スンドゥブチゲ グルメ
スンドゥブチゲ(純豆腐チゲ、ハングル: 순두부찌개; ハンチャ: 순豆腐찌개; RR: sundubu-jjigae; MR: sundubu-tchigae)とは、朝鮮料理のチゲの一種である。主にスンドゥブと野菜を材料とし、食用キノコやタマネギが加えられることがあり、場合によってはカキ、ムール貝、二枚貝、エビなどの魚介類、牛肉や豚肉などの食肉、コチュジャン、コチュカルが加えられることもある。伝統的には、厚くて丈夫な磁器製の器に直接盛り付けられ、その中で調理されるが、硬い石の器が用いられることもある。チゲの提供直前に生卵を入れることもでき、その場合はチゲは勢い良く泡立った状態で提供される。通常は、茶碗1杯のご飯と数種類のパンチャンと一緒に食べられる。 スンドゥブ(純豆腐、ハングル: 순두부; ハンチャ: 순豆腐; RR: sundubu; MR: sundubu)は朝鮮語で柔らかい豆腐の一種を指し、他の豆腐よりも柔らかく、通常はチューブに入れられて販売されている。スンドゥブは調理中に湧き水と海水を使用した李氏朝鮮時代の官僚によって発見された。スンドゥブチゲには韓国の地域によって様々な種類がある。 スンドゥブチゲは海外でも人気で、CBCテレビジョンのKim's Convenienceなどのアメリカやカナダのメディアにも登場している。スンドゥブチゲ専門店はアメリカやカナダの多くの都市、特にコリア・タウンにある。
「スンドゥブチゲ」 (2024/11/30 13:02) Wikipedia倭国語版より
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2025.01.16 17:00
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【魚介の旨味がきいた旨辛スープ「スンドゥブ」】
豆腐や豚バラ肉、ねぎなどお好みの具材を入れて煮込むだけで韓国の定番料理、スンドゥブチゲの出来上がり!豚骨や牛骨のエキスに、あさりやカツオなどの魚介の旨みと唐辛子のしっかりとした辛さが後を引く美味しさです。https://t.co/szbeVVk1PC https://t.co/KODXNL5GDI January 01, 2025
暖かいもの食べたくて韓国料理店に!韓流アイドルの映像がめっちゃ流れてるお店に行きました!いつもは石焼ビビンバとかプデチゲ食べますが、なんかメニューで見た海鮮エビチーズスンドゥブチゲが美味しそうで食べたら、海鮮の旨みとチーズのコクでメチャウマでした😋 https://t.co/OL4v6kYyYH January 01, 2025
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