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♡お誕生日おめでとうございます♡
🍷✨🦌🎁
3日遅れごめんなさい😢💦
ボスキさんの大好きな
鹿肉料理にチャレンジ😊
鹿肉のワイン煮と
ロティとテリーヌです😋
初めてのジビエだけど
ボスキさんのオススメを
食べられて凄く幸せです💕
#ボスキ・アリーナス誕生祭2024 https://t.co/XzoQJEkLTt
テリーヌ グルメ
テリーヌ(フランス語:terrine テリヌ)は、フランス料理で使う、釉薬をかけたテラコッタ製の蓋付きの土鍋、あるいは壺・鉢・深皿。現在では琺瑯引きの鋳鉄製の鍋もテリーヌに含まれる。これを使った料理もテリーヌと呼ばれる。正式には容器のまま供したものだけがテリーヌ、より正確にはテリーヌ・ド・パテ(terrine de pâté)であり、型から出すとただのパテとなる。 テリーヌはパイと同様に中世ヨーロッパで料理の保存技術として発展してきた。伝統的なレシピのテリーヌは具材と敷き詰める脂の比率が2:1程度となり、大量のゼラチンと脂が具材の変質を防ぎ調理後1週間は食べられる。
「テリーヌ」 (2021/8/5 23:00) Wikipedia倭国語版より
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2024.10.23 20:00
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