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ベーコン
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2025.12.16 21:00
:0% :0% （ 40代 ／ 男性 ）
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別の方のツイートで、農薬の危険性や規制と、かつお節のEU輸入禁止を並べて書かれていたので、かつお節屋として私見を述べたいと思います。
かつお節が、EUに於いて輸入規制があるのは、ベンツピレンという発がん性物質の規制の問題からですが、このには規制は大いに疑問があります。
まずこのベンツピレンを含むタール成分の部分は、苦みやえぐみがあり非常に匂いもきついので、削り加工をする前に、私たち事業者は洗ったり削ったりすることで、その部分を落として除去します。
また、ベンツピレンは不溶性のため、出汁を引いてもだしに溶け出ることは稀で、出たとしてもごくごく微量となります。
そのため、燻製したハムやベーコンやソーセージといった、油と親和性の高いベンツピレンが含まれているものを日常的に食しているEUが、これらを規制することは合理的なのかという疑問があります。
また
①国が発表しているベンツピレンの無毒性量(摂取しても問題がないと言える量)は210μg/kg/Day
②体重60㎏の人だと12600μg/Dayが全く問題なく摂取できる量
③皆さんが口にする、削り節の状態になっているものに含まれる、ベンツピレンの含有量は8.2～81μg/kgで、平均値は23μg/kg（サンプル数120点、ランダムサンプリングの結果）
という情報が農水省のデータにあり、体重60㎏の人が、有害になるベンゾピレンの量を摂取するには、1日に155～1555㎏を削り節で食べて摂取しないと、影響は出ないということになります。
更にいうと、EUはそれ以上に厳しい課題を水産物関係には設けており、『EU HACCP』の認証を受けた『船』『港』『市場』『倉庫』を経て、認証を受けた『工場』で作られたものでないと輸入してはいけないという規制があます。
令和６年時点で、倭国国内で『EU HACCP』の認証を受けている港は「塩釜」「気仙沼」「三崎」「焼津」「清水」「山川」「枕崎」のわずか7港のみで、非常に厳しいものです。
これは、EUが衛生管理に優れていて、そこに倭国が追い付いてないという事ではなく、そもそもの海産物に対しての考え方や扱い方、また基本的な衛生観念や衛生管理方法が異なるためです。
現在フランスでは、2016年に倭国の某生産者組合が有志でかつお節工場を建設して、現地生産を行っています。
現地の製品をフランスの料理人に送ってもらって試食しましたが、倭国とは製法が異なり、かつお節の肝となる燻製を行わないため、残念ながら味も香りも別物となっており、正直倭国の鰹節を知っている現地の方々からは余り評判が芳しくありません。
以上のことから、安易に「EUは鰹節を禁止している」から「倭国のものは危ない」というのではなく、背景や状況をご理解いただきたいと思います。
各国で、食文化等による種々の違いや、食品の安全やそれを取り巻く衛生環境などへの考え方、気候風土による環境の違いや生息している生物の違い、政治的な競争等様々な問題から、規制をしているという部分もありますので、どこかが規制しているからアブナイ、どこかがやっているから安全という事ではなく、広い視野と多角的な視点から、食の安全云々は見ていていただけたらと思います。 December 12, 2025
90RP
昔読んだイギリスの小説で、ええとこのお嬢さんが港湾労働者のジジイにベーコンを焼いてあげるシーンがあった。
お嬢さんが焼いたカリカリのベーコンを、ジジイは「そういうのは好かねえ」と断って、自分でサッと焼いた脂でっぷりのベーコンを食べる。
最高のベーコン文学だと思います。 December 12, 2025
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ココス【公式】@cocos_campaign 様よりお食事券をいただきました🌿
ココスと言えば包み焼きハンバーグのイメージですが、我が家はオムライスやデザートも大好き♪
子どもだけでなく、大人にもバースデーサービスがあるのも嬉しい♪
子どもから大人まで楽しめる安心できるファミレスの存在ありがたいです(*´︶`)
今月のグルメ「燻製ベーコンと舞茸の包み焼きハンバーグ～トマトと5種チーズのソース～」がとっても魅力的なので、今月中に行きたいなと思っています♪
ありがとうございました🌿 December 12, 2025
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おやすみありがとうございました！
画像はシュトレン（包装途中）
今週もシュトレン出せそうですー！
明日のサンドは
各務原にんじん🥕ツナマヨサンド、たまごサンド、ハムチーズ卵サンド
キッシュはほうれん草ベーコンチーズ
ぐるぐるクッキー、ココナッツメレンゲ追加焼きました。 https://t.co/wfq0efqIkO December 12, 2025
1RP
息子が昼間急にマカロニ食べたいって言い出してスーパーで買って、
夜ご飯前の変なタイミングでお腹減ったマカロニ食べたいって言うので茹でてベーコンとミニトマトと一緒にオリーブオイルで炒めて塩胡椒とコンソメで味付けしたよくわからないもの出したらもしゃもしゃ完食した
変な息子である🤷♂️ December 12, 2025
1RP
お疲れ様です
今日は バタバタと忙しい1日でした
#おうちごはん #夕飯
#回鍋肉
#もやしとちくわの卵とじ
#エノキとベーコン炒め
#レタスサラダ
茶色🤎ばっかりですが
美味しくて食べました🍚 https://t.co/ilpd3yHDkJ December 12, 2025
1RP
ロースハムのバラエティギフト𖤐˒˒*
ハムにウインナー、ベーコンとポークソーセージまで入っていてお歳暮にもぴったりですね🙌
素敵なキャンペーンにご縁がありますように🎶
当選の際にはPRを兼ねた当選報告もいたします.ᐟ
\( ¨̮ )/💌
#サイボク福袋キャンペーン https://t.co/gYcRHuRKrp https://t.co/4xIE3GuOl5 December 12, 2025
@comin06991856 ↑は和や中華に応用しやすいよ〜
洋風にするときは野菜角切りにして
蓋
ベーコン（ソーセージ）
あればローリエ
れんこん
にんじん
玉ねぎ
芋類
大根or かぶ
キャベツ
しめじ
しいたけ
鍋底
って感じ😋
鍋底にうっすら塩振って、蓋をする前にも塩を振るよ〜
何かの参考になりましたら🤗 December 12, 2025
何かと話題の🍕ナポリの窯、実はうちの割と近い場所で、横転
手作りベーコンのマルゲリータ購入に至りました。
なまらうまいじゃん👏
#ナポリの窯 https://t.co/t8HtNqdK5X December 12, 2025
【ガスト】本日倭国株ボロボロ
そんな中、大和IRの会社説明会行ってきまして開始前に昼食
鉄板ハンバーグミックスグリル
山盛りポテトフライ
ほうれん草ベーコン
優待で食べる飯は美味い
全て「年末ご愛顧感謝祭33％OFFクーポン」使用でお会計1184円
クーポン期限25日まで
優待の使いどころさん！？ https://t.co/orHERDuijf December 12, 2025
@kckcbbbb うちIHなのであまり中華に向かないんですけど、ごま油入れて温めてる間にネギとベーコンとニンニク刻んで炒めて溶き卵、ご飯チャッチャです！！味付けは適当です🙃正しいのかわからないです、なんとなくご飯になってる感じです笑 December 12, 2025
切り抜き21時宣伝 #加賀美ハヤト/加賀美社長/#にじさんじ/#vtuber切り抜き】#shorts #youtubeshorts #ショート,ウイスキー,好き,友人,甘い,苦手,スコッチ,シングルモルト,基本割る,オクトモア,飲むベーコン,そっかぁｗ,舌,田角さん系,マッカラン,グレンフィディック,グレファークラス,我々が見学した https://t.co/bDzrDggrnY December 12, 2025
何故か蕁麻疹が出ているんだけど心当たりはちゃんとあって、パンチェッタとかいう、生の細切りベーコンみたいなのを3袋くらい食べたのと、牡蠣を大量にバターソテーにして食べた December 12, 2025
久しぶりにちゃんとベーコン食べて、🤢になってる…
己の老いによるものなのか、このベーコンがあまり良くないのか分からぬ…
配信見ながらシュークリームも食べようと思ってたのに…… December 12, 2025
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