#お料理記録
チーズテリーヌ(珈琲牛乳味)
今日はお弁当お休みです💤なのでいつぞやの手作りおやつをおいておきます✨
チーズケーキが大好きなのでよく作るのですが、最近はしっとりクリーミーな味わいのテリーヌにハマってます😋米粉使用で振るわなくていいから簡単✌️
今日もよろしくです٩(^‿^)۶ https://t.co/41i1HkHsrP
テリーヌ グルメ
テリーヌ（フランス語：terrine テリヌ）は、フランス料理で使う、釉薬をかけたテラコッタ製の蓋付きの土鍋、あるいは壺・鉢・深皿。現在では琺瑯引きの鋳鉄製の鍋もテリーヌに含まれる。これを使った料理もテリーヌと呼ばれる。正式には容器のまま供したものだけがテリーヌ、より正確にはテリーヌ・ド・パテ（terrine de pâté）であり、型から出すとただのパテとなる。 テリーヌはパイと同様に中世ヨーロッパで料理の保存技術として発展してきた。伝統的なレシピのテリーヌは具材と敷き詰める脂の比率が2：1程度となり、大量のゼラチンと脂が具材の変質を防ぎ調理後1週間は食べられる。
「テリーヌ」 （2021/8/5 23:00） Wikipedia倭国語版より
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2024.11.14 08:00
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