芽キャベツ苦手な子供は、英国にもドイツにもいる。ぐちゃぐちゃに煮こまれた、苦味強い芽キャベツを食べさせられた子供時代のトラウマで、大人になってからも、芽キャベツが苦手な人が多い。そんな彼らに、半分に切った芽キャベツを、小さく切ったチョリーゾーやベーコンと一緒にフライパンで炒めると、面白いくらいに完食してくれる。お試しあれ。コツは、焦げ目を少しつけて、歯応えが残るくらいに。

芽キャベツの苦味は グルコシノレート（アブラナ科野菜に多い成分）が加熱によって分解されて生じるイソチオシアネートなどによるもの。
水で煮ると
→ 細胞構造が早く壊れ、苦味成分が溶け出す
→ 調理中に苦味分解が進み、苦味を強く感じやすい

また、煮ると水っぽくなり、他の香ばしい香りが出ないので、苦味が際立つ。

焼くと、

① 高温・短時間の調理で苦味成分が出にくい

焼く場合は外側が先に焦げ、細胞の破壊がゆっくりなので苦味成分が流れ出にくい。

② メイラード反応で旨味・香ばしさが加わる

焼き色がつくとアミノ酸と糖が反応し、
→ 香ばしい香り
→ 甘みや旨味
が出て、苦味をマスキング。

③ ニンニクの香りが苦味をカバー

ニンニクのアリシン系の強い香りは、苦味と競合するため、
→ 脳が苦味を感じにくい状態に。

④ 油が苦味をまろやかにする

→ オイル＋焼き調理は苦味を感じにくくする組み合わせ November 11, 2025

アイルランド、ダブリンの郷土料理コードル（coddle）
ソーセージやベーコンにジャガイモやにんじん、玉ねぎ、ハーブ、大麦にスープストックを加えて蒸し煮にする。名の由来はフランス語の煮込む（caudle）に由来する。
「ガリヴァー旅行記」の作者、ジョナサン・スウィフトの好物として知られる。 https://t.co/iZdWCRozRF November 11, 2025

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オリーブオイルでベーコンをじっくり焼いた旨味油で仕上げた目玉焼きとなります

朝食のつもりで作ったらもう11時であること以外上手く行った https://t.co/wD3PKnUWSa November 11, 2025

U.S.議員ら、ウィトコフ氏のウクライナ戦争交渉からの排除を要求

この要求は、ブルームバーグがウィトコフ氏とロシア側代表ユーリ・ウシャコフの通話記録を公開したことを受けて高まっている。

共和党のドン・ベーコン下院議員は、ウィトコフ氏について「完全にロシア側に立っており、信頼できない」と述べ、
特使から解任すべきだと主張した。
ベーコン氏は「金で雇われたロシアのエージェントでもこれ以上悪いことはできない。
彼は解任されるべきだ」と書いている。

共和党のブライアン・フィッツパトリック議員と民主党のテッド・リュー議員も、
この状況は深刻だとして、
ウィトコフ氏が米国の利益を裏切っていると非難した。

スキャンダルは、ウィトコフ氏がウシャコフ氏と電話でトランプ大統領とプーチン大統領の通話の可能性について協議し、
米大統領に「好まれる」交渉手法について助言までしていたことが明らかになったことで発覚した。

テレグラフ紙によれば、ウィトコフ氏はウシャコフ氏に対し「トランプをひたすら称賛するように」と助言しており、これが交渉プロセス全体への疑念を生み、モスクワとの過度な近さを示すものだという。

スカイニュースは、ウィトコフ氏を「役に立つ愚か者」と呼び、彼の存在がウクライナと欧州に対する危険性を高めていると指摘。
通常なら、このような人物は「完全に汚染されている」として解任されるはずだが、
トランプ政権下ではスキャンダルが「意味をなさなくなっている」と論じている。 November 11, 2025

芽キャベツ産地でよく食べるのですが、やっぱりフライパンで素焼きが一番美味しい😋
ベーコンと一緒に焼いてニンニクきかせてパスタも好きです。
たくさん食べよう！ https://t.co/KdakOGOyBw November 11, 2025

レシピ界隈の信じてるぞポストすごいな
ゆりさんの白菜チーズベーコンやったおいしかった November 11, 2025

いつ集っても楽しいメンツ😄🥂
ほんっと楽しすぎるー😆😁😆😁 ありがたやー😌
恵比寿某所。大きなチーズの全面青い炎ぼぉぉぉ にパスタ投入（かろうじて青炎チラ写り😂）ベーコンと卵、黒トリュフしゃかしゃか で仕上げ😋うまし https://t.co/pdfnJgsDns November 11, 2025

めちゃくちゃ美味しかった、生フェットチーネでやりました。ベーコン多め。またやる。マカロニでやっても美味しそう。 https://t.co/5P9a62GwjH https://t.co/UT6rkAJHOD November 11, 2025

#グッティ
こんにちグッティ！

私、ガスボンベにバーナー取り付けて炙ってるよ〜。
やっぱり、炙るんだったら厚切りベーコンかなぁ

ベーコンをバーナーで炙ると、脂がジワジワ滴ってきて美味しくなるよ。

ビールやワインのお供にどうぞ。 November 11, 2025

#グッティ
こんにちグッティ！

私、ガスボンベにバーナー取り付けて炙ってるよ〜。
やっぱり、厚切りベーコンをバーナーで炙ると、脂がジワジワ滴ってきて美味しくなるよ。

ビールやワインのお供にどうぞ。 November 11, 2025

@chiruno_marukyu ベーコンも卵もあったからこりゃ乗せるっきゃないってね✌️ いや、まじ美味かった……教えてくれてありがとう…！！！！ November 11, 2025

#シヒル魔導学園の雑談
💧と🍃はベーコンとたまご挟んだサンドイッチとか食べるんだろうか…
かわいいね https://t.co/UCewUrFuHL November 11, 2025

北海道に来たらこれは絶対に食べなければ🤤車窓を眺めながらベーコンおかか https://t.co/WHHtBazpJU November 11, 2025

@rabitea2425 @benico25 やばい私のせいでベーコンキャベツが布教されてしまうwww
癖しかないのよ(*´³`*) ㄘゅ💕 November 11, 2025

@hikegami3 @TE27toreno ベーコンは倭国製も虫が嫌いな人は
食べない方がいいよ
着色料に虫を使っています。ソース: 売れる化粧品・健康食品専門　経営コンサルタント(株)ビューティラボ
https://t.co/WM8JahC34s November 11, 2025

@xAbMmU5KMhFQDs2 @hikegami3 私は中国のも倭国のも買いません。
倭国のベーコンは着色料に虫を使っています。
ソース: 売れる化粧品・健康食品専門　経営コンサルタント(株)ビューティラボ
https://t.co/WM8JahC34s November 11, 2025

今子供の下着を購入し、家に帰るバスを待っているのだが
隣に座っているお姉さんがめちゃくちゃベーコンの匂いするわ･･･
何も食べてないのにベーコンの香りを漂わせているなんて只者ではないな November 11, 2025

@FA78_2 やっぱりマックのグラコロってエビですよね🦐
私もエビ食べられないのでベーコンかハムだったら喜んでグラコロ食べるのにって思います🥺 November 11, 2025

今日のランチは赤札イングリッシュマフィン(消費期限切れ)にベーコンとスクランブルエッグをのせて食べます。
チーズは買い忘れました。 November 11, 2025