商店10-29時です。週末金土でハロウィン限定のバターナッツカボチャのラザニアを提供します。丁寧に仕上げた優しい仕上がりになってますのでぜひ。肌寒くなってきたからか小鍋も出ますね。人気のスモークサーモンも🥴本日久々に大地と店主でお待ちしてます。
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スモークサーモン グルメ
スモークサーモン(英: smoked salmon)あるいは燻製サケ(くんせいサケ)は、魚料理のひとつ。塩漬けしたサケを燻煙乾燥して燻製にしたもの。 スモークサーモンには脂乗りのよいキングサーモンが向いており、倭国ではベニザケが使われることも多い。倭国では燻製法は冷燻が一般的で、あらかじめしっかり塩漬けにし、塩抜きと乾燥ののち、20 °C前後の温度で時間をかけて燻煙する。またこのようなスモークサーモンは欧米ではロックスと呼ばれる。欧米では一般的にスモークサーモンといえば火を通したものを指す。 そのままスライスして食べるほか、サラダやマリネ或いはサンドイッチの具としても用いられる。クリームチーズとの相性が良く、この組み合わせはベーグルサンドの代表的な具材としても知られる。
「スモークサーモン」 (2024/5/21 19:02) Wikipedia倭国語版より
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2024.10.25 18:00
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