌。伊吹いりこなどを使い出汁の旨みと味噌のコクがたまらない！
鳥豚2種類のチャーシュー。炒めてから煮込んだもやしやニラはしゃきしゃきと食感がよく、ひき肉の食べ応え！絶品味噌ラーメン😋
#thetime_tbs https://t.co/Mrw0aBEekK November 11, 2025

足立区　中華蕎麦 三藤さん🍜
ミシェランガイド東京 ７年連続選出店👏
中華蕎麦 貝塩 特製盛り🍖🥚
帆立が強めの四種の貝出汁スープ😋
モチモチでコシのある中細平打ち麺😋
ジューシーなロースト肩チャーシュー😋
黄身の半熟具合が最高の味玉😋
美味しかったです😋ご馳走様でした🙇
#中華蕎麦三藤 https://t.co/CfJpFO6Uhv November 11, 2025

昨日初めての一兎さん（ @wakuya_itto ）。

海老らーめん、海老出汁香るクリーミーなスープに麺が絡んでとても美味しかった！ https://t.co/yOxbU8YJAk November 11, 2025

それから、忘れはならないのが『ソウダガツオ』です。
このソウダガツオも、カツオやマグロと同じく、節になります。
原料になる魚はソウダガツオですが、厳密には「マルソウダ」（写真上）と「ヒラソウダ」（写真下）の2種があり、どちらも原料に使われています。
このソウダガツオは、東京ではソウダと言いますが関西圏ではメジカと呼ばれることが多いので、馴れていないと混乱しますね。

体の構造はサバに近いので、かつお節とは全く違った方向性の味わいです。そうだ節の出汁は甘みがあり、関西方面で好まれることが多い節ですが、近年はこのソウダガツオも漁獲量が激減していて、節類の価格が暴騰しているものの一つです。

この魚たちを使った節はそうだ節（宗田節）又はめじか節と呼ばれます。 November 11, 2025

『七色の落書き』　LNG

真鯛と蛤の塩そば
蛤出汁炊きご飯の牛ユッケ丼
替え玉×2

本日最後の〆。
もう全部美味い。
特に肉が柔らかくて最高だった。
色々アクシデント？はあったけどw
なんとか全部食べ切りました。

美味しかったです✨
ご馳走様でした🙇‍♂️ https://t.co/AwmMOFkHay November 11, 2025

@buzsokk いやいや。ラップだから見えるだろうよ。
食べるアラでは無く出汁用じゃ無いの？ November 11, 2025