茅乃舎の新店舗、銀座店限定の＂だしいなり＂絶対食べて...！シルクみたいな滑らかなお揚げから茅乃舎のお出汁じゅわ〜でガチで美味しい。乾物コーナーとか銀座店限定アイテムもあるから手土産にも良い。隈研吾さん監修らしく店舗も素敵。 https://t.co/cVXdOuu9vO November 11, 2025

【太刀魚節】粋蓮華さんを
お知り合いの方と同じタイミングの入店となりまして太刀魚節🐟️着丼すると独特ないい香り👃この香りを嗅ぐとああ、太刀魚良いよねって期待感も高まるんですよね細番手の自家製麺も相まってめちゃくちゃ美味しい太刀魚節の出汁好きだなぁ…🤤🤤🤤カレーも美味すぎる🍛 https://t.co/YnBh84ZfGI November 11, 2025

対馬産ヒオウギ貝!
ここ数年で半減したヒオウギ貝生産者
何とか対馬産業護りたい倭国一のリアス式海岸のミネラル豊富な海で育った緋扇貝、濃厚ぷりぷりで出汁も凄い対馬のヒオウギ貝宜しくお願い致します🙇
　#対馬　#濃厚ぷりぷり対馬産ヒオウギ貝 https://t.co/2xY84wHHfS November 11, 2025

本日もご来店ありがとうございました😊

明日の日曜日は、月曜祝日の為、久々の営業です。
朝とお昼の営業となります。
7時半〜10時/11時〜15時までです。

限定（最終日）
【帆立白湯×出汁浸し温つけ麺】

宜しくお願い致します。 https://t.co/qsiy3WzNlH November 11, 2025

東小金井　くじら食堂
塩ワンタン 大盛

大ぶりの丼になみなみと注がれた塩清湯！動物の旨味に乾物の出汁、穏やかな塩ダレが旨味を引き立てます。
不揃いなピロモチ食感の自家製平打ち麺。並か大盛を選べるのは嬉しいですね。
餡の大きなワンタン、細切りメンマ。後半は豊富な卓上調味料で楽しみます。 https://t.co/DbCLTriNBS November 11, 2025

【麺屋 真心】
柚子香る牡蠣塩そば
冬季限定牡蠣出汁100%
広島産3Lサイズの牡蠣使用
A5ランク
オロチローストビーフ
初訪🔰
本当に幸せな瞬間✨️😍✨️
牡蠣とローストビーフの美味さに
昇天😍😍😍
店主様ありがとうございました🙇
佐藤さん
TELUさん
同麺ありがとうございました😆💕✨ https://t.co/vdzaTjf8Bc November 11, 2025

【中華そば 太平楽】泉店
朝ラー 太麺 小(多め)
訪麺🍜朝一滑り込みも優しくお出迎えの清湯soup♫どっしり重厚な豚出汁に下支えする煮干の芳香…背脂でコク昇華した滋味深い味わいと余韻がじんわりな珠玉の逸杯♪めッちゃウマ──ッ!!
強靭ワシワシな手揉み麺&彩りよき莢豌豆も最高🥰
超絶美味‼️🙏💥💯 https://t.co/jb1Ux1Zwdo November 11, 2025

厚木家
チャーシュー麺（全普）＋特チャーシュー＋鶉＋下仁田ネギ＋ワカメキムチ＋フライドガーリック＋半ライス

TP欲張り過ぎ🤣
豚骨🐖🦴出汁と醤油ダレ、酒井製麺の中太麺🍜、燻香漂う大判チャーシュー🐷、金丼✨、スタッフのホスピタリティ🥰全てがG.J.👍
おいしかったです！ごちそうさまでした！ https://t.co/wBu2T8Ki2u November 11, 2025

ずっと気になってたすしべん食べて帰ります！

ちょっとほんとに信じられないくらいおそばと出汁が美味しいのですが🫣🤍

金沢は食偏差値が高すぎる…！

なんと24時間営業🥹
量り売りのお惣菜も気になりすぎてつらい😭

#すしべん大阪支店希望 https://t.co/sqz9kAJjdi https://t.co/gX3kpIXlRd November 11, 2025

茅乃舎も美味しいんだろうけど、
いなり好きなら📍だしいなり海木も是非。

程よい甘さのお出汁たっぷり、舌触りなめらかでもちもちのいなりは一度食べたら他では満足できなくなるお味🥹🤍

福岡本店と倭国橋店の2店舗のみ。 https://t.co/dOOJZpEhb5 https://t.co/4y1WQLnacI November 11, 2025

やっばい‼️鰤しゃぶ🐟美味しぃい‼️ 輪島ふぐ🐡も美味しぃ
い❗️今日前通った能登町の数馬酒造さんの「竹葉 能登純米」🍶めちゃくちゃ美味しい❗️
この鰤しゃぶのお出汁が粕汁と聞いて2度ビックリ👀❗️普通に白味噌かと思った。関東の粕汁と違いすぎる。美味しい😋
#能登 #能登ウマイヨ https://t.co/cfd3XhZDO3 November 11, 2025

麺処ほん田@秋葉原
塩つけ(中盛)
今宵レモサとメンマ＆焼豚盛り合わせで整い､大好きな“塩つけ”で〆る。バランス良き出汁の塩味つけ汁で自家製平打ち細麺の旨さが際立つ。しなやかで滑らかで啜り心地も最高です☆スープ割りまで堪能！約3ヶ月ぶりの塩つけ､やはり途轍もなく旨い!!ごちそうさまでした！ https://t.co/d37HUjFlgB November 11, 2025

本日も沢山のご来店本当にありがとうございます！

明日もコラボ限定「誇晴」提供します！

今日は沢山のご注文ありがとうございました！
本日分完売で終わりました！

本当に出汁という物は奥が深いです！
料理の礎になるものなので理を学び更に美味しく出来るよう精進します！ https://t.co/Sqdk51IMjS November 11, 2025

特上醤油らぁめん＠ Japanese Ramen 五感。池袋。豊潤な地鶏出汁を軸としたスープに本醸造醤油♪濃厚パンチではなく溢れる出汁感が心地良く沁みる絶妙さ！麺線美しい平打ち麺はスープの乗りが良く♪低温調理や炭火焼きを駆使した豚ロースにバラ・鶏モモも最高！雲呑の餡や皮まで完璧！比類なき美味さ☆ https://t.co/QxsByjmDYW November 11, 2025

家系ら〜めん 陸
神奈川県川崎市高津区

茎わかめら〜めん

訪問したお客様からすぐ近くだったので一年ぶりに訪問
元々は川崎家出身の幸家本店でしたが従業員の方が引き継いだお店です
かなりあっさりしてますが出汁感あるスープに酒井製麺と茎わかめが合わさりとても美味しかったです

#家系ラーメン https://t.co/AUzQjQaM7q November 11, 2025

YouTube更新！！！
このきんの地元香川県に！
我々のYouTube
さぬきうどん旅スタート！！！！！
原田の大好きなうどん屋さんにいったで！
みてみてみてみてみて！！！

【香川うどん名店旅】原田が惚れた！出汁が最高過ぎる超名店『宮川製麺所』 https://t.co/DXGPx3IyQx @YouTube https://t.co/yyczRgwgf0 November 11, 2025

寿々㐂家 曙町店
阪東橋駅 横浜市営地下鉄

ラーメン 大盛り
チャーシュー、海苔、ライス 追加

この時間帯で待たずにすぐ入店✨
クラシカルな出汁感のスープがやはり美味しいですね😂
本店よりカエシは控えめでマイルドなので、万人受けする味ですね😆✌ https://t.co/eJg1PXvBE4 November 11, 2025

今日はオトンが胃腸の調子が悪いと言うので、姉ちゃんに金沢駅の白山そばでうどんとお出汁を買ってきてもらいました。消化と栄養価で、ほうれん草＋相模屋さんのきざみあげ入れた！
#能登ウマイヨ
#のと活 https://t.co/Q5ly8tv2l9 November 11, 2025

最高のうどん！！！出汁出汁！

【香川うどん名店旅】原田が惚れた！出汁が最高過ぎる超名店『宮川製麺所』 https://t.co/PvNMja490D @YouTubeより November 11, 2025

引用の話は、胃潰瘍、逆流性食道炎、慢性胃炎、機能性ディスペプシアなどの人に当てはまります。

胃が弱い方に注意して頂きたいのは、大根おろしはできれば冷たいまま食べないこと。

しかし60℃以上で大根おろしの酵素は瞬時に壊れます。

ですので、55℃程度の、出汁や味噌汁に、大根おろしを入れてから飲むのがベストです。
温度管理が大切になってきますので、温度計は必要です。

そしてやはり胃の弱い方へのベストな食材は、【蒸しキャベツ】

キャベツに含まれる ビタミンU（S-メチルメチオニン） は
胃粘膜を修復し、炎症を抑える作用があり
市販の「キャベジン」胃薬の由来成分です。

東洋医学では、キャベツは
“脾胃を養い、気を補う食材（補気類）”
として扱われ、

蒸すことで
・冷えが抜ける
・陰陽のバランスが整う
・胃の“火”がやさしく回復
この3つを、同時に起こしてくれます。

胃を冷やさないことが肝要であり、徹底する事で、思いもよらぬ自己修復能力が機能する可能性は高いです。 November 11, 2025