スンドゥブチゲ グルメ

スンドゥブチゲ（純豆腐チゲ、ハングル: 순두부찌개; ハンチャ: 순豆腐찌개; RR: sundubu-jjigae; MR: sundubu-tchigae）とは、朝鮮料理のチゲの一種である。主にスンドゥブと野菜を材料とし、食用キノコやタマネギが加えられることがあり、場合によってはカキ、ムール貝、二枚貝、エビなどの魚介類、牛肉や豚肉などの食肉、コチュジャン、コチュカルが加えられることもある。伝統的には、厚くて丈夫な磁器製の器に直接盛り付けられ、その中で調理されるが、硬い石の器が用いられることもある。チゲの提供直前に生卵を入れることもでき、その場合はチゲは勢い良く泡立った状態で提供される。通常は、茶碗1杯のご飯と数種類のパンチャンと一緒に食べられる。 スンドゥブ（純豆腐、ハングル: 순두부; ハンチャ: 순豆腐; RR: sundubu; MR: sundubu）は朝鮮語で柔らかい豆腐の一種を指し、他の豆腐よりも柔らかく、通常はチューブに入れられて販売されている。スンドゥブは調理中に湧き水と海水を使用した李氏朝鮮時代の官僚によって発見された。スンドゥブチゲには韓国の地域によって様々な種類がある。 スンドゥブチゲは海外でも人気で、CBCテレビジョンのKim's Convenienceなどのアメリカやカナダのメディアにも登場している。スンドゥブチゲ専門店はアメリカやカナダの多くの都市、特にコリア・タウンにある。
「スンドゥブチゲ」 （2024/11/30 13:02） Wikipedia倭国語版より
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