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デザート
デザート（英: dessert）は、食事の最後に出され食べられる果物や菓子（プディングやケーキ・アイスクリームなど）のこと。 日常的な食事ではビタミン類などの主要な食事では不足する栄養を補助する役割がある。 非日常的な食事では、甘く風味の良い食べ物で食後の満足感をより高めたり、華やかさで食事全体の印象を高める役割がある。 デザートを作る専門職として、製菓師（パティシエ）がある。 倭国ではケーキやアイスクリームもデザートとされるが、フランス料理においてはこれらは「アントルメ・ド・パティストリー」（菓子職人が作る菓子）に分類され、スフレ・プディング・ババロアなどの「アントルメ・ド・キュイジーヌ」（料理人が作る菓子）と区別されている。
「デザート」 （2024/12/26 17:18） Wikipedia倭国語版より
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2025.02.03 02:00
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