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グラタン
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2025.12.01 22:00
:0% :0% （30代／女性）
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🇫🇷「gratin（グラタン）」って、実はどんな意味なんでしょうか？
語源はフランス語の動詞 gratter（グラテ）＝ひっかく・こそげ取る。
昔のフランスでは、料理を作ると、鍋の底やふちに少し焦がしてた部分ができることがありました。これがカリッと固くなって、香ばしさと旨みがぎゅっと詰まっていて、とても人気だったんです。
でも、その美味しい部分はスプーンでこそげ取らないと食べれなかったんですね。
この「こそげ取ったおいしい部分」を gratinや gratton（グラトン） と呼びました。つまり「こそげ取った小さなかけら」という意味です→ un petit morceau qui a été gratté.
最初の記録は 1663年。
ニコラ・ド・ボネフォンが『Les Délices de la campagne』にこう書いています：
「フライパンの底に少し焦げを付け、そのgratinをこそげる。それが一番おいしい部分だ。」
https://t.co/3Xrs4iwNjn
18世紀になると、わざと作るようになります。
すりおろしたチーズやパン粉、溶かしバターを上にのせて、火のそばで焼き色をつけます。
これが今の「グラタン」の原型です。
料理名としての gratin の初出は 1742年。
『Le Cuisinier gascon』に登場し、ひとつのレシピとして広がっていきました。
https://t.co/QbgOlf3UT8
焦げから始まった言葉が、いまでは心がほっとする料理の代名詞になるなんて…
言葉って、本当におもしろいですね。 December 12, 2025
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この度はありがとうございました😃 https://t.co/9mPPO7Wn7H December 12, 2025
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あ、お気付きの方もいらっしゃるのでしょうか、。
そうです、更新を怠っていたので大焦りでリポストしていました。
私は今、グラタンを食べています。
本編には関係あり、ま、、、
🎫チケットこちら
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#bellfine #ベルファイン #ナディア December 12, 2025
1RP
クジラ荘の冬限定メニュー、グラタンドッグめちゃくちゃ美味しかった😭
タムラモーン'sボルシチもトンさんがそっと持ってきてくれて優しさ栄養美味しかったです泣
(ボルシチ、私が置いた場所のせいで画材に見えなくもない、、) https://t.co/YE6JXDlkcU December 12, 2025
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鱈の美味しい季節ですね。
鱈ちり鍋とても美味しいですよね。白子大好きです。サタにょイサちゃんですね。はい。白子のポン酢和えもいいし、パスタもいいし、グラタンも、天ぷらもいいですね。 December 12, 2025
友達とLINE
私『米→好き、グラタン→好き、ドリア→何故か吐き気
ホワイトソース→好き、揚げ物→好き、クリームコロッケ→何故か吐き気
肉→好き、豚カツ→二切れで満足、肉系コロッケ→苦手』
友達『濃いホワイトソースとパン粉が駄目なんだね』
私『？！（無自覚）』
私ファイリング得意過ぎだろ… December 12, 2025
@0715miyo サクラさん🌙✨こんばんは♡♡
ただいまです💞お気遣いありがとうございます🥲🙏🏻サクラさんも体調に気をつけて、楽しい12月をお過ごしくださいね🎄
こちらこそ今月もよろしくお願いします🥰
温かい食べ物が身に染みる季節ですね❄️
ｺﾒﾀﾞのｸﾞﾗﾀﾝ、ｲﾁｵｼなのでぜひ🤝🏻🌼 December 12, 2025
最近、サンテレビでおいしい給食シーズseason３を放映している。今回はグラタン。
グラタンは裏切らない。番組を通して給食への愛を感じる。
そうだ。政府は、学校給食費をさっさと無償化してほしい。 December 12, 2025
@all_about_shori 幕間映像ありがとうございます！！
さすが、しごできなプロデューサー様👏
こんな面白い映像が流れていたとはつゆ知らず…でしたので、共有してくれて嬉しいです☺️✨
奈良公演がますます楽しみになりました！
グラタングミのほのぼのした空気感が大好きです♡ December 12, 2025
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