鰤を買う→すきびきで鱗をとる→頭を落とす→3枚におろす→腹骨をすく→切り揃える(厚さは好みでもある)→昆布で出汁をとった汁にしゃぶしゃぶすれば鰤しゃぶの完成→なんか素敵だ→みんなもやってみてね
やなぎ食堂 https://t.co/DPhYcDQ9Jo November 11, 2025

覆麺智さんにて「覆麺いじり」金目鯛出汁の正油ラーメンを食す🍥
柔らかな飲み口で金目鯛と鶏の旨みがスーっと身体に馴染んでいくような優しい味わいが印象的✨昔ながらの中華そば的な側面と純粋な出汁の魅力を楽しめるハイブリッドな癒し感が最高🌠煮干しネックスープのいじりミニつけそばも旨すぎ👑 https://t.co/YMHANm0Rfp November 11, 2025

5-10と7.5-10て🐍さんの心境の変化や胸のうちが明かされる結構重要なストだと思うけど、🐍さんはどっちも🐙ちゃに話してるんだよね　でも「🐙になら話してもいい」という気の許し方じゃなくて「🐙にはもう本性を隠す必要がない」と思ってそうなところにとんでもなくうまみを感じる　たぶん出汁でてます https://t.co/zepM3ex4wJ November 11, 2025

🌃⭐️11／21お疲れ様🌺🌃

|∧
|･`) かごしま黒豚六白亭様から
|o,)✨️@umai_roppakutei
|-u 頂いた鍋セットで
￣￣

|∧ ∧
|･ω･`)︎💕︎黒豚しゃぶしゃぶ鍋作ったよ
|ｏ🍲ｏ口の中でふわっと溶ける脂のお味
|―ｕ
￣￣￣

| ∧ ∧
|(´･ω･`) たまらなく美味しいお出汁
|' _つ つ︎︎🍲感動しっぱなしでした
|―ｕ’.,
￣￣￣
🏮さち亭開店🏮

✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️
✨️《お知らせ》 ✨️
✨️明日から5〜6日間 ✨️
✨️多忙の為 ✨️
✨️さち亭お休みします🌷 ✨️
✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️✨️ November 11, 2025

朝からラーメンやってる？
やってます！
えーちゃん食堂です！

本日
純正スープの日＋肉出汁15キロの日

朝一両替金まったくないのでご注意ください。

酔ってる方はお引き取り願ってますのでご理解のうえご来店くださいね！
110番させていただきます！
他の優しいお客様の迷惑になってます！ https://t.co/jwEq6vrJu0 November 11, 2025

おでゆの大根食べたい！出汁！出汁くれ！ November 11, 2025

覆麺智さん

覆麺いじり～
青唐辛子
味玉・ネック・出汁 会員🈂️

超お久しぶりの神保町😅
相変わらず動物と魚のバランス良き🙆‍♂️
激ウマでご馳走様でした🍜

PS.真鱈白子 行ける人羨ましいなあ😍

#覆麺智 https://t.co/4QiwWWpdMH November 11, 2025

今日はお迎えの方が教えてくれた「吾愛人（わかな）」というお店に伺ったのですが、
鯖のお刺身が驚くほど美味しくて感動しました
六白黒豚のしゃぶしゃぶはお出汁まで飲み干してしまうほどでした！🫶👀

明日は早いので、温泉に入ってゆっくり休もうと思います♨️🧖🏻‍♀️
鹿児島最高に美味しいご飯過ぎる🤤 https://t.co/A5p7cwudR0 November 11, 2025

小腹が空いたんでお手軽おうどんつくった！
小鍋にお水300入れて沸かしてる間に、うどん麺を2分レンチン！
お醤油・和風出汁・みりんを大さじ1ずつ加えて、味の素3ふりとお砂糖をひとつまみ！
ちょうど湧きあがる頃前にレンチンが終わるから、器にうどんをだして、おあげと刻み葱をのせて、うえからお出しをゆっくりかけて完成！
カップ麺つくるくらいの時間で比較的しっかりしたお手軽おうどんが食べられる！ November 11, 2025

東西のお出汁の違いときのこたけのこ、ベイクドモチョチョ(あのお菓子)しか食べ物で争うイメージない…あとは局所的だと芋煮？

お雑煮に関しては「地域差だねぇ〜」で終わるし、目玉焼きにかける調味料もそんな長引かない。

そこまで論争巻き起こせる倭国の料理ってなんだ…… https://t.co/vugWlhwNea November 11, 2025

#VRCおうまがとき
今回は寒くなってきたということで良い出汁の話が出ましたね✨️

また行きたいです🐋

ねむりちゃんもカスタードさんもてれにぃもアフターありがとうございました🐳 https://t.co/y6va9kZwFq November 11, 2025

いや、絶対美味しくなる自信あるから作りたい気持ちはあるのよ

献立は、かぼちゃ・さつまいも・きのこのカレーです
明後日は出汁で伸ばしてカレーうどんにしてもらう予定だったけど、トマト足して味変してもいいなぁ... November 11, 2025

@yochin_tanaka お魚の出汁入り梅干し、美味しいわよ、お一ついかが🐱 November 11, 2025

エースコックスーパーカップ
キーマカレー味9杯目
今回は先日佐久間さんの
冷食シリーズの品々を購入
の際にこれはひょっとした
ら当たりかもと思って別に
購入した日東ベスト(購入す
る際全く存じ上げない社名
でしたが)の直火焼ハンバーグ
をキーマカレー味に投入
果たしてハンバーグは
ソースなしのタイプだが
寧ろソースなしでも充分
味ついてて美味しいし
肉の旨味がしっかり味わ
えるとにかくマジで肉感
を純粋に味わえる今日はち
ょっと肉食いたいなって時
に凄いぴったりかもそんで
キーマの出汁に浸して食べ
たらめっちゃ合うハンバー
グ自体はソースなしやから
純粋にキーマカレー味の
出汁と合わさってガチで
美味しいいいハンバーグ
買えて良かった😄
#エースコックスーパーカップキーマカレー味
#新橋ヘロヘロ団
#BSノブロック
#日東ベスト
#エーデルシェフ
#直火焼ハンバーグ November 11, 2025

#VRCおうまがとき
今回は寒くなってきたということで良い出汁の話が出ましたね✨️

また行きたいです🐋

ねむりちゃんもアフターありがとうございました🐳 November 11, 2025

エースコックスーパーカップ
キーマカレー味9杯目
今回は先日佐久間さんの
冷食シリーズの品々を購入
の際にこれはひょっとした
ら当たりかもと思って別に
購入した日東ベスト(購入す
る際全く存じ上げない社名
でしたが)の直火焼ハンバーグ
をキーマカレー味に投入
果たしてハンバーグは
ソースなしのタイプだが
寧ろソースなしでも充分
味ついてて美味しいし
肉の旨味がしっかり味わ
えるとにかくマジで肉感
を純粋に味わえる今日はち
ょっと肉食いたいなって時
に凄いぴったりかもそんで
キーマの出汁に浸して食べ
たらめっちゃ合うハンバー
グ自体はソースなしやから
純粋にキーマカレー味の
出汁と合わさってガチで
美味しいいいハンバーグ
買えて良かった😄
#エースコックスーパーカップキーマカレー味
#新橋ヘロヘロ団
#BSノブロック
#日東ベスト
#エーデルシェフ
#直火焼ハンバーグ November 11, 2025

出汁の効いた何かがどうしても食べたくなってめんつゆ舐めてる
妖怪めんつゆ舐め👅 November 11, 2025

お腹減ったからうどんの「ぬき」（出汁と揚げ玉とネギ）に焼き餅3切れ突っ込んだやつ喰った
うまい
うまいんだけど、これうどんの方が作るの楽だなって November 11, 2025

11月22.23.24日

大つけ麺博プレゼンツ秋の新作ラーメン祭@新宿大久保公園

いよいよラーメン祭も大詰め！

最後の3daysに登場させてもらいます！

Broken's Beautiful 八咫烏式博多豚骨ラーメン

豚は全て認定山形豚を使用しました！

⭐︎スープ　

豚背ガラ　豚頭　豚足　背脂（250度のオーブンでメイラードさせてから使用）　倭国酒　イエガー　マッコリ　psycholove（オーガニックウォッカ）　π水　玉ねぎ

⭐︎オイル　

背脂　にんにく　生姜　オリーブオイル　長ネギ　

⭐︎カエシ

岡直三郎商店丸大豆醤油　白醤油　白ワイン　倭国酒　焼き昆布

⭐︎麺　

菅野製麺の博多ラーメンのやつ

⭐︎あしらい

山形豚バラチャーシュー（鰹出汁ソミュールに1日漬けて脱水　焼いてから　85度で10時間）

紅生姜の餡

高菜のアンチョビ炒め

ネギ　紅芯大根

有料トッピング

⭐︎磯辺鳥天（生のりの衣で紹興酒に漬けた鶏を揚げます）

⭐︎燻製明太ポテトグラタン（燻製した明太子を裏漉ししたメークイーンとダイスカットしたインカのめざめと合わせてグラタン調理しました）

⭐︎まるごとペペロンチーノ（にんにくをまるごと揚げて特製スパイスで和えました）

⭐︎林SPFポークのハーブ焼き

です！！

相当気合い入ってます！！本物を届けます！！

夏に自由研究で八咫烏を取り上げてくれた少年の自由研究も張り出しますので是非見てあげてください！！

それでは大久保公園でロックンロールしましょう！！

　　　　　　　八咫烏　居山勢

#daitsukemenhaku
#大つけ麺博
#秋の新作ラーメン祭
#八咫烏
#Thepilot</3 November 11, 2025

究極的なラーメンを作りましたぁ🍜😋
スープは鶏ガラをベースに、花がつお、利尻昆布で出汁を取ったあっさりした醤油スープ。ラードで作ったネギ油でコクをプラス‼️美味しいスープだったので、あえてトッピングは無し！お酒飲んできた人には丁度いいい低カロリーでしょう😂
食べてみたいですか⁉️🤭 https://t.co/uzRA6Usjy5 November 11, 2025