海老丸らーめん@神保町

【OTB特別限定🎉】
飛騨牛とフォアグラのらーめん🍜
牛三重奏のスープ

年に一度の楽しみの一つでもある、店主の誕生日を祝う"俺の誕生日"限定🥹✨

和牛の旨みが凝縮した重厚感のある贅沢なスープに、3種のソースで味わう飛騨牛巻きフォアグラ🤤💯

フレンチらーめん🥹🥹🥹 https://t.co/FGHLW99MUC November 11, 2025

神保町の「海老丸らーめん」さんに行ってまいりましたー！

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開店１時間前。
一番乗りで列の先頭に立った者が許される場所がある。

ダクトの前だ。

店内の「海老」の香りが蒸気と伴ってダクトを通じ外に吐き出される。
歩道一つの幅があれど、関係ない。
海老を海老たらしめている旨みから放たれるその香りが鼻腔に衝突し続ける。吸えど吸えど競い合うかのように目がけてくるのだ。

美味い。

鼻腔にも味蕾があるのではないかと錯覚する。

シャレている。

来店前にまずは鼻で楽しませてくれる。

とはいえ、今回は海老ではなく、真鯛白子とあん肝というとろける食材の共演！予習した通りに試験の問題が出るとは限らないのだ。

どれどれ、今回は「海老」丸らーめんで「鯛」と「アンコウ」を釣るとしよう。

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真鱈白子のみそらーめん　　　2400
あん肝リゾット　　　　　　　1000

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シャレている。

鼻で楽しんだ後は舌で楽しむ。

オードブルがあるラーメン屋なんてオシャレがすぎる。

目の前に届いた木のプレートの上には小さい白い器。
切り株の上で休んでいる小鳥のようだ。
器の中身は「いたがやいとトリュフのマッシュポテト」。

口にすると、小鳥のさえずりが中で踊っているようだ。その小さく可憐な味わいを逃すまじと、丁寧に慈しむように咀嚼する。

次はいよいよメインのラーメン。
これでもかと、白子が乗っている。

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シャレている。

鼻で楽しんだ後、舌で楽しみ、お次は目だ。

白子を着飾るかのように、緑、黄色、紫が鮮やかに彩っている。目に嬉しい。

白子を口に含むと、中でとろける。
しっかりした食感の麺と、しっかりした味噌の味の影に、なくなったはずの白子の強烈でクリーミーな旨みが余韻として絡みつく。
今日はズルズルという音は封印だ。
ソロソロと麺が厳かに入り込み、静かに咀嚼。旨みの余韻を楽しむ。

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シャレている

鼻で楽しめば、舌で楽しみ、目で楽しんだとならば、お次は耳だ。

締めの「あん肝リゾット」が届く。
ラーメンのスープを注ぐ。

ジュワ、ジュワワ。

熱っされた鉄板がスープを歓迎するかのような音をたてる。湧き上がるチーズの香り。気化熱で下降したであろう鉄板の熱とは逆に、上昇する食べることへの情熱…！

スープを適度に入れたころを見計らいやってきた店員の手には、チーズとチーズおろし器が。

チーズで化粧をしても隠しきれない、あん肝の存在感。

あん肝、味噌、チーズ、ブイヨン。

あん肝のとろける食感に、熱された溶けかけのチーズ、和の味噌と洋のブイヨンの融合。
すっかり、「海のフォアグラ」あん肝に虜の私は、フォアグラのほうこそ「陸のあん肝」と言われるべきだと密かに悪態をつく。

ここでとっておいた真鯛白子をラーメンスープからすくいだすと、あん肝と一緒に口の中へ。
クリーミーな旨みと重厚で複雑な旨みは、強い余韻を残しながらお互いに競い合うようにとろけていく。

ごちそうさま…。

あまりにとろけていて、シャレていないか不安になる。

シャレている。

口がとろけて、表情もとろける。
↓
顔の肉がとろける
↓
骨があらわになる
↓
しゃれこうべになる
↓
シャレている（あきれないで！）

あ、シャレているよりも、もしかしたらその味に「骨抜き」にされた…というほうが適切なのかもしれない。 November 11, 2025

【海老丸らーめん】　神保町

海老ラーメンの有名店に

15人程の行列。外人さんが多く並んでました！
そとまで海老の香りプンプン

アミューズ出てきてコース料理みたい

濃厚なアメリケーヌっぽいスープと
パスタとラーメンの中間の麺

とても不思議な感覚ですが
すごくマッチしていて美味しい🤤 https://t.co/LpJUVqTlcM November 11, 2025

先日の海老丸の様子。OTBでの飛騨牛とフォアグラの牛三重奏のスープラーメン。真鱈白子のみそラーメン。どちらも最高でした。
#海老丸らーめん
#Ebimaru
#慰めの報酬 https://t.co/gYcw4I67WH November 11, 2025

海老丸らーめんさん@神保町
前回限定のまぜそばをもう一度食べようと思ったら限定変わってたwww
真鱈白子のみそらーめん 白子醤油焼き
白子はほどよく焼かれていて、醤油の香ばしさがあってうますぎた！
リゾットはあん肝！あん肝すきなのよね♪
寒い日にびったりな一杯でした！
#麺活2025 https://t.co/EQmxXp5xkm November 11, 2025

西神田　海老丸らーめん

限定　真鱈白子のみそらーめん

アミューズはスパイシーコーンスープ
増しは白子とあん肝、ソースはリンゴぽん酢
これはシャルドネが良いき❣️
定番天使の海老アヒージョ🦐
麺は珍しいみそスープ🍜
正統派なみそなので自家製海老のラー油味変もお勧めです✌️
美味し＼(^^)／ https://t.co/mevKuqTWjG November 11, 2025

金曜にライブ前に海老丸らーめんに。限定が真鱈白子のみそらーめん 白子醤油焼！味わい深いスープに柔らかい白子、いくらでも食べられそう。思わずあん肝のリゾットも注文しちゃったけど、たまには珍味を食べてもいいよね？(⁠＾⁠∇⁠＾⁠)⁠ﾉ⁠♪
#海老丸らーめん https://t.co/71Z7mxuJo8 November 11, 2025

海老丸らーめん @神保町
真鱈白子のみそらーめん

前菜は真鱈白子の醤油焼きとあん肝をりんごポン酢で和えたもの。どちらも全く臭みなく、とろけるような食感の上質なやつ！スープはマイルドなコクの濃厚味噌。白子を溶かすことで甘みとクリーミー感が一気に増す味変が贅沢感すごい。ご馳走様でした！ https://t.co/6cgoSQAlyi November 11, 2025

海老丸らーめん@神保町🍜限定、仔羊赤ワイン煮込みまぜそば　リンゴとブルーチーズのサラダ添え＋仔羊ハヤシライス🍜たっぷりのサラダと赤ワインで煮込まれてトロトロの仔羊がたっぷり👍実に美味しい😋😋😋
#海老丸らーめん
#ramen_cp https://t.co/ixZxQIKxnN November 11, 2025

本日、百瀬せいなさん激推しの「海老丸らーめん」訪問！
まずは基本の「元祖海老丸らーめん(単品)」をいただきました。美味しくてスープもぜんぶ飲んでしまいましたが、追加リゾットの時はスープ飲み干さない我慢が必要！
お店の方も良い人で「我慢すると倍の喜び返って来ますよ」と教えてくれました。 https://t.co/N3mUJJodB3 November 11, 2025

先日、マサさんのＯＴＢ行けなかったので西神田「海老丸らーめん」にて仔羊赤ワイン煮込みまぜそば♪濃厚な煮込みとブルーチーズとリンゴのサラダがいいアクセントになりあっという間に完食☺️お腹に余裕があればバケット頼みたかった💦新しい白子の味噌ラーメン気になるので明日も行こうかな♪ https://t.co/PqH62mF6rW November 11, 2025

海老丸らーめん@神保町　元祖海老丸らーめん
閉店15分前滑り込みセーフ！いつもすごい並んでて中々行けず、やっと！スープの色、海老🦐出汁すごく出てる。麺も負けずに美味しい。具とか味変とか一つ一つが結構美味しい。燻製の焼豚好きだな〜！濃厚で後半重めなのでサワークリーム倍あってもいい笑 https://t.co/pzU7iiuAyU November 11, 2025