スモークサーモン グルメ
スモークサーモン(英: smoked salmon)あるいは燻製サケ(くんせいサケ)は、魚料理のひとつ。塩漬けしたサケを燻煙乾燥して燻製にしたもの。 スモークサーモンには脂乗りのよいキングサーモンが向いており、倭国ではベニザケが使われることも多い。倭国では燻製法は冷燻が一般的で、あらかじめしっかり塩漬けにし、塩抜きと乾燥ののち、20 °C前後の温度で時間をかけて燻煙する。またこのようなスモークサーモンは欧米ではロックスと呼ばれる。欧米では一般的にスモークサーモンといえば火を通したものを指す。 そのままスライスして食べるほか、サラダやマリネ或いはサンドイッチの具としても用いられる。クリームチーズとの相性が良く、この組み合わせはベーグルサンドの代表的な具材としても知られる。
「スモークサーモン」 (2024/5/21 19:02) Wikipedia倭国語版より
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2025.01.22 13:00
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東京都中央区倭国橋小舟町にあります
『Noblesse Oblige』さん🍴の
『満月コース🌕』より
『スモークサーモンのサラダ』
になります🍽
行くたびにどんどん量増えてない??
肥えちゃう🐽🐷🐖💦
サラダっていうよりお魚料理寄りになってきている𓆛
なんて嬉しいんだ!🧔♀🔥
なんて嬉しいんだ!🧔♀🔥 https://t.co/XXKpVsdTyS January 01, 2025
1RT
花隈千冬ちゃんの実家、石と鉄さんで、コラボメニューをいただきます!
抹茶のバケットのスモークサーモンサンド、美味しかったです~ https://t.co/UhXPLs6KNY January 01, 2025
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