テリーヌ グルメ

テリーヌ(フランス語:terrine テリヌ)は、フランス料理で使う、釉薬をかけたテラコッタ製の蓋付きの土鍋、あるいは壺・鉢・深皿。現在では琺瑯引きの鋳鉄製の鍋もテリーヌに含まれる。これを使った料理もテリーヌと呼ばれる。正式には容器のまま供したものだけがテリーヌ、より正確にはテリーヌ・ド・パテ(terrine de pâté)であり、型から出すとただのパテとなる。 テリーヌはパイと同様に中世ヨーロッパで料理の保存技術として発展してきた。伝統的なレシピのテリーヌは具材と敷き詰める脂の比率が2:1程度となり、大量のゼラチンと脂が具材の変質を防ぎ調理後1週間は食べられる。
テリーヌ」 (2021/8/5 23:00) Wikipedia倭国語版より
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2024.09.08

:0% :0%30代男性

テリーヌに関するツイート数は前日に比べ4%減少しました。男性の比率は26%増加し、前日に変わり30代男性の皆さんからのツイートが最も多いです。前日は「コーヒー」に関する評判が話題でしたが、本日話題になっているキーワードは「カフェラテ」です。
カフェラテ ホンジュラス コーヒー 桃のカプレーゼ brutus

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