最後の謎を解きながら食べたおやつ。私はイチゴとピスタチオのかき氷で、友人は抹茶のテリーヌ。初めてロボット配膳を見て感激。お片づけもしていた。 https://t.co/mlZ3sdKcNN
テリーヌ グルメ
テリーヌ（フランス語：terrine テリヌ）は、フランス料理で使う、釉薬をかけたテラコッタ製の蓋付きの土鍋、あるいは壺・鉢・深皿。現在では琺瑯引きの鋳鉄製の鍋もテリーヌに含まれる。これを使った料理もテリーヌと呼ばれる。正式には容器のまま供したものだけがテリーヌ、より正確にはテリーヌ・ド・パテ（terrine de pâté）であり、型から出すとただのパテとなる。 テリーヌはパイと同様に中世ヨーロッパで料理の保存技術として発展してきた。伝統的なレシピのテリーヌは具材と敷き詰める脂の比率が2：1程度となり、大量のゼラチンと脂が具材の変質を防ぎ調理後1週間は食べられる。
「テリーヌ」 （2021/8/5 23:00） Wikipedia倭国語版より
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2024.11.08
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リチャード 5.0
@yomu_05_tomato（12時間前）
栗のテリーヌ。要するにクリーヌ。
日持ちするから、新年の栗きんとんはコレで決まりだな。 https://t.co/41aARykTCi
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