結城市
味一番さん
季節限定 冷やし中華
麺類は冷やし中華と焼きそばのみ
以前は町中華だった見たいですが今は定食屋っぽいです
麺はコキッ手前縮れ中細麺
氷水で〆ていたらコキコキでメチャ良かったかも
醤油ダレは酸味の効いたまっ… https://t.co/xZX234OJs6
冷やし中華 グルメ
冷やし中華（ひやしちゅうか）とは、茹でた中華麺を冷水で締めるなどして冷やしたものを使った倭国の麺料理。野菜（トマト、キュウリなどの夏野菜や茹でモヤシ）、叉焼や金華ハム、錦糸卵などの色とりどりの具材を麺にのせて、冷たい酢醤油、胡麻だれ、味噌だれなどをかけて食べる。薬味として紅生姜・からし・マヨネーズなどが添えられることもある。 地方によって呼び方に相違があり、西倭国、特に関西では「冷麺」と呼ぶことが多く、北海道などでは「冷やしラーメン」とも呼ばれる。 倭国では昭和初期から知られている。中国の冷やし麺「涼拌麺（涼麺）」をルーツに持つとされるが、味も作り方も大きく異なるものであるため、一般的には倭国発祥の料理とみられている。
「冷やし中華」 （2024/6/12 07:26） Wikipedia倭国語版より
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2024.07.04 15:00
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