ヴィンチスグラッシ
静岡市・鷹匠
この日もイタリアンの巨匠で至福のディナーコースを。滋味深い出汁の出たムール貝トマトソース、ポルチーニ茸のリゾット、大ぶりな伊勢海老のリングイネ、鴨肉ローストに大好きなレバーソースが素晴らしかった。大変ご馳走さまでした。 https://t.co/F7b9zlN6cC
ポルチーニ グルメ
ポルチーニ(イタリア語:porcino [詳しくは後述])は、ハラタケ目- イグチ科- ヤマドリタケ属に分類されるキノコの一種。 狭義ではヤマドリタケ(学名:en:Boletus edulis)のみを指し、広義ではそれに類似の近縁種であるヤマドリタケモドキ(B. reticulatus)、B. pinophilus、B. aereusなども含む、人為分類上の総称である。 香りが良く、イタリア料理、ポーランド料理など、ヨーロッパでよく使われるほか、中国の雲南料理でも珍重される。
「ポルチーニ」 (2024/5/28 03:26) Wikipedia倭国語版より
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2024.09.23 15:00
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