ビーフストロガノフ
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ビーフストロガノフ グルメ
ビーフストロガノフ（ロシア語 бефстроганов (boeuf stroganoff)、または беф а-ля Строганов (bœuf à la Stroganoff), беф Строганов, мясо по-строгановски, беф-строганов）は、ロシアの牛肉料理。 代表的なロシア料理のひとつと言われるが、創作料理とされる場合もある。 なお、「по-」（по-строгановски）または「а-ля 」(а-ля Строганов)という言葉は、ロシア語で「～流」（「ストロガノフ流」）の意（フランス語の"à la"に相当）。「ビーフ」はフランス語のブフ（Bœuf 牛肉）に由来する。 ロシアでも鶏肉や豚肉を使用したアレンジ家庭料理が散見される。
「ビーフストロガノフ」 （2024/2/9 04:49） Wikipedia倭国語版より
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2024.09.26
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