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【ラタトゥイユ】

ラタトゥイユとは何ぞや、と聞かれたら
「南仏風の野菜のトマト煮込み」
と答えるのですが、私の作り方は煮込みではありません。

ベースのトマトソースを作り、そこにそれぞれ美味しくなるまで炒めた野菜を加えて寝かせ、味を馴染ませる、という倭国料理で言うところの「焼き浸し」みたいなイメージで作ります。

なので今回は、なぜそんな方法でラタトゥイユを作るのか？といったお話をさせていただきます。

詳細なレシピまで書くとクッソ激烈に長くなってしまうので、レシピが欲しい方は私の本かブログをご覧ください。

【誰でも作れる美味しいラタトゥイユのレシピ】
https://t.co/qzG6qyFhjx

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ラタトゥイユは使う食材も作り方も本当に色々なパターンがあります。
なので、どれが一般的かというのは説明しづらいのですが、私の認識では鍋に火の通りにくい野菜から順番に炒めて、トマトや香草、ワインなどを加えて煮る…
というのが一般的かなと思っています。

実際に私が過去に働いていたお店でもこのように作るケースが多かったように思います。

もちろんこの方法でも美味しく作れるのですが、この作り方だと、

『全ての野菜を一番いい火入れのタイミングで仕上げることができない』

『水分の煮詰め加減が分かりづらい』

という問題がでてきますね。
そしてこれらを解決するにはやはりそれなりの経験値が必要になってくると思います。

そして、そんな問題を解決するのが私の焼き浸し的ラタトゥイユ製法というわけです。

というわけで詳細なレシピは省きますが、簡単な作り方の流れと、その作り方によって上記の問題をどのように解決できているか、ということを書き散らかしていきます。

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【作り方】

ニンニクオイルでトマトを加熱する。
そこに美味しく炒めた玉葱とトマトペースト、ハーブ類を加えて煮詰め、味を調えたらベースのトマトソース完成。

具材となる野菜を種類ごとに分けてカットし、それぞれ美味しくなるまで炒めて、塩でしっかり味を決めておく。
炒めた野菜はザルなどで余分な油を切り、置いておく。

ベースのトマトソースに炒めた野菜たちを全て加え、一回だけ煮立たせ、すぐ火を止める。
塩、グラニュー糖、ワインビネガーなどで味を調えて急冷する。
半日から１日ぐらい寝かせて完成。

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【野菜の火入れについて】

野菜を種類ごとに分け、それぞれの状態を確認しながら火入れするので、全てをひとつの鍋で加熱したときにおこる、
「茄子を早めに加えすぎて崩れた」
とか
「パプリカの加熱が足りなくて甘みが出ていない」
とかの加熱ムラや時間調整のミスを防ぐことが出来ます。

それぞれをそのまま食べても美味しくなるまで炒める、という基準だけ守れば簡単にベストな火入れのラタトゥイユに仕上げることができるわけですね。

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【仕上がりの水分量について】

これも、野菜の火入れ加減に合わせてジャストの水分量を決める、というのはかなり経験値がいりますし、難易度の高い工程だと思います。

ただ、今回の作り方では、トマトソースを予め煮詰めていますし、野菜もそれぞれ火入れする過程で余分な水分は抜けているので、水分量で大きくミスすることはありません。

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【その他のメリット】

この作り方は、ひとつの鍋で一気に仕上げるよりも時間はかかりますが、工程ひとつひとつをちゃんと確認しながら落ち着いて作業できる、というメリットがあります。

基本的にソース作りも野菜の火入れもひとつずつ行いますし、最後の調味も火を止めてから行うので、すべての工程の間でインターバルを設けて味見や工程の確認を行えます。

なのでゆっくり味見や確認をしながらレシピ通りに作れば失敗しない、というのがこのレシピの良い点なのではないでしょうか。

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というわけで、長々とラタトゥイユ語りをさせていただきましたが、どうでしょうか。
途中で飽きて離脱した人はどれぐらいいるのでしょうか。

散々今回の作り方を持ち上げましたが、実際はひとつの鍋で一気に作る方も、ちゃんと作れば素晴らしい味になります。
煮込みとしての一体感という面では、今回紹介した作り方には出せない魅力がありますね。

とはいえ前述の通り、経験値がいるのも事実なので、フレッシュ感のあるラタトゥイユが好きな方や、ラタトゥイユ作りに苦手意識がある方は、ぜひ今回の方法をお試しください。

レシピは本かブログからどうぞ。

では本日もお読みいただきありがとうございました。
みんなもラタトゥイユ作って地中海の風感じようぜ！(´･ω･｀) December 12, 2025

話題のレシピをよく調べもせず衝動で始めてしまうところに、己の性格の直すべきところが出ています。よく見ておきな https://t.co/pa903k3lp6 December 12, 2025

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【山本ゆりさんレシピ】「家族みんなから大好評！」今年のクリスマスはコレで決まり☆ひき肉とマッシュポテトの重ね焼き🎄🍽️

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最近よく見たレシピのやつ(イメージ) https://t.co/esb1bcu6wG December 12, 2025

あかり尊師のレシピ。ほぼ塩とにんにくだけなのになんでこんなに美味しいんだ絶対おかしい。白ワインとローズマリーが残っていたから使っちゃう！引き算の魔力がすごすぎる。 https://t.co/30JOwyVrpm https://t.co/F8lxHt39Q6 December 12, 2025

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シオカワ セイノスケ選手が使用したデッキのレシピもぜひチェックしてね！
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神神神神神神神レシピ発見した‼️‼️‼️
過去１めちゃ美味だし、ヘルシー版なら
スイーツ食べてるのに－5kg痩せたwwwww

☑︎作り方
・全部材料入れて混ぜる
・オーブンで焼くだけ

ダイエット版(右)は材料もこれに水混ぜて、
好きなチョコ入れたら1分半チンで作れる神🫢 https://t.co/fMiko8Zn2F December 12, 2025

【長野県の名産】きのこ料理コンクール　最高賞は松本市の高校生に
https://t.co/VCHfwwsGoL

キノコを使った料理のレシピを競うコンクール。高校生や専門学校生らが、アイデアいっぱいの料理を披露しました。
https://t.co/VCHfwwsGoL December 12, 2025

これ、ホントそう。
野菜を食べようプロジェクトのテリーヌに批判が殺到しているが、テリーヌにはなんの罪もなく、レシピ提案の1つにすぎないのだが、普段使いのレシピみたく、野菜これで摂れますよって紹介の仕方が失敗しただけ。
「面倒臭い、気軽に作れるわけないだろう!!」
「こんだけの野菜揃えるのにいくらかかると思ってるんだ！」
「もう、寄せ鍋でよくね？」など、国民の猛反発を食らっている。

もう一度言う。
テリーヌに罪はない。

Xmasとかに頑張って作ると家族喜び、野菜嫌いなお子様も楽しめるかも。

俺？
気が向いたら作るかな…
年に一度くらい（笑） December 12, 2025

これ、絵だけ見るとすごく分かりやすいのよね。左の人は「正論を並べてるつもり」、右の人は「もうしんどくて動けない人」。で、左の人はこう思ってるの。「オレ、間違ったこと言ってないよね？」って。でもね、その瞬間もう議論じゃなくて追い込みになってるのよ。

DVだって同じ。

「お前のために言ってる」
「普通はこうだろ」

って、全部、言葉は正しい風なの。でも、相手が涙目になってるのを見てもやめない時点で、それは助言じゃなくて支配に変わってる。

ポイントはね、「言ってる側が正論だと思ってるものが、相手からは殴られてるように見えてる」ってところなの。ここがまさにDVと同じ構造😱

DV加害者ってさ、「お前のために言ってる🤗」「間違ったことは言ってない🤓」「普通はこうするだろ😩」って、だいたい正論っぽいことを言うの。

家事の仕方、金の使い方、友だち付き合い、ぜんぶ「もっとこうしたほうがいいだろ😠🧐」がセットになってる。

でも殴られてる側からすると、もう内容なんて入ってこないのよ。

「また怒鳴られた」「またダメ出しされた」

っていう恐怖と無力感だけが積み上がっていく。

正論攻撃も同じで、職場でもSNSでも、本人は

「事実を指摘してるだけ」
「社会常識として言ってるだけ」

って顔してるんだけど、受けてる側は心の中でしゃがみ込んでるのよ。内容じゃなくて、立場で殴られてるの。

上司部下だったり、知識量の差だったり、フォロワー数だったり。

力関係が傾いてるところで正しさを振りかざした瞬間、それは議論じゃなくて支配に変わるのよね。

しかもややこしいのは、加害してる本人がほんとに自分はいいことをしていると信じ込んでるところだよ。

DVだって「オレがちゃんと教えてやらなきゃ、この人はダメになる」って本気で思ってたりするのよ😳

正論DVも同じで、「甘やかしたらこの人のためにならない」とか「ここでビシッと言うのが優しさ」って、自分で自分に酔ってる😱😱😱

だからどれだけ相手が傷ついても、「でも言ってあげなきゃ」とアクセルを踏み続けちゃうの。

結局、正論って刃物。

リュウジみたいな、作り手の気持ち考えてレシピ考案する料理人が使えばおいしいご飯ができるけど、よくわからないイライラした人が振り回したらただの凶器になる。

問題は刃が立ってるという自覚を持ってるかどうかだよ。DVも正論攻撃も、「自分が今、刃物を握ってる」って感覚がものすごく薄いんじゃないかしら？

じゃあ、受ける側はどうしたらいいかというと、内容で反論する前に構造を止めたほうが早いのよ。

「それ、何のために言ってるんですか？」

「私をどうしたくて言ってるんですか？」

って聞いてみる。

これって、殴られてる拳に「ねえ、それ本当に必要？」ってラベルを貼る行為なの。

目的を問われた瞬間、「上に立ちたいだけ」「ストレス発散したいだけ」っていう本音がチラつくから、相手のテンションが一段落ちる。

もちろんね、「何も言うな」「注意は全部ハラスメント」って話じゃないよ？

子どもに危ないことを注意したり、職場でミスを指摘したり、それは必要なコミュニケーション。

ただそこで大事なのは、「正しいことを言う」より先に、「この言い方はこの人の心にどう届くか」を一回想像できるかどうかじゃないかしら？

相手の体力ゲージが赤になってる時に、さらに説教コンボを重ねたら倒れるに決まってるじゃない？

ゲームだったら分かるのに、対人関係になると急に分からなくなるのよ、人間ってね。

だから、正論を武器みたいに振り回してる人を見たら、

「ああ、この人、自分の力の使い方がまだ下手なんだな」

と思っておけばいいんじゃないかしら？

距離をとるのも立派な自己防衛よ。

正しさで人を従わせる時代はもう古い。

これから必要なのは、「正しさ」と「優しさ」を両方持てる人間関係。

DVと同じ構造を見抜いて、一歩そこから抜け出す側に回れるかどうかで、生き心地ってだいぶ変わるわよ、本当にね💡 December 12, 2025

「AIに愛は宿る？」

#スパイク・ジョーンズ 監督・脚本
『her／世界でひとつの彼女』 1月9日（金）より
1週間限定・全国リバイバル上映決定！🎬💥

▶︎番組を聴いてもっと映画を楽しめる！
Podcast番組「映画のレシピ」（山田兼司・加藤シゲアキ）コラボレーション企画🎧

🗓1月9日（金）より公開
🎟各劇場のHPにて順次販売予定
👇詳細はこちら
https://t.co/PkCd0dgqM8 December 12, 2025

📖お知らせ

OZmallにて12月26日刊行予定の『私たちの人生レシピ　女3人しあわせ朝ごはん』連載がスタートしました！

／
🏠女友達とルームシェアはじめました
＼

お腹も心も満たされるお話です🍽️
1話完結の短編なので隙間時間にぜひ❣️

第1話　こちらから読めます📖
https://t.co/99fs2rcLgw https://t.co/kZjg5YggGy December 12, 2025

【柚子の種でとろとろ化粧水】

この間、柚子の種は捨てたらあかん！化粧水に混ぜるだけでとろとろになるから！ってTwがバズってたよね。

すごいね〜！こんなに、とろっとろになるんだね〜😮
このリールは、

・精製水バージョン
・純米酒バージョン

の2つを紹介してる。
お酒の方がしっとり感が増すだろうけど、精製水だけでもしっとりしそう☺️
リプ欄にレシピ貼っとくね📝

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引用元
https://t.co/QYJBOxUuWT December 12, 2025

参考書レシピ📕✨

通信制高校から慶應義塾大学総合政策学部に入学した私が、AO入試挑戦後の一般入試対策で使用した「本当に役立った参考書レシピ」を作ってみました🪄︎︎✨

受験勉強に取り組む方へ、
少しでもお力になれたら嬉しいです💞
#受験生 #大学入試 #慶應 #女子大生 https://t.co/HWSoCXeBtZ December 12, 2025