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ベーコン
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2025.11.27 21:00
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24RP
芽キャベツ苦手な子供は、英国にもドイツにもいる。ぐちゃぐちゃに煮こまれた、苦味強い芽キャベツを食べさせられた子供時代のトラウマで、大人になってからも、芽キャベツが苦手な人が多い。そんな彼らに、半分に切った芽キャベツを、小さく切ったチョリーゾーやベーコンと一緒にフライパンで炒めると、面白いくらいに完食してくれる。お試しあれ。コツは、焦げ目を少しつけて、歯応えが残るくらいに。
芽キャベツの苦味は グルコシノレート（アブラナ科野菜に多い成分）が加熱によって分解されて生じるイソチオシアネートなどによるもの。
水で煮ると
→ 細胞構造が早く壊れ、苦味成分が溶け出す
→ 調理中に苦味分解が進み、苦味を強く感じやすい
また、煮ると水っぽくなり、他の香ばしい香りが出ないので、苦味が際立つ。
焼くと、
① 高温・短時間の調理で苦味成分が出にくい
焼く場合は外側が先に焦げ、細胞の破壊がゆっくりなので苦味成分が流れ出にくい。
② メイラード反応で旨味・香ばしさが加わる
焼き色がつくとアミノ酸と糖が反応し、
→ 香ばしい香り
→ 甘みや旨味
が出て、苦味をマスキング。
③ ニンニクの香りが苦味をカバー
ニンニクのアリシン系の強い香りは、苦味と競合するため、
→ 脳が苦味を感じにくい状態に。
④ 油が苦味をまろやかにする
→ オイル＋焼き調理は苦味を感じにくくする組み合わせ November 11, 2025
10RP
西地上階グルメエリアのご紹介！
様々な燻製料理を提供してくれる「かざみ～燻製の杜～」さんが初出店！
熟練の燻製職人が丹精込めて作った本格的燻製のベーコン・ハム・ソーセージなど、ビール合う最高のおつまみをご準備！
更に肉職人手作りのもつ煮込みやとろけるチャーシュー・豚角煮、こちらもお酒と相性抜群の逸品！
サンクスメニューは「感謝の豚角煮（クラッカーと緑色野菜をトッピング）（1,000円）」！
#マリノススタグル November 11, 2025
4RP
／
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#懸賞 #プレゼント #映画マキシーンXXX #A24 #ミア・ゴス #ケヴィン・ベーコン #エリザベス・デビッキ #リリー・コリンズ November 11, 2025
3RP
2025.11.27【#今夜の鉄板】No.97
ホットプレートでお手軽メニュー！
#cfmasmo #一関
今回は『じゃがチーズ』2人前
・じゃがいも 1個
・ベーコン 2枚
・バター 少々
・塩コショウ 少々
・溶けるチーズ 30g
細切りのじゃがいもとベーコンをバターと塩コショウで炒め、
チーズを絡めたら完成！シンプルで美味い！
ぜひお試しください！
次回は12月11日放送
お楽しみに！ November 11, 2025
1RP
前にお友達からもらった｢ディップするおかき｣が天才的に酒に合う😃スモークベーコンが入ったおかきをオレンジマスタードのソースにディップして食べるの。美味しい。天才☝ https://t.co/yFJIvU6cdf November 11, 2025
1RP
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#マリノススタグル November 11, 2025
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豚肉の脂身の旨味をエリンギに吸わせて
味わう料理なので、ベーコンをカリカリに焼いても美味しいはず。その場合は塩と白ワインで調味してください。 https://t.co/fCK7bq6mpN November 11, 2025
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U.S.議員ら、ウィトコフ氏のウクライナ戦争交渉からの排除を要求
この要求は、ブルームバーグがウィトコフ氏とロシア側代表ユーリ・ウシャコフの通話記録を公開したことを受けて高まっている。
共和党のドン・ベーコン下院議員は、ウィトコフ氏について「完全にロシア側に立っており、信頼できない」と述べ、
特使から解任すべきだと主張した。
ベーコン氏は「金で雇われたロシアのエージェントでもこれ以上悪いことはできない。
彼は解任されるべきだ」と書いている。
共和党のブライアン・フィッツパトリック議員と民主党のテッド・リュー議員も、
この状況は深刻だとして、
ウィトコフ氏が米国の利益を裏切っていると非難した。
スキャンダルは、ウィトコフ氏がウシャコフ氏と電話でトランプ大統領とプーチン大統領の通話の可能性について協議し、
米大統領に「好まれる」交渉手法について助言までしていたことが明らかになったことで発覚した。
テレグラフ紙によれば、ウィトコフ氏はウシャコフ氏に対し「トランプをひたすら称賛するように」と助言しており、これが交渉プロセス全体への疑念を生み、モスクワとの過度な近さを示すものだという。
スカイニュースは、ウィトコフ氏を「役に立つ愚か者」と呼び、彼の存在がウクライナと欧州に対する危険性を高めていると指摘。
通常なら、このような人物は「完全に汚染されている」として解任されるはずだが、
トランプ政権下ではスキャンダルが「意味をなさなくなっている」と論じている。 November 11, 2025
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それからね、安全性の問題を言うのなら、ベンゾピレンって不溶性なの。だしにほぼ溶け出ないの。
食べずに出汁を引くだけなら、かなり濃く出汁を引いても、ベンゾピレンは摂取しないの。
それに対して、ソーセージやベーコンなどを燻製にすると、表面に付着してから脂に溶け込むので、丸ごと摂取することになり、それらが体内に吸収されやすくなっている。
そしてソーセージやベーコンなどの加工肉は、毎日50g摂取するとその他亜硝酸塩などの影響から、大腸がんの発症率が約15％上昇すると言われている。
あなたが引き合いに出しているEUは、かつお節よりもリスクの高いソーセージやベーコンをたくさん食べているんですよ。
何故EUがかつお節を禁輸措置を取っているのか、その背景も知らずに「セイブンガー」「ベンツピレンガー」というのは、そもそも滑稽なんですよ。
君が書くことは、どれもこれも情報が足りないし、ネットの上っ面な情報を撫で攫っただけの頭でっかちだし、前回の締めに「恥を知れ」って書いたのに、軽はずみな発言での炎上を経験しても、何も学習していないってことなんだよ。
君は他者に対して、あまりにも安易に暴言を吐き続けているけれど、今のままだと、トンデモナイしっぺ返しを食らうよ。
もう少し、お勉強して大人になっておいで。 November 11, 2025
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アイルランド、ダブリンの郷土料理コードル（coddle）
ソーセージやベーコンにジャガイモやにんじん、玉ねぎ、ハーブ、大麦にスープストックを加えて蒸し煮にする。名の由来はフランス語の煮込む（caudle）に由来する。
「ガリヴァー旅行記」の作者、ジョナサン・スウィフトの好物として知られる。 https://t.co/iZdWCRozRF November 11, 2025
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** 旅する家**
ジャンル：純文学
自作小説
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高瀬エリカ26歳は忘れることの出来ない、大きな失恋を経験し、その失恋の痛手から逃避するための旅を決意をする。彼女は大学生の頃に彼と出会い、七年半付き合って、非情な言葉で別れを告げられた。その後誰に何と言われても立ち直ることが出来ず、生涯一人で住むための家を探し始め、ある一軒家を購入した。その家は一見普通の家のように見えるが、ただの家ではなく、旅することが出来る家だった。
家が移動するには、ある一定の時間がかかる。その間にエリカは料理をしたり、さっと掃除をして仕上げにソファーカバーとクッションの角をピシッと整えた。
料理は心に落ち着きをもたらす行為だった。その日エリカが作ったのは、チーズ、じゃがいも、ベーコンをフライパンに焼き付けたトリュファードだった。さらにテーブルにはバターを乗せたバゲットと、カフェオレを用意した。バゲットは彼女の自家製だった。彼女は料理の出来を確かめるように口に入れた。そして満足気な微笑みを浮かべ、カフェオレを半分程飲み干した。彼女は様々な料理に挑戦し、味を追求した。彼と付き合っている頃から料理は好きだったが、この家に住むようになって益々こだわるようになった。
箱庭作りが趣味であるエリカは、時にはガラスドームの中に小さな箱庭を作ることに没頭した。彼女の手元には、専用の土の袋と小さな植物の種があった。彼女はピンセットを使って慎重に、少しずつ植物の種を植えていく。ガラスドームの中には、小さな家があり、色とりどりの花が咲き、ガーデンテーブルとチェア、木製のブランコ、ノームの置物、そしてガーデンライトが飾られている。
時間は静かに流れ、作業を始めてから30分が過ぎ去った。彼女は花の種をピンセットで一つ一つ、美しく並ぶよう緻密に植えていった。真剣な表情で作業していくエリカ。
彼女の腰は痛くなり、手も少し疲れたが、彼女の心に芽生えた希望はそれ以上に大きなものであった。徐々に、箱庭の中で育つ植物たちが彼女の内なる傷を癒しているように思えた。
夜になると、ガラスドームの中の小さな家の窓から温かな明かりが漏れ、ガーデンライトもほんのりと光り始めた。外の世界が暗闇に包まれる中、箱庭の中だけは静かな温もりに包まれていた。エリカは、その美しい光景を見つめながら、失ったものの大きさを改めて感じた。
箱庭の植物を育てることで、彼女自身もまた育っていった。彼女は自分の心が再生する可能性を確信するようになった。ゆっくりとピンセットを持つ手を動かし、新たな種を植えながら、彼女の心は少しずつ軽くなっていった。
エリカがある日、ドアを開けると目の前には広大な砂浜と煌めく青い海が広がっていた。海の波は穏やかに寄せては返し、彼女の心を徐々に解いていく。彼女は思わず裸足になり、砂浜を歩き出した。エリカは迷わず、服を着たまま海に入っていった。冷たい海水が足元を洗い流し、心に染み入っていく。次第に体全体が包み込まれていく。そのときエリカは自我を忘れ、大いなる存在と一つになった。宇宙との繋がり、自分が魂であることを彼女は感じた。
またドアを開けると、そこに広がっていたのは美しい桜の風景だった。淡いピンク色の花々が優雅に舞い散り、甘い香りが漂っていた。その中を歩くと古い幸福な思い出、喜びの記憶が呼び覚まされていった。落ちてきた花弁を拾い上げ、その花弁を手にした瞬間、彼女はそれを大切に思い、ペンダントの中にそっとしまった。エリカにとって彼との恋は過去のものになりつつあった。
桜の花は、そんな失った愛の美しさと儚さを思い出させてくれる存在であった。
またドアを開けると、今度は大空が広がっていた。見渡す限り青空で、深呼吸をしてドアを閉じた。
さらにドアを開けると、今度は神秘的な光景が広がっていた。目の前には美しい土星が浮かんで、その環と光が、エリカの心を明るく照らしさらなる安らぎで包み込む。エリカは壮大な宇宙を間近で感じ、扉を閉めた。
日常に戻ったエリカは、心の奥底の、未だ癒えぬ悲しみを見つめ始めた。旅の終わりを意識し始めた彼女は、ふと箱庭の中でガーベラとスイートピーが咲いたのを目にした。彼女は涙ぐみながら微笑みを浮かべた。彼女の心には過去の傷への諦念と喜びがあった。
その時、窓から神秘的な光が差し込んできた。明るい青空の中に金色の光が花弁のように舞って、ひらひらと流れていく。
そして切なく温かく、美しい音色が降り注ぎ、彼女を優しく抱擁した。彼女は魂の病が癒されていくのを感じた。
彼女は最後の扉を開ける。 November 11, 2025
木曜の晩ごはんです😊
🌟大好きなウニとマグロの握り寿司🍣
🌟ベーコンと白菜たっぷり入れたスープ
冷蔵庫に白菜がたくさんあったので、コンソメをベースにして作ったよ
夫が遅く帰ってきてもスープなら重くならず、胃に優しいかなと https://t.co/UWEyN3RzLe November 11, 2025
@SAKURA19436814 何と💦
何とかひっくり返したところでベーコン入れ忘れに気が付いたぁ！
無理やり下にベーコン敷いて焼いたら
くっ付きました！
味は、これまたメチャクチャ美味い！
ハッシュドシリーズ全部制覇したくなっちゃった
ありがとう😊 November 11, 2025
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