【オランダ軒】東岩槻
しょうゆラーメン+味玉+小少ライス
入国🇳🇱肌寒い秋晴に心身温まる早汁ginger！どっしり重厚な動物出汁に立ち昇る生姜のflavor♬芳醇でコク深い味わいに鼻腔を擽る清涼な余韻が五臓六腑にじんわりな珠玉の逸杯♪めッちゃウマ──ッ!!
山さん姐さんAZMS&㊗️9周年🎉
超絶美味‼️🙏💥💯 https://t.co/S67AB1eTXO November 11, 2025

※昨日の夜の分です🙇💦
●中華そば　一楽さん🔴104
※《11月》🍜7〜8杯目　
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【合計：🍜521杯目】
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・🍜1　醤油昆布水のつけそば
　　　 ✖️大盛✖2　　 　
・🍜2 塩かけそば　　
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☑️【🍜1杯目】
　　　　醤油昆布水のつけそば
　　　 ✖️大盛✖2

・一度啜ればわかる
　この驚くほどのキレ、鰹の旨味
　昆布の高き粘度に絡む細麺、
　塩要らず、麺の旨味に酔いしれ
　一瞬で虜になってしまう
　すぐに麺がなくなってしまうので
　麺大盛りは必須、途中レモンの
　酸味加えて引き締まる味わいに
　言葉を失う‥
　醤油強めのつけ汁は出汁の旨味
　感じながら昆布水、麺、醤油、
　出汁と合わさることで
　生まれる美味さは唯一無二
　今日も揺るがない優勝🏆️✨
　最後は昆布水割りで完飲っ!!
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☑️【🍜2杯目】塩かけそば

・透き通る塩清湯と細麺
　クリアなスープからは
　鶏の旨味溢れる出汁に塩味が
　まろやかに優しく包まれて
　より深き味わいを感じられる‥
　小麦の香りと甘み、スープを
　絡む麺、なんたる喉越し
　旨味がダイレクトに伝わり
　余韻に浸りながらも、丼から
　立ち昇る香りに箸とレンゲ
　止まらない無限ループ　
　丼が空になって我に戻る
　本当に幸せだ‥!!🥹✨♥️
　ごちそうさまでした✨🙇 November 11, 2025

早朝グルメ☀️
東京・大塚
Niiへ！
朝7時から営業。
朝味噌らぁ麺🍜
赤・白2種類の特製味噌。伊吹いりこなどを使い出汁の旨みと味噌のコクがたまらない！
鳥豚2種類のチャーシュー。炒めてから煮込んだもやしやニラはしゃきしゃきと食感がよく、ひき肉の食べ応え！絶品味噌ラーメン😋
#thetime_tbs https://t.co/Mrw0aBEekK November 11, 2025

𓇬 不二食品 様 𓇬
( @fujinokombucha )

混ぜご飯食べ比べキャンペーンにて
〘 混ぜご飯の素バラエティA 5種セット 〙
をいただきました🍚🥢🤍🤍

2025年8月にリニューアルした
˗ˏˋ ダシが決め手 ˎˊ˗ な
昆布屋さんが作る混ぜごはんの素🙂‍↕️✨

素材にもこだわりがたくさん詰まってて、
何より炊きたてご飯に混ぜるだけの
簡単調理なのが嬉しい😍❣️

早速ごぼう混ぜご飯を食べてみましたが
お出汁がしっかり効いてて
めっちゃ美味しいーーー！😳🧡
ちゃんとごぼうやお野菜の味わいも
感じられてあっとゆう間にペロリ⸜( ˶˙ᵕ˙˶ )⸝

他の味も美味しそうで残りも楽しみです♩
お気に入りになりそう🫶🏻✨

この度は素敵なご縁を
ありがとうございました💐🤍
. November 11, 2025

足立区　中華蕎麦 三藤さん🍜
ミシェランガイド東京 ７年連続選出店👏
中華蕎麦 貝塩 特製盛り🍖🥚
帆立が強めの四種の貝出汁スープ😋
モチモチでコシのある中細平打ち麺😋
ジューシーなロースト肩チャーシュー😋
黄身の半熟具合が最高の味玉😋
美味しかったです😋ご馳走様でした🙇
#中華蕎麦三藤 https://t.co/CfJpFO6Uhv November 11, 2025

外食や惣菜
顆粒だしを使った料理を食べた後
やたら喉が乾いて水を飲みたくなる
あれは味が濃いからではない
顆粒だしや外食チェーンの味付けベースは
ほぼ共通
食塩・アミノ酸（化学調味料）
タンパク加水分解物
この3つが舌に出汁っぽい錯覚を起こす
本物の昆布・鰹・しいたけの旨味は
微弱で複雑、時間と手間が必要で
利益が出にくい
一方で工業的うま味は
・強い
・早い
・忘れられない
大量生産も再現も簡単
塩分と脂と化学的うま味を掛け合わせると
脳は依存性の快楽回路を作る
身体は過剰な刺激を中和しようとして
→ 喉が乾く
→ 水を飲む
→ むくむ
→ 消化が重くなる
→ 眠くなる
これが外食あとに体が重い理由。 November 11, 2025

Noodle Dishes 粋蓮華
@MENsSUIREN

🍜太刀魚節NOODLE 龍野乃刻仕立てver
➕特製ローストポーク 味付き白葱添え
🍚炙り叉焼DON
🍜煮干和え玉

大好きな煮干(背脂or生姜)と悩みに悩んで他であまりお目にかかれない1杯をチョイス🙋上品な出汁うまままーい🐟

丁寧な接客も素晴らしい👏
ゴチでした😋🙏🏻 https://t.co/jV9UCP838F November 11, 2025

麺処 夏海さん

海鮮煮干出汁背脂醤油そば（特製）🍜
賄いマヨチャー丼🍚ビール🍺

昨夜はお久しぶりにこちらの月一限定！
背脂浮かぶ海鮮・豚鶏・煮干のミラクルスープに柔めの太麺が相性バッチリで超おいしい😍
特製TPのチャーシューも👍
🍚も隠れたコロチャとマヨがウマウマ✨

ご馳走様でした😋 https://t.co/iPPwIEH5IV November 11, 2025

牛久市　らぁーめん 滿帆家さん
夜限定 肉まぜ（大盛）　炙りチーズ　味玉
肉味噌に角切りチャーシューにトッピング下のスライスチャーシュー
正に肉を楽しむ肉まぜ🙌
美味しい鰹出汁スープ付きが嬉しい🙌
ボリューム満点で味玉ちゃんもビックリ😲
美味しかったです😋ご馳走様でした
#滿帆家
#喜元門 https://t.co/2eKcx6zfJw November 11, 2025

運良くミッドナイト営業😋
抜群の自家製虹郎麺に濃厚魚介出汁、
黒豚出汁、末廣醤油長期熟成再仕込み使用
黒豚のミンチとリエット肉肉しい仕上げのスープがベストマッチ🫰
旨辛最高🌈🙏
【シビカラ麻辣湯麺弱々】
・味玉アローカナ
・月見肉めし
・かしわめし
#上方レインボー
#どさんこ大阪ラーメン部 https://t.co/NVniPzSE3I November 11, 2025

手打麺祭 かめ囲@調布市（10/18）

手打中華蕎麦 醤油

モチモチとコシの強さが良い手もみ極太麺🍜
噛むと小麦の風味広がり旨味も感じられる🌾

煮干の風味良く、豚など動物系の旨味しっかりな醤油スープが旨い🐟
甘みがあり、分厚い出汁感が良き🐖

メンマや縦切りネギがいい👌🏻

最高に美味しかった🌟 https://t.co/5f13Or0pM0 November 11, 2025

2025-233🤗
【梅乃家】富津市
ラーメン

豚チャーシューの煮汁をお湯で割った竹岡式ラーメンの元祖🙌
醤油味が染みたチャーシュー最高💯💯😆豚の旨味が詰まった煮汁出汁に醤油の力強くパワフルなコクが中毒性を演出💯💯🤩
1954年創業の竹岡式ラーメンの元祖と言われる一杯で今日もFantastic day!☺️💞💫 https://t.co/E13Dj2DsxE November 11, 2025

おはようございます☺️
娘達のお弁当はおむすびマン🍙♪
お米は高いけど大事なパワーの源💪疎かにできませんね。
🍱和風ハンバーグ・肉じゃが・出汁巻卵・オクラ他
今日もしっかり食べて頑張ります！ https://t.co/Ev2EpmACdC November 11, 2025

相模原市緑区向原
元祖一条流がんこ総本家(二代目)
【場末のママ】

昨日は相模原の分店へ🚗💨
フォロワー限定の味噌ラーメン🍜
スープは味噌が主張し過ぎてなく
お出汁と味噌が絶妙なバランス
コクたっぷり深い味が美味しい😋
たくさんの挽肉がまたよく合う💯
学生はトッピング1つサービス🤗 https://t.co/WdSsSTMmVD November 11, 2025

仕事の集中力が切れて、江戸時代の冬、寒さの中で食べる夜鷹そばはさぞかし美味しかっただろうな、と考えていたら夜中3時過ぎなのにお腹が空いてきて、さすがにこの時間は罪悪感なので、蕎麦つゆで豆腐とネギを煮て、ベランダで食べたら、冬のつめたく澄んだ空気に、あたたかな出汁の香りが際立って、めちゃくちゃうまかったです。

多めに作って朝のこどもの味噌汁がわりにもしようかなと思ったものの、全部食い尽くしました。 November 11, 2025

おはようございます

本日のご飯物はスパイシー肉ダクカレーです

昨日はまる耕さんのランチ営業へ
経営のアドバイスを沢山して頂きました
温かいお言葉がとても嬉しかったです

飛騨牛も出汁まき玉子も最高でした
とても有意義な時間でした
ありがとうございます

本日もよろしくお願い致します https://t.co/sW8cbhiZL1 November 11, 2025

中華蕎麦 福はら
【煮干中華蕎麦 ＋ 玉ねぎ増量】

カキの出汁そば目的も撃沈🌀😵‍💫

小豆島いりこの旨み感じるスープに、しなやかで喉越しの良い麺が美味しいです✨💯

追加TPの玉ねぎのシャキシャキ食感と苦味が良いアクセントとなり最高です👍👍

ごちそうさまでした😋 https://t.co/LyofCCapkv November 11, 2025

出張の合間にお邪魔した初訪問のこちら💁
手打ち 蓮@東京都墨田区千歳
•醤油 全部のせら〜めん🍜

スープをひと口。
ブワッとくる出汁がすごい。醤油たれと半生かえし、複雑な構成だけどビシッと纏まっている。油断するとどんどんスープが進んでなくなってしまう😂

多加水の手打ち手揉み麺はモチ感ありながらしっかり腰があってこれまた美味い…。
林SPF、岩中豚のチャーシューも堪らん柔らかさ🤤
次回は塩を！
ご馳走さまでした♪
#手打ち蓮　#中華そば　#らーめん　#ラーメン　#自家製麺　#手打ち麺 November 11, 2025

石神井 とら＠石神井公園

特製つけ麺

清潔感のある店内には阪神グッズが沢山。店名の【とら】はそういう事か。

出汁の旨みに､甘味と酸味と辛味が合わさったベーシックなスタイル。尖った部分や目新しさはないが､普遍的で飽きのこない美味しさのつけ麺です。 https://t.co/wxgoKCGLu7 November 11, 2025

鮮魚らーめん五ノ神水産（神田）で帆立つけ麺釜揚げミルキー仕立て味玉入り、肉増しを頂きました。魚を飲むというコンセプトのお店に限定目当てに再訪。貝出汁に牛乳、豆乳を加えたミルキー出汁に浸かった釜揚げ風の麺を、帆立や鯛の頭等でとった出汁のつけ汁につけて食べればまるでクラムチャウダー。 https://t.co/HsVQHFrCxL November 11, 2025