雪ぐに@oideyo_yukiguni にて

〈限定〉の
新麦を味わう煮干し出汁の味噌つけ麺大盛りは
かんずり　ライス小　味付けうずらと
肩ロースチャーシュー　バターと相性抜群で麺は春よ恋の新麦自家製細麺でつけ汁は
岩海苔に背脂と刻み玉葱などが入っていて
非常に美味しかったです
どうもご馳走様でした😊 https://t.co/9U2OIAH1hi November 11, 2025

今日は「和食の日」🍚

出汁の香り、季節の食材、しみる優しさ。和食って“心が戻る場所”みたいで好きです♪

特に納豆は小粒なのに栄養の塊。たんぱく質・食物繊維・発酵パワーで身体をゆっくり整えてくれる存在。派手さはないのに、毎日を静かに支えてくれる。この丁寧さこそ、和食の魅力。

忙しい日でも、あたたかい一膳を大切にしたい朝です🩵
(みんな納豆スキかな…) November 11, 2025

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#鉄腕DASH 放送中⸝⸝꙳
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〖 グリル厄介 〗

またまた間宮さん大正解🙆
アメリカナマズの骨で出汁をとった
アメリカナマズの柳川鍋🍲

間宮「一番好きです」

まもなくTVer配信スタート👾
🔗 https://t.co/QdcbbeMxZw

城島茂 森本慎太郎・髙地優吾(SixTONES)
間宮祥太朗 加藤英明 https://t.co/Wh4ZXe8afN November 11, 2025

おはようございます☁☀️

【和食の日】

倭国の食にかかわる生産者や企業、団体、地方自治体、郷土料理保存会、食育団体など多数の会員で構成される一般社団法人和食文化国民会議が制定。五穀豊穣、実りのシーズンを迎え、和食の食彩が豊かなこの時期において、毎年、倭国食文化について見直し、和食文化の保護・継承の大切さを考える日とするのが目的。

静かな朝の台所に、湯気がゆらりと立ち上る。
そこに和食はある。

まず香りから始まる。
炊きたてのご飯が、ほのかに甘く、土の記憶を運んでくる。
焼き魚の皮がパリッと弾ける音。
味噌汁の出汁が、昆布と鰹節の深い海を一瞬で呼び覚ます。
匂いだけで、もう体が目覚める。

一口目でわかる。
「うまみ」という、言葉にできない第五の味。
塩辛さや甘さではなく、生命そのものが舌の上で静かに広がる感覚。
それは、素材が生きていた証だ。

和食は、引き算の芸術だ。
余計なものを削ぎ落とし、本質だけを皿に乗せる。
一尾の魚をまるごと使い、骨まで出汁にする。
野菜は土の香りを残し、季節の移ろいをそのまま伝える。
だからこそ、春のたけのこは苦く、秋のさんまは脂がのり、冬の大根は甘い。

見た目もまた、静かな主張がある。
白いご飯に、赤い梅干し。
緑のほうれん草に、黒い海苔。
色は控えめなのに、目に優しく、心に染みる。
器は手に馴染み、季節の花が一輪。
食べる前から、もうごちそうだ。

そして何より、和食は「ありがとう」を教えてくれる。
米を作った人、魚を獲った人、海と山と太陽に。
一汁三菜の小さな定食の中にも、自然への敬意と、人の手仕事が詰まっている。

だから和食を食べると、
お腹が満たされるだけでなく、
なんだか心まで整う。

シンプルだからこそ、
深い。

これが、倭国の食が世界に誇る、
静かな、でも確かな、
「和」の味わいなのです。

11月24日 (月)
記念日協会認定記念日

いいつまようじの日
ダブルソフトでワンダブル月間
ブルボン・プチの日
思い出横丁の日
アースナイトデー
いい尿の日
#和食の日
冬にんじんの日
鰹節の日

懐石料理の「石」は本当に熱した石の上に料理を出すわけではない
「懐石」の「石」は、禅僧が空腹を我慢するために温めた石をお腹（懐）に抱いた故事から。質素で腹八分目を重んじる精神を表しています。 November 11, 2025

らー麺屋バリバリジョニー@行徳
▶黒豚と和風出汁の中華そば〜黒豚ソーキのせ〜塩 大盛,❤🙇‍♂️
▶ジューシーごはん

長時間じっくり煮込んだソーキは甘めの味付けでホロホロ柔らかでめちゃウマ‼️出汁感たっぷりのスープも絶品で手もみ麺とベストマッチ👌
セルフソーキ丼も最高かよ！ゴチでしたっ🙏 https://t.co/xyyywUEohW November 11, 2025

祭日の覆麺智
本日のらーめん🍜

鶏の白湯に秋刀魚節出汁
らーめん🍜
醤油味or塩味をお選びご賞味下さい♪
今日は、このらーめん限りです！

お客様のご来店を
7時半よりお待ちしてます🤗
無くなり次第終了となります❗️
材料過多の為食べたい方はお早めに https://t.co/1FfET5RKFZ November 11, 2025

GINZA TON BOX@銀座

◾味玉醤油◾炊き込み飯

名店🍜トイ・ボックス監修
トイボの醤油ダレ使用の豚清湯
塩も気になるが😂☝

豚の出汁に背脂の甘み
醤油が力強い🏋‍♂奥深さとコク強💯
しなやか麺と啜れば口内至福🥹

🍚ご飯を豚チャで
巻いて食べたら旨さ倍増した🤭🩷
#TONBOX https://t.co/vdphGll8xh November 11, 2025

おはようございます！

今日は #鰹節の日

日付は「いい（11）ふ（2）し（4）」と読む語呂合わせから

出汁に使ったりお好み焼きやおひたしにかけたり大活躍！

オススメの食べ方があればぜひ教えて下さいね😋✨

旨み溢れる1日になりますように🐟✨

#クロスワード #パズル #今日は何の日 #ヤマキ https://t.co/t8UkXN1Re0 November 11, 2025

元祖一条流がんこ総本家(二代目)さん@ganso_ganko
淡麗煮干し 塩 味の濃さ 2

片口鰯、鯵、平子、梭子魚、小鯛と昆布の水出しの煮干し出汁は上品で煮干しの深い旨味が味わえ超旨い🤣昇天😇
プリプリな麺がやっぱり美味しい❤️
葱の甘味も素晴らしい🌈
立派な穂先メンマも最高💯
焼豚凄く美味しい😍 https://t.co/8pjjYDW917 November 11, 2025

ラーメン二郎 京都店@一乗寺

お仕事があり、🚅で京都へ
ならばと🚏🚌と🚞乗継ぎこちらへ
2回目です

限定ネオ中華 🐠🐟🍜並
+九条ねぎ
魚出汁ゆえ、脂増さずに、シンプルに堪能
いやぁ、こりゃいいわ、さっぱり食べれました、旨い🎯

並びも魔道合わせ20名😀が常時

豚も厚いしネギが合いますなぁ https://t.co/W6jfBNpcVd November 11, 2025

🤍麺処 はら田🤍
鴨と帆立出汁の塩らぁ麺(鴨ロース増しバージョン)

2軒目はこちら🤭
昨日から始まった限定🦆💕
めっちゃ帆立を感じるスープ美味しすぎる🥹鴨ロースも最幸🩷増して大正解🙆‍♀️
無事に限定食べれて大満足✨
ご馳走様でした😋 https://t.co/x1MKfxTbNY November 11, 2025

落合、麺や晴心
手揉み中華そば・塩
炭火つるし焼豚丼

鶏を軸に様々な出汁が一つにまとまるスープは俺の理想の塩スープ。そこに気のせいか、以前より香味油の煮干の香りが強くなってスープと旨味を引き出し合って倍美味しくなってる！

食べ終わっても脳が旨味を作り出して続けるくらい後を引く味！ https://t.co/UMQJaCS2Dn November 11, 2025

中華そば しば田

『特製(地鶏)塩そば』

関東1杯目🍜

出汁感たっぷり香り良い動物スープ、太麺変更した自家製麺が美味しい✨

2口貰った醤油がめっちゃ美味しかった🥹
メニュー全種食べたし、次は2週目の醤油！

ご馳走様でした〜最高！！！ https://t.co/OZSH9xsdlY November 11, 2025

おはようございます。今日は「鰹節の日」だそうです。鰹節。そのまま食べても美味しいですしお出汁にも良いですし猫ちゃんのおやつだったりと色んな活用方法がありますよね。おにぎりの具のおかかだったりと我が家での一番多い使用方法はゴーヤチャンプルとお好み焼きな気がします。あると無いとではお November 11, 2025

中華そば とちの葉@栃木市
限定麺 背脂醤油雲呑麺　味玉付

告知見て食べたくて来た🍜見た目はいつものメニューとカラーが違って少し驚き🫢煮干出汁で濃いめの醤油スープに生姜と背脂が合う🫚雲呑皿にも生姜が入っていて身体ぽっかぽか☺️これは好きなやつだ😍またすぐに食べたい🤤ごちそうさまでした😋 https://t.co/N4kehgnlNE November 11, 2025

【太刀魚節】粋蓮華さんを
お知り合いの方と同じタイミングの入店となりまして太刀魚節🐟️着丼すると独特ないい香り👃この香りを嗅ぐとああ、太刀魚良いよねって期待感も高まるんですよね細番手の自家製麺も相まってめちゃくちゃ美味しい太刀魚節の出汁好きだなぁ…🤤🤤🤤カレーも美味すぎる🍛 https://t.co/YnBh84ZfGI November 11, 2025

「麦の空 GACHI SOBA DOJO」
愛知県豊橋市神野新田町中道東246-1 (251102)

【特製中華そば塩】

昨日醤油だったので今日は塩で注文
シングルスープとは思えない煮干しの出汁感を感じるスープに心地よい弾力感があるこのスープ専用に打たれた唯一無二の麺で食べる至極の逸杯 https://t.co/oE197Zi5z0 November 11, 2025

＃あいモニ
冬になると飲みたくなる飲み物は赤羽で有名な名店の出汁割りのお酒です！家でもおでんやそばを食べた後に良くやります😋 November 11, 2025

グルタミン酸ががん細胞の養分になるなら
昆布出汁我慢すれば少しは楽になるのかな…

いや、うちとこの先輩…酢昆布とか塩昆布大好きやから無理か… November 11, 2025

明日からまた友達が泊まりに来る🟰またなんか🇯🇵食材持ってきてくれちゃうと思うから、食料棚を消費しようと思い、高野豆腐を裏に書いてある説明書そのまま忠実に含め煮にしたら、激うまっ！含め汁だけを最初味見した時「甘っ！大丈夫かコレ？」て思ったんだけど、むしろ出汁と合わさって上品な風味…😌 November 11, 2025