覆麺 智（神保町）で鶏の白湯&秋刀魚煮干し出汁らーめん塩を頂きました。今月の月曜日は秋刀魚煮干し出汁で🔰。TPはネックともやし。白濁した白湯スープは鶏のふくよかな旨味と秋刀魚煮干しの仄かにビターな香りがあいまった美味しいスープ。フライパンで焼かれたチャーシューも香ばしくて美味しい。 https://t.co/SKViOVS2at December 12, 2025

【180 牡蠣出汁ラーメン(悪い奴) 覆麺 智@神保町】
牡蠣の旨みが強く炊かれた出汁感のあるラーメン。ツケも美味しそうだけど、初志貫徹でラーメンを。牡蠣は、こういう悪いラーメンの食材にピッタリ。食べ終えた後の余韻も強く残る。 https://t.co/Wa38D6x1jf December 12, 2025

「覆麺 智」
秋刀魚出汁 正油ラーメン

TPもやしにんにくネックコールしたら
大将に「二郎かよ」と言われちゃいましたw
が、出てきたのは二郎なビジュなやつでした🤣
ニンニクでパンチもありつつ最後までしっかりと秋刀魚の香り。
年末の味噌&悪い奴2DAYSの確約も買えたし、今年も無事に年を越せそう👍 https://t.co/dd8fm6Bjl8 December 12, 2025

神保町 覆麺 智
牛テール出汁塩らーめん
TP 味玉 ネック
テールの旨味がガツンとありめちゃくちゃ美味しかったです。ごちそうさまでした。 https://t.co/PK9ZwwgiE1 December 12, 2025

神保町 覆麺 智
覆麺いじり〜
金目鯛30K❗️
清湯スープ醤油つけそば 冷
TP 味玉 エシャレット ネック
平打ち麺をつけ汁につけて啜ると
金目鯛の旨味がいっぱい口に広がってめちゃくちゃ美味しかったです。〆にネックを焚いている出汁で割ればめちゃくちゃ美味しかったです。
ごちそうさまでした。 https://t.co/IpY7EroSgW December 12, 2025

覆麺 智(神保町)
牡蠣出汁ジュレ冷やしまぜそば

多忙week続き2週間ぶりの覆麺👏
いよいよシーズン終盤冷やまぜ
寒くてもこれだけはやめられない..
牡蠣濃厚ジュレの破壊力は凄まじく、レモンピールとも相性抜群🦪🍋
出汁割で鶏の旨味加わって至高のラーメンへ
いっぱい食べたくて大盛にして腹パン👨‍💼 https://t.co/kXwAvf4luT December 12, 2025

神保町 覆麺 智
牡蠣出汁悪魔らーめん
TP 味玉 にんにく ネック
牡蠣の旨味がカエシに負けずにあってとっても美味しかったです。ごちそうさまでした。 https://t.co/9QLsxB1tA8 December 12, 2025

神保町 覆麺 智
剥き牡蠣、阿波尾鶏、丸鶏、牛骨、
乾物、魚介類、白ワインなどの出汁
醤油らーめん
濃厚カキソース
TP 味玉 生玉子 ネック
牡蠣の旨味がカエシといったいになってバランスがよくて美味しかったです。途中でカキソースでボナーラして牡蠣の旨味が増して最高！
ごちそうさまでした。 https://t.co/NQGrGtEbsm December 12, 2025

神保町 覆麺 智
鶏の白湯に秋刀魚節出汁塩らーめん
TP 味玉 のり ネック
鶏の白湯の中に秋刀魚節の旨味がガツンとありめちゃくちゃ美味しかったです。焼きチャシューも白湯にあっていて最高でした。ごちそうさまでした。 https://t.co/J4UbMXV541 December 12, 2025

神保町 覆麺 智
俺の中華そば〜
金目鯛30Kの出汁を焚いて
イサキ煮干ケースで追ったスープの塩つけそば
TP 味玉 にんにく ネック
めちゃくちゃ美味しかったです。イサキ煮干の旨味が出ていて煮干好きには最高！割りは100出汁で頂きました。ごちそうさまでした。 https://t.co/Snjs11474l December 12, 2025