外食や惣菜
顆粒だしを使った料理を食べた後
やたら喉が乾いて水を飲みたくなる
あれは味が濃いからではない
顆粒だしや外食チェーンの味付けベースは
ほぼ共通
食塩・アミノ酸（化学調味料）
タンパク加水分解物
この3つが舌に出汁っぽい錯覚を起こす
本物の昆布・鰹・しいたけの旨味は
微弱で複雑、時間と手間が必要で
利益が出にくい
一方で工業的うま味は
・強い
・早い
・忘れられない
大量生産も再現も簡単
塩分と脂と化学的うま味を掛け合わせると
脳は依存性の快楽回路を作る
身体は過剰な刺激を中和しようとして
→ 喉が乾く
→ 水を飲む
→ むくむ
→ 消化が重くなる
→ 眠くなる
これが外食あとに体が重い理由。 November 11, 2025

shizuku
@新宿区西早稲田

作日限りのプレミアム限定「まぐろのふわふわもこもこラーメン」とごはん、酒😅を🙏

スープの節、醤油、出汁が最高のバランスにミックスされ、まぐろも大量‼️とろろとメレンゲを合わせるなんて、誰もやってないですよね╰(*´︶`*)╯♡
完成度高すぎ晋作😅

麺は三河屋さんの太麺をかなり揉み込んで茹で上げ、スープとマッチングしすぎてて、結婚をおすすめしたくなりました
W(￣◇￣;)w

🙇‍♂️ごちそうさまでした🙇‍♂️
半周年おめでとう御座います🎊㊗️🎉
半年でここまでの進化は、ダーウィンの進化論を根底から覆しますよ‼️😅

( ´ ▽ ` )ﾉﾔﾏﾀﾞｸﾝ！
shizukuさんにｻﾞﾌﾞﾄﾝ1ﾄﾝ！w
#ラーメン November 11, 2025

運良くミッドナイト営業😋
抜群の自家製虹郎麺に濃厚魚介出汁、
黒豚出汁、末廣醤油長期熟成再仕込み使用
黒豚のミンチとリエット肉肉しい仕上げのスープがベストマッチ🫰
旨辛最高🌈🙏
【シビカラ麻辣湯麺弱々】
・味玉アローカナ
・月見肉めし
・かしわめし
#上方レインボー
#どさんこ大阪ラーメン部 https://t.co/NVniPzSE3I November 11, 2025

🍀新潟らーめん 無尽蔵 味噌と出汁 なとり家
📖限定 トリュフ薫る鴨出汁らーめん
+鴨肉(別皿)

鴨出汁らーめん久々でついつい鴨肉増しに🍜🦆✨
元々麺の香りがいいお店でそこに鴨出汁は和を感じる(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
トリュフオイルもすごい好き😳
メニュー刷新されてたからまた来ます〜🫡 https://t.co/5Vh2hs4iQO November 11, 2025

雪ぐに
『新麦を味わう
煮干し出汁の味噌つけ麺+巻きﾊﾞﾗ
+味付けうずら+無塩ﾊﾞﾀｰ🅿️』

9:40着中待ち入れた♪
男性陣の中BBA1人突入w
背脂岩のり巻きﾊﾞﾗ
好きなもの祭り❤
春よ恋新麦麺を浸せば
この上ない幸せ❤
〆ｽｰﾌﾟ割りでほっこり✨
ごちそうさまでした☺️ https://t.co/JHYeuFudwy November 11, 2025

【宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀】東京本店
限定 出雲のくるみ蕎麦
訪麺🍜秋🍂の味覚を締め括る冷製つけ麺！濃密な蜆出汁に🥜の旨味たっぷりなつけ汁♫確り〆ったツルザク平打ち麺をdipすれば…芳ばしく神秘的な味わいに辣油で担担🔥変貌も楽しく嬉しい珠玉の逸杯♪めッちゃウマ──ッ!!
超絶美味‼️🙏💥💯 https://t.co/breXYx7wUM November 11, 2025

牛久市　らぁーめん 滿帆家さん
夜限定 肉まぜ（大盛）　炙りチーズ　味玉
肉味噌に角切りチャーシューにトッピング下のスライスチャーシュー
正に肉を楽しむ肉まぜ🙌
美味しい鰹出汁スープ付きが嬉しい🙌
ボリューム満点で味玉ちゃんもビックリ😲
美味しかったです😋ご馳走様でした
#滿帆家
#喜元門 https://t.co/2eKcx6zfJw November 11, 2025

11/25
手打ちらーめん玄＠玉村町
チャーシューめん
餃子

訪麺🍜🚗💨
動物系と香味野菜のお出汁に生姜香る醤油スープそれに不揃いでちょい太つるっともちもち熟成手打ち🤩
めちゃ美味しい🎶
ピンコ直伝の餃子ごはんがススム君🍚
腹🍞
食べられる事に感謝
ごちそうさまでした💯💯💯

144/2025 https://t.co/y6C7UxBcHh November 11, 2025

横浜そごう『鯛塩そば灯花』🍜224
鯛塩そば　胡麻鯛茶漬け

鯛のみを使用した鯛出汁スープ🍜
芳醇な香り♨️良い塩加減
柚子も乗り良いアクセント🙆🏻
鯛茶漬けは胡麻ダレが効き美味い❗️
呑みの〆に食べたくなります😆
激旨でご馳走様でした🙏🏻 https://t.co/io9AXwFpJH November 11, 2025

#今日のお昼 は渋谷の #餅麺。
餅のようなうどん、と言うが餅のようには伸びない。でもただコシが強いだけのうどんとは違う不思議な食感。カルピスバター釜玉美味しいが、ついてくる旨い出汁につけて食べてもいいし、追い飯突っ込んで全部混ぜて食べても旨い。今度は汁うどんにする。 https://t.co/VjyyjlzJh2 November 11, 2025

こんばんは、お疲れ様です🫡
本日の夕食😋
麺屋匠の「煮干しの油そば🍜と佐藤さんの春菊(別皿盛)🌿」
煮干しの風味と出汁の旨味がガツンと旨い🤤
もちっとした太縮れ麺👍
そこに春菊のシャキシャキ食感と爽やかさで箸が止まらない✨
とても美味しかった😋
🐷🥚ありがとうございました🙏 https://t.co/rwhs77F8GH November 11, 2025

和 dining 清乃 本店🍜

和歌山有田市辰ヶ浜 西村物産
太刀魚1番しぼり🍜限定
麺友あぶさんと和歌山ラーメン巡り🚙
着丼から太刀魚の香りが凄い🍜🫢
スープを飲むと太刀魚出汁の効い
た熱々の醤油清湯スープはちょい
ジャンクな味で美味い😋
ストレート麺は啜りやすくペロリ
完食🍜ご馳走様でした😋 https://t.co/sQYokJFfND November 11, 2025

中華蕎麦 福はら
【煮干中華蕎麦 ＋ 玉ねぎ増量】

カキの出汁そば目的も撃沈🌀😵‍💫

小豆島いりこの旨み感じるスープに、しなやかで喉越しの良い麺が美味しいです✨💯

追加TPの玉ねぎのシャキシャキ食感と苦味が良いアクセントとなり最高です👍👍

ごちそうさまでした😋 https://t.co/LyofCCapkv November 11, 2025

#ウェンディーズ で７年ぶり
「チキン竜田バーガー」を期間限定で発売中‼️

12/10(水)までの期間限定⏰
下味に出汁を効かせ、サクサクとした衣が特徴のチキン竜田バーガーで和の旨みをお楽しみください🤎 https://t.co/wRTQHbVptU November 11, 2025

分倍河原　中華そば ふくみみ
特製中華そば

ほっこりできるクラシカルな中華そば！動物のスープに乾物の出汁の旨味が効いて、あっさりした口当たりの中に深い旨味が広がってしみじみおいしい！
平ザルで上げられる自家製細麺のやさしい啜り心地。ホロリと柔らかな厚い煮豚。散らした葱がアクセント。 https://t.co/Mb323insKJ November 11, 2025

#胃粘膜を守り消化補助
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〈長芋〉あったら/•᷅•᷄\୭
ネバトロ🫶長芋スープ
　トロ〜リ旨み胃腸にやさしい一杯
　　 💬どんな栄養を摂取してる⁉️
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豆知識 🫘
長芋は“山のうなぎ”とも呼ばれ、スタミナ源として重宝されてきた食材。
特徴的なヌルヌル成分「ムチレージ」は、胃粘膜を守り、タンパク質の消化を助ける働きがあります。
さらに ビタミンB群・ビタミンC・カリウム もバランスよく含み、むくみ・疲労・免疫のケアに◎
なめこは「食物繊維（β-グルカン）」が豊富で、腸の巡りを整えるサポーター。
長ネギは薬膳では“気を巡らせる”名手で、冷えや風邪予防にも役立ちます。
薬膳的には、長芋は「補気・滋陰・健脾」なめこ（きのこ類）は「化痰・健脾」ネギは「発汗・解表」生姜は「温中散寒」と位置づけられ、胃腸が弱い日・疲れやすい日・寒い季節の体調管理にピッタリの組み合わせです🌿
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🔹長芋：補気・滋陰・健脾
➜ 気力を補い、乾燥を潤し、胃腸の働きを整える
🔹なめこ（きのこ類）：化痰・健脾
➜ 余分な湿をさばき、腸内バランスを整える
🔹長ネギ：発汗・解表
➜ 冷え・ひきはじめの不調に◎
🔹生姜：温中散寒
➜ 体を内側から温め、消化促進
🔹鰹節：補気・健脾
➜ 気の巡りUP、疲労回復に

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どんな効果効能を期待できる？
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❶ 胃腸サポート＆消化力UP
➜ 食欲不振・胃もたれが気になる時に
❷ 免疫ケア＆疲れにくい体へ
➜ 気の不足、だるさ対策に◎
❸ 冷え改善＆むくみケア
➜ めぐりを整えてぽかぽかに

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🛒 材 料（2〜3人分）
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・長芋：200g
・なめこ：1袋
・長ネギ：1本
・水：500ml
・醤油：大さじ1.5
・みりん：大さじ1
・生姜：10g（チューブなら約3cm）
・和風出汁の素：小さじ1
・鰹節：2g

📌 Point
1️⃣ 長芋は袋に入れて叩く or すりおろし、お好みのとろとろ具合に
2️⃣ 鍋に水・調味料を入れて煮立たせる
3️⃣ 長芋・なめこ・長ネギを加え、火が通るまで煮る
4️⃣ 器に盛り、生姜を少し追加しても◎

📌 保存期間
冷蔵庫：翌日まで（温めてもとろみ復活）

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🌿カラダに嬉しいレシピへ
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➤ 醤油を減らして“減塩＋昆布出汁”でよりカラダ思いに
➤ 長芋を半分すりおろし・半分角切りにすると食感リッチ
➤ なめこを舞茸に変えると免疫UPスープに変身

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お試しアレンジ💡𓈒𓂂𓏸
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🔹 和風 ➜ 三つ葉を添えて香りUP
🔹 中華風 ➜ ごま油＆白胡椒で風味豊かに
🔹 美容系 ➜ 豆乳を少し足してまろやか美肌スープに

チャレンジレシピ( * ॑꒳ ॑*) ↬❥
🎥 Followしてご覧ください🙌🏻
レシピ：こっちスープ 様
https://t.co/GqQQxqlf3B November 11, 2025

情熱キッチンカーでは、#やすまるだし 様のお出汁を使用した能登食材の出汁茶漬けと、#ベジタブルテック 様の飲む粉野菜を使用した米粉ワッフルを300食配布しました！会場の皆様に大好評❣️
ありがとうございました✨
どちらも備えておきたい商品ですね☺️

#情熱クラブ https://t.co/pcpNK4qnU0 November 11, 2025

新宿歌舞伎町 防災・防犯フェス🔥

#やすまるだし 様提供のお出汁を使った能登食材の出汁茶漬けに、
#ベジタブルテック 様提供の飲む粉野菜ワッフル

みなさん美味しく楽しんでいただきました😊 https://t.co/4PZW2VRtJj November 11, 2025

11/28-30
SAKANA&JAPAN FESTIVAL
発見！ふくしまお魚まつり
に出展します。
3年ぶりの日比谷公園です！

大川魚店は、いわき産ほっき貝の
出汁を使用したほっき飯
ほっきグラタンを販売します！

ふくしまお魚祭り、
Fish-1グランプリなど1日楽しめるフェスです。
東京、日比谷界隈の皆様、
金土日は、日比谷公園にお越しください。
#大川魚店
#sakana&japan
#サカナジャパン
#日比谷公園 November 11, 2025

今日のおやつ②🍜✨
ヤマロク連坊店(ニボトンつけ麺＋黒ばらのり＆やさい)

我慢出来なかった麺姿🍜✨
麺をつけ汁と豚で食わせるこの潔さよ！

待望のつけ汁は､豚出汁の甘みと煮干の旨味が超絶合体して超美味い….ヤバっ！

しっかり〆られた麺はブリンブリンで300gじゃ全く足りないw

極上のごち様🙏 https://t.co/yDGyy10dT2 November 11, 2025