ザーサイ グルメ
ザーサイ、ザーツァイ（搾菜、学名：Brassica juncea Var. tumida、中国語表記：榨菜、ジャーツァイ、zhàcài）とはアブラナ科アブラナ属の越年草。また、中国の代表的な漬物のことを指す。
「ザーサイ」 （2025/1/10 01:55） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.18 15:00
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南京のワンタンスープ「蝦皮油渣餛飩」
ネギ、ザーサイ、干しエビ、豚の脂身をカラカラに揚げた「油渣」(同時にラードが抽出され、料理に使える)、調味料にお湯を加えたスープへ薄皮のワンタン投入。卵はオプション。海苔を具材に使う地域も多い。
#中国料理 via @TripInChina
https://t.co/7UkB5cUlBr January 01, 2025
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