ゲンササキ ラ ブティック ドゥ ユキノシタ カマクラ
テリーヌ オ ローズ フランボワーズ
さ姫の華やかな香りがふわっと広がって、フランボワーズの酸味は優しく、テリーヌショコラも苦みや酸味が強すぎず、甘さ控えめでなめらか。全体的にまろやかで上品な優しい美味しさ。1週間持つのに食べちゃう… https://t.co/0gtS3Yh4MG
テリーヌ グルメ
テリーヌ(フランス語:terrine テリヌ)は、フランス料理で使う、釉薬をかけたテラコッタ製の蓋付きの土鍋、あるいは壺・鉢・深皿。現在では琺瑯引きの鋳鉄製の鍋もテリーヌに含まれる。これを使った料理もテリーヌと呼ばれる。正式には容器のまま供したものだけがテリーヌ、より正確にはテリーヌ・ド・パテ(terrine de pâté)であり、型から出すとただのパテとなる。 テリーヌはパイと同様に中世ヨーロッパで料理の保存技術として発展してきた。伝統的なレシピのテリーヌは具材と敷き詰める脂の比率が2:1程度となり、大量のゼラチンと脂が具材の変質を防ぎ調理後1週間は食べられる。
「テリーヌ」 (2021/8/5 23:00) Wikipedia倭国語版より
0tweet
2024.10.25 22:00
:0% :0% (-/女性)
人気のツイート ※表示されているRT数は特定時点のものです
<ツイートの表示について>
本サイトではTwitterの利用規約に沿ってツイートを表示させていただいております。ツイートの非表示を希望される方はこちらのお問い合わせフォームまでご連絡下さい。こちらのデータはAPIでも販売しております。