OCCI 4周年コース4品目
ポルチーニ茸と国産平茸のスープ、鴨肉と三右衛門のラビオリ。ラビオリにも鰹節が練り込んであるみたい。
旨みのある食材で旨みアタックされた。美味しい最高 https://t.co/CdUATb2X3k
ポルチーニ グルメ
ポルチーニ(イタリア語:porcino [詳しくは後述])は、ハラタケ目- イグチ科- ヤマドリタケ属に分類されるキノコの一種。 狭義ではヤマドリタケ(学名:en:Boletus edulis)のみを指し、広義ではそれに類似の近縁種であるヤマドリタケモドキ(B. reticulatus)、B. pinophilus、B. aereusなども含む、人為分類上の総称である。 香りが良く、イタリア料理、ポーランド料理など、ヨーロッパでよく使われるほか、中国の雲南料理でも珍重される。
「ポルチーニ」 (2024/5/28 03:26) Wikipedia倭国語版より
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2024.10.25 20:00
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