大根の漬物に柿のジャムが、組み合わせは意外だったんだけど、
甘酸っぱいの好きだから好きだった。
干し鶏のよだれ鶏？が、
たぶん、パクチー、ナッツ、干し葡萄、白髪ネギに、黒酢っぽいの？がかかってて、
香りが複雑な気がして好き。 https://t.co/d9BBFD7VWs
黒酢 グルメ
黒酢（くろず）は、穀物を原料とする醸造酢の一種。黒色を呈するのが特徴である。ただし、倭国の黒酢と中国の黒酢には原材料に違いがある。つぼ酢、米黒酢ともいう。 伝統的な製法では、野天に並べた陶製の壺（つぼ）を使って糖化、アルコール発酵、酢酸発酵させて醸造する。
「黒酢」 （2024/2/5 00:00） Wikipedia倭国語版より
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2024.11.20 22:00
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