ラーメン
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2025.12.16 09:00
:0% :0% （ 30代 ／ 男性 ）
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ラーメンハゲの千葉さんも大資本にラーメン屋を事業承継させて引退させてたな
売れてるラーメン屋の最後の形ってこんなもんなんかな
タブレットで注文して、いつ来てもブレは無いけど驚きも進歩も無い味で、未知への感動はすっぽり抜け落ちて、俺たちは「情報」でなく「資本」を食わされるようになるんだ December 12, 2025
71RP
松屋フーズHDが「六厘舎」などを運営する松富士を91億円で買収。
これ、ラーメン業界激震のニュースですが、公開された決算数値を紐解くと「なぜ松屋がこの巨額を出したのか」という経営戦略がめちゃくちゃ面白かったので解説します。
まず、今回の買収金額は91億円。
これに対して、直近の松富士の業績は以下の通りです。
・売上高：約100億円
・営業利益：約4億円
・店舗数：120店舗
パッと見てどう思いますか？
「売上100億すごい！」と思う一方で、「利益率4%（4億円）ってちょっと低くない？」と感じた経営者の方もいるかもしれません。飲食、特に高単価なブランドを持つチェーンなら、もう少し利益が出てもおかしくない数字です。
さらに、純資産は約15億円。
つまり、松屋は差額の約76億円もの「のれん代（ブランド料など）」を乗っけて買ったことになります。現在の利益（4億円）ベースで考えると、回収に20年以上かかる計算です。普通に考えたら「高値掴み」に見えるかもしれません。
でも、ここがM&Aの面白いところ。
僕の予想ですが、松屋フーズは「今の利益4億円」なんて見ていないはずです。
松屋には、牛めしやとんかつ業態で培った最強の「調達力」「物流網」「店舗オペレーション」「データ活用」があります。
今の松富士の利益率4%という数字は、裏を返せば「松屋のインフラに乗せれば、コストを一気に下げて利益率8〜10%に改善できる余地がある」ということです。
もし利益率を改善できて、営業利益が10億円になれば？
91億円の買収額も、PERなどの指標で見れば一気に適正価格、あるいは「お買い得」な案件に化けます。
さらに決算推移を見ると、直近3年で売上が67億→85億→100億と急伸しています。
これは株主であるファンドと創業家が、M&AによるExitを見据えて、この数年で店舗を一気に増やし、しっかりと売上を作って「企業価値を仕上げてきた」形跡がありありと見えます。まさにプロの仕事。
結論として、今回の買収は以下の2点が噛み合った綺麗なディールだと感じました。
売り手：ブランドを磨き、店舗数を増やして売上規模を最大化して高く売った
買い手：完成されたブランドと売上基盤を買い、自社のオペレーション力で利益体質へ変革させる（時間を金で買った）
「六厘舎」という超強力なブランドが、松屋の資本とオペレーションでどう化けるのか。
店舗展開のスピード感や海外展開も含めて、同じ麺業界の人間として、そして経営者として、今後の展開が非常に楽しみで脅威でもあります。
それにしても、ラーメン業界の再編が面白いことになってきましたね。 December 12, 2025
40RP
【天地(AME-TSUCHI)】
中華そば
秋津駅南口より徒歩2分程の場所に2025年10月11日にOPEN㊗️した天地さん✨
鶏と水の無化調ラーメンでスープは甘みが感じられ、鶏油の旨味がしっかりと感じられ、めちゃくちゃ美味～い💕
姫竹が中央に陣取り、常陸の輝きという茨城県のブランド豚を使用したチャーシューは柔らかくて最高💫⭐︎
後半は卓上に置いてある秋田しょっつるをスプレーすると一気に魚醤の香りと旨味で味変を楽しめて大変美味しかったです♡
ｺﾞﾁｿ━(人 'ч'｡)━ｻﾏｯ❣️ December 12, 2025
31RP
宮城県行ったらこのラーメン食べろ選手権を開催します。
宮城県の人はリポストお願いします。
明日は岩手県のラーメン選手権です。毎晩22時です。
予定
12月
17日青森県
18日北海道 December 12, 2025
19RP
一人でいける鍋ラーメンって需要しかないでしょ🍜
#スーパーカップ １．５倍
「キムチ鍋風ラーメン」と「地鶏だし塩鍋風ラーメン」
どちらが食べたいか、いいね・リポストで教えてね🔥
#一人鍋 https://t.co/jdOpqeGQZ6 December 12, 2025
14RP
京都のたけ井はCoCo壱に、東京の六厘舎は松屋に買収か
資本の出汁があるラーメンは最低限のレベルは超えるけど天井は低いんだよな
ナポレオン軒や玉もそのうち大資本に組み込まれそうな予感 https://t.co/8tCpT2jnHQ December 12, 2025
13RP
つくばらーめん鬼者語 つくば市
濃厚つけ蕎麦 300g
梅と岩海苔の替え玉
いつも楽しくおいしいラーメンが食べれるいい所🤤
濃厚つけは美味しかったし
替え玉は梅がちょっと甘めだなと思いました！
個人的にはしょっぱめな梅のが好みかも？🤔
でもトータルおいしかった🤤🤤🤤
ラーメンは爆発だ！ https://t.co/pIhtYNcOh4 December 12, 2025
13RP
本日のひと麺
覆麺 智@神保町
青森県十三湖産大和しじみ30k‼️出汁塩らーめんをポチり細麺注文
着丼からしじみのいい香り一口飲めば貝の旨味コクが身体に沁み渡る‼️旨すぎます❗😆💯💯👍
ご馳走様でした✨️すこぶる美味しかったです‼️😋 https://t.co/ACcHBovT2z December 12, 2025
13RP
【今日のラーメン🍜】
「コスパサイコーなだと､風呂トモにおせ〜てもらって‼️」ってことで
新柴又の「宣」さんで
豚骨魚介ラーメン🍜
濃厚に見えるが、食べるとアッサリ系👍‼️
柚子のアクセントも👍‼️
とても旨し😋‼️
#ラーメン
#宣
#柴又 https://t.co/9Z46VWy1PQ December 12, 2025
10RP
弘明寺『らーめん心麦』🍜239
限定：背脂生姜正油らーめん
味玉 海苔 海老雲呑
生姜醤油好きなので逃せ無い一杯🍜
きめの細かい背脂で覆われた生姜醤油スープは優しくホッコり😍
ツルモチな縮れ麺🥢
超大判なホロホロチャーシュー
海老雲呑は鉄板なので追加です🤭
激旨でご馳走様でした🙏🏻 https://t.co/ROaeVwkJqh December 12, 2025
9RP
＊鶏と水 濃厚
＊鶏ムネ
＊梅と岩海苔の替玉
月曜恒例うへうへ🍜鬼者語👹
並びもなくすんなり着席💁♀️
やっぱここの濃厚な鶏白湯好き🩷
鶏チャーもしっとり美味しいし
替玉も甘みもある梅で良い✨️
楽しく色々話せて嬉しい😄
ご馳走さまでした🎶
#鬼者語 #つくば #ラーメン #食いしん坊と一緒 https://t.co/DWci6ZrPRi December 12, 2025
8RP
「麺に始まり麺に終わる」さん
『塩ホルモンラーメン400』
塩の旨味が詰まったスープが
とても美味しいラーメン💛
スープは円やかになりながら
旨味だけを抽出されていました😍
二郎系のメニューは野菜は
もやしが多いけど
今回はキャベツがメイン
このメニューにカスタム
されたんでしょう❤️
続く https://t.co/bv6QxDf0lt December 12, 2025
8RP
#ラーメン厚木家 中盛チャーシューメン キクラゲ 🧅 味玉 特上チャーシュー 薄め 多め
#厚木家 で、自分的散財オーダー😂 #家系ラーメン 肉三昧🤗 食べ応え🥩ありあり🥩🥚大満足😁 自分には 薄め くらいが丁度良く😅 写ってないけど玉ねぎが良い仕事😋
厚木家さん 旨いラーメン ご馳走様でした🙏 https://t.co/MplaZTCY3S December 12, 2025
7RP
❀.ೃ࿔皆様おはようございます*:･๋࣭ ⭑
休み最終日🍀🍀
休みの時は早起きしてしまう...なぜだ🥺
昨日はちょい負けでした😅残念無念w
その後ラーメン食って🍜帰宅🏠
そうそう、またロックかかってさぁ💦
ロボットじゃないよ(💢-ω-)頼んます
本日はReGLOSSのLIVE🎤楽しみ🤩
では、ステキな1日を〜💐 https://t.co/6BBGkMc09B December 12, 2025
7RP
2025/12/15 北ノ麺 もりうち
★4.0 スープも完飲レベル
札幌スパイシーラーメン（さらうま・小辛）＋チャーシュー1枚増し＋味付玉子＋炙りコーン＋ご飯
これは凄い👍端的に言うとスープカレーラーメン🤩目茶苦茶美味い🎉🎉🎉
絶対リピートします🔥
#京急鶴見駅ラーメン #北ノ麺もりうち #鶴見ラーメン https://t.co/SKVuZzovSJ December 12, 2025
7RP
ラーメンの妥協できないジャンルのひとつ「家系」色んな街で“〇〇家”と名のつくお店がありますが…個人的な味覚で全てが好きと言う訳ではなく ちょっと残念な店もあります💬私が勝手に選ぶ「家系百名店」に選出している『皇綱家』定番【九条ネギラーメン】これぞ本物の家系と位置付けている逸品です🔥 https://t.co/uVwuRFooFO December 12, 2025
6RP
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