パン屋志茂
・エピス
加水高めの生地にスパイス、レーズン、胡桃が入ってる
スパイスはアニスやブラックペッパーの香りがして少しクセはあるかも
ここの生地は高加水ではあるけどトロトロとかブルブルと言ったやりすぎ感はなく、ちょうど良い具合で好き
ジャガイモが入ってるのが良いのだろうか？ https://t.co/pmlZc3safi
レーズン スイーツ
レーズン（raisin）は、天日により、もしくは熱風などの人工的手法で乾燥させたブドウの果実である。干し葡萄（ほしぶどう）とも呼ばれる。ドライフルーツの一種で、直接喫食されるほか、パンや菓子だけでなく様々な料理に用いられる。
「レーズン」 （2024/5/19 01:28） Wikipedia倭国語版より
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2024.11.14 22:00
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