#発酵・理気・麹酵素
柑橘ポリフェノールが調える
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〈麹〉あったら/•᷅•᷄\୭
　 香り爽やか🍋ゆず麹ポン酢
発酵のうま味×柑橘のめぐり力UP🌿
　💬このタイミングで麹始める⁉️
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豆知識 🫘
麹は“倭国のプロバイオティクス”とも呼ばれ、発酵の力で消化吸収UP・腸活・美肌をサポート🌾
麹菌がつくる酵素（アミラーゼ・プロテアーゼ）は、糖やたんぱく質を分解し、胃腸の負担を軽減してくれます。
ゆずはビタミンCと香り成分リモネンが豊富で、気の巡り促進・ストレス緩和・血行改善に◎
さらに、鰹節と昆布の旨味成分（イノシン酸×グルタミン酸）は相乗効果で“旨味の倍増”を生み、少量で満足感UP。
薬膳では、麹は「健脾・和胃」、ゆず（柑橘）は「理気・化痰」、昆布は「軟堅・消腫」、鰹節は「補気・滋養」に分類。胃の重さ・巡りの停滞・季節の不調に寄り添う“巡り調律ダレ”です♪
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🔹麹：健脾・和胃
➜ 消化吸収を助け、胃腸機能を整える
🔹ゆず（柑橘）：理気・化痰
➜ 気の巡りを整え、ストレス緩和
🔹昆布：軟堅・消腫
➜ 余分な塩分排出、むくみ対策に
🔹鰹節：補気・滋養
➜ 体力回復・冷え対策・巡りUP

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どんな効果効能を期待できる？
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❶ めぐり改善＆デトックス
➜ 気の停滞による疲れ・重だるさに
❷ 腸活サポート＆消化力UP
➜ こってり料理も軽やかに
❸ 美肌＆免疫サポート
➜ 発酵パワーで内側から整う

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🛒 材 料（作りやすい分量）
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・醤油：200ml
・みりん：100ml（煮切り）
・米麹：40g
・ゆず果汁：100ml（約4個分）
・お好きな柑橘果汁：100mlでもOK
・鰹節：10g
・昆布：5g
・ゆずの皮：少量（刻む）

📌 Point
1️⃣ 米麹と鰹節をお茶パックに詰める
2️⃣ ゆずは皮を少しむき、細かく刻む
3️⃣ ゆずを絞って果汁を準備
4️⃣ 容器に醤油・煮切りみりん・果汁・皮・昆布・パックを入れる
5️⃣ 蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせたら完成

📌 保存期間
冷蔵庫：1ヶ月程度
（昆布・鰹節は翌日までに取り出すと雑味防止）

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🌿カラダに嬉しいレシピへ
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➤ 醤油を薄口 or 減塩タイプにして、塩分控えめの常備ダレに
➤ みりんを本みりんにすると添加物フリー
➤ 柑橘をゆず×すだち×レモンにすると疲労回復力UP
➤ 麹は発酵が進むほどまろやかに。使い切り発酵調味料として◎

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お試しアレンジ💡𓈒𓂂𓏸
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🔹 和風 ➜ 釜玉うどん・湯豆腐にかけて
🔹 洋風 ➜ オリーブオイル少量＋で柑橘ドレッシングに
🔹 ピリ辛 ➜ すりおろし生姜・七味を足して温活ダレ

チャレンジレシピ( * ॑꒳ ॑*) ↬❥
🎥 Followしてご覧ください🙌🏻
レシピ：akari 様
https://t.co/LqOw9RfJ43 December 12, 2025

【カフェテリアかさね】
こんにちは☺️
いつもご利用ありがとうございます！
今週のおすすめは、たんぱく質と野菜を
たっぷり摂れるこちらの組み合わせです😆🙌
しっかり食べて栄養補給してください😊
他にも新しいメニューがありますので
是非ご賞味くださいませ😋 https://t.co/Po6HTDQ6ng December 12, 2025

お子さんが癇癪を起こしたとき、
どうしても「私の接し方が悪かったかな…」と
自分を責めてしまいますよね。

そんな時は
そっと最近食べた物を思い出してみてください。

朝は菓子パンやシリアルだけになっていなかったか。
おやつがスナック菓子やジュースが続いていなかったか。
毎食に、少しでもタンパク質が入っていたか。

これは“反省”ではなく、
子どもの体が落ち着く材料が足りていたかを見てあげるだけのこと。

甘いものや精製された炭水化物が多いと、
血糖が急に上がって急に下がり、脳のエネルギーが不安定になります。
たんぱく質や鉄・マグネシウムなどのミネラルが不足すると、神経伝達物質がうまく作れず、イライラ、落ち着かない、涙もろい…といった反応が出やすくなります。
腸が乱れる食事が続けば、
情緒を整えるセロトニンも作られにくくなります。

つまり、癇癪とは
「心の問題」ではなく「栄養の問題」から始まっていることがあるのです。

癇癪は「困った行動」ではなく、「助けて」のサイン。
ただ体のほうが少し追いついていないだけなんです。

朝に一口たんぱく質を足してみる。
おやつを果物やナッツにしてみる。
甘い飲み物をひとつ減らしてみる。
そんな小さな行動が
お母さんと子どもの“落ち着く力”を取り戻します。 December 12, 2025

家族をインフルから守りたいなら、
まず “鍋の汁” を変えてください。

鍋は今、TVでも取り上げられたように、
ただの料理ではありません。
医者すら「冬を乗り切る必需品」と認めています。

ただし――
テレビで紹介されるのは、
鮭・豆腐・舞茸・長ねぎ…といった“具材”が中心。

でも実は、
本当に重要なのは「具」ではなく、“汁（ベース）”なんです。

なぜか？
普通の水炊きでは、
せっかくの“インフルウイルスに対抗する成分”の大部分が
汁に流れ出してしまうからです。

なのに多くの家庭では、まだ
「鍋＝具が主役」
という思い込みが残っている。

けれど――
汁を中心に設計した鍋なら、必要な成分を残さず摂れる。
ここが 、冬を乗り切れるかどうかの差になります。

そこで、TVではまず紹介されない
インフル予防のマニア鍋 を紹介しましょう。
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■ 緑茶のカテキンをベースにした『茶鍋』
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緑茶は単体でも“ほぼ最強クラス”。
そこに、栄養が丸ごと取れる鍋という形をかけ合わせる。

これはもう、
医学的にも理にかなった最強コラボです。
なぜ、ここまで強いのか？

● EGCGがウイルスを“入口でブロック”
　知らない人が多いですが、
　「細胞に付着する前に止める」成分はほぼカテキンだけ。

● 粘膜免疫の底上げ（IgA抗体が働く）
　小さな子どもが風邪をもらわなくなる理由はここ。

● 脂が浮かない → 夜に食べても胃が軽い
　カテキンは脂肪を分解。
　鍋にありがちな油膜が出ず、翌日も体が軽い。

● 肉が驚くほど柔らかくなる
　→ お茶のタンニンがたんぱく質をほぐし、
　　 鶏肉・豚肉が“ホロホロ食感”に。

● ビタミンC・E・β-カロテンも同時摂取
　→ 粘膜強化で、ウイルスの侵入を多重ガード。

そして、最後の極めつけは――

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■ 茶鍋の“おじや”が最強の免疫食
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残ったスープには、
・カテキン
・ビタミン類
・ミネラル
・きのこのβ-グルカン

すべての有効成分が溶け込んでいます。
ここにご飯を入れて〆るだけで、
栄養を100％回収できる。

これが、茶鍋が
“医学的な鍋”と呼ばれる理由です。

家族をインフルから守りたいなら、
まずは「茶鍋」を夕食ローテに入れてください。

TVでは絶対に紹介されない“マニア鍋”こそ、
本当の免疫ごはんです。

この鍋を続けた家族は、
冬の風邪に本当に負けません。

実際のレシピを画像にまとめました。
ぜひ、画像を保存して役立ててください。

また、大切な人がいる方に届くように、リツイートお願いします。 December 12, 2025

🦀🍜鍋本場！〆麺の新たな提案🍜🦀
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　ご存知でしょうか？
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「鍋が旨くなるおさかな麺」を含むｶﾈﾃﾂ商品ｾｯﾄが3名様に当たる　🐟ｽｨｰ

≪応募方法≫
①@kanetetsu_1926 をﾌｫﾛｰ
②本投稿をﾘﾎﾟｽﾄ投稿（引用🉑🦀）
※12/14迄 December 12, 2025

肥満治療医が友人には教えていること

・朝イチの「甘いカフェラテ」は、その日ずっと食欲が暴走しやすい
・昼に麺類だけで済ませると、夕方のだるさ・眠気の原因になる
・菓子パンは食べ物ではなく、血糖の乱高下マシンと思ってほしい
・夜の高脂質＋高糖質（ラーメン・ピザ・スイーツ）は翌朝のむくみに
・間食するなら「たんぱく質＋食物繊」で血糖をゆっくり上げるのが正解
・1日中座りっぱなしは、血糖が高いままの時間を伸ばして太りやすくなる
・外食は「定食＞丼もの」「焼き魚＞揚げ物」で血糖の山が作られにくい

一般にはあまり言われませんが、太りやすさ・イライラ・夕方の集中力低下の多くは、カロリーではなく血糖値スパイクが原因です。今日からあなたも、大切な人に教えてあげてください。 December 12, 2025

【簡単に代謝上げたい人必見‼️】

勝手に代謝が上がってくれたら
嬉しい✨

そんな魔法のような方法が
実はあるんです🪄

それは..『食べる』

食事誘発性熱産生と言って
食べることによって
エネルギーが発生🔥

特にたんぱく質は
食べた物の約30%が消費される🔥

ちなみに
炭水化物は6〜8%
脂質は4% December 12, 2025

PFCバランス悪くないからね。
悪いから言われるのとは違う。言えることがたぶん少なくて、機械と話してるみたいだった。
要するに、パーソナルジムのトレーナーなんて言うこと同じ。炭水化物を食べるな。空いたカロリーはたんぱく質で採れってこと。 https://t.co/EQ7b3TUFBY December 12, 2025

忙しいけど昨日程ではなく、無事昼食タイム確保ー‼️✨
ファミマル極鶏に、開けちゃったから外装画像なしだけど、たんぱく質7.8gチーズかまぼこを+♪美味しい♪🥰 https://t.co/kZdypIVwWK December 12, 2025

1時間粘ったけど寝つけなかった🥺そしてアイマスク外して「お昼ごはん用意してなーい！！😱」ってなりました。今日はどーしてもラーメン🍜が食べたいらしいのでラーメンとりんご🍎です。たんぱく質摂取にヨーグルト食べてくんないかな😅多いかな December 12, 2025

マイボディーラボはちょっと違ったかな。
そもそも、アプリの接続悪くて写真が送れなくてイライラしたけど。
それより食事指導要らないって言ったのにあった方がいい！っていうからつけた。でも、指導は永遠に野菜を食べろとたんぱく質を取れ、炭水化物を減らせ。
そんなん言われなくても知ってる。 December 12, 2025

水曜日といえばのナンディニのビリヤニビュッフェ、今は金土日もやってるみたい

神谷町店は初めて来たけどビリヤニが激うまいのはそうとして、エッグマサラ(ゆでたまごカレー)もチキンマサラ（からあげカレー）もマトンカレーも具材モリモリなのにおかわりし放題1320円は安すぎる。たんぱく質50gくらい摂った気がする December 12, 2025

お昼は、昨夜の鍋を使った雑炊とたんぱく質たち。
鍋は多めに作ると次の日にも活用できて便利。
たんぱく質代謝を助けるビタミンB6が多いブロッコリーものせて◎
#筋トレ
#筋トレ垢さんと繋がりたい
#筋トレ飯 https://t.co/9Ft83CUgOB December 12, 2025

たんぱく質を切らしてた朝はとても最悪な気分。でも、にわとりさんに救われたありがとう🙇‍♂️ https://t.co/yAjCZHugex December 12, 2025

@kusushinomacky お肉や卵などたんぱく質も意識して食べて冷え対策していきます！✨ December 12, 2025

医者が外来で見る「痩せない人の生活」に共通する15の習慣

・朝イチに甘いラテやジュースで1日がスタートする
・昼食はうどん・パスタ、おにぎりなど“炭水化物単品”で済ませがち
・水分不足で「空腹」と「脱水」の区別がついていない
・食事の順番が毎回バラバラ（野菜→たんぱく質→炭水化物が◎）
・糖質だけの間食（せんべい・チョコ）を毎日摂る
・座りっぱなしで1日6000歩以下のことが多い
・“カロリーを減らせば痩せる”と思って朝を抜いてしまう
・夕食は「お腹いっぱいまで」食べてしまう
・口寂しさで夜にアイス・スナックを食べる
・「炭酸飲料・スポーツドリンクは水分」と思っている
・「太るのは体質」と決めつけて諦めている
・「ストレス解消は食べることだけ」になっている
・週末だけ極端に糖質制限・断食に走る
・外食では「揚げ物＋白米＋ビール」の三点セット
・お通じや睡眠の乱れを“気にしないまま”放置している

太る理由の8割は「血糖・腸内環境・ホルモンバランスの崩壊」
体重を落とすには「減らす」より「整える」ことから始めましょう December 12, 2025

味にこだわりはないけれど、いっぱいたんぱく質とりたいな！ってなったときに美味しい方が摂りやすい December 12, 2025

お昼！
チーズケーキもどき150おこし390
チョコ50プロテイン120イヌリン10
サラダとり60蒟蒻40フルーツ30
グミ20せんべい40コーヒー10

カロリー950たんぱく質31脂質９
食物繊維８

ココナッツクッキーにヨーグルトでチーズケーキになる裏技！
これはなった！レモン汁🍋入れたのも良かったかも、うまし December 12, 2025

しょっぱいもの食べたくなったら、今すぐこれ食べろ

・ゆで枝豆、塩味だけど栄養満点
・味噌汁（具たっぷり）、腎臓ケア＆塩欲リセット
・わかめときゅうりの酢の物、塩＋酢でスッキリ
・玄米おにぎり（梅干し入り）、満足度高し
・チーズ（少量）、塩の代替として満たされる
・焼き鮭、塩味＋たんぱく質で満足
・ナッツ（塩少なめ）、噛むほど満足
・漬物少々（自家製なら◎）、塩分調整
・ほうれん草のおひたし、出汁で塩味を代替
・わさび風味の豆腐、刺激＋塩味＋低カロリー

塩欲＝体が「ミネラルもっと！」って叫んでるサイン。
ジャンクなポテチで済ますな、栄養味方につけろ。 December 12, 2025

健康の知識〘203〙

【たまごっち、たまごっちゃん】

「迷ったら卵！体づくりは基本がいちばん強いんだよ」

卵って、実はどんな健康法よりも安定して効く万能食なんだ。

理由は、筋肉・ホルモン・脳の材料になる栄養がほぼ全部入ってるから。

( ･ᴗ･ )良質なたんぱく質

( ･ᴗ･ ) ビタミンB群
（疲れが抜けやすくなる）

( ･ᴗ･ )免疫を支える亜鉛

( ･ᴗ･ )ホルモンの材料になる脂質

たった1つの食材でこれだけ補える食品ってあんまりないんだよね。

しかも卵は体の回復にも強いときた！
疲れやすい、朝が重い、集中できない
エトセトラ

これの原因は、たんぱく質とビタミンB群の不足が原因のことが多い。

朝に卵1つ足すだけで、体調の土台が安定しやすくなる。
ゆで卵？生卵？TKG？色々用途も広がる
(っ'-')╮ =͟͟͞͞🥚=͟͟͞͞🥚=͟͟͞͞🥚=͟͟͞͞🥚=͟͟͞͞🥚(´○｀*)ﾊﾟｸｯ

小さな積み重ねが、未来の健康を支えてくれるよ。筋肉もつきやすくなる！

食習慣から変わる生活！をテーマにしたnoteを書きました。今日の20時にアップしますね(^-^)V December 12, 2025