『美味しいステーキの秘密。ステーキをフライパンで味付けせずに焼く。まな板でハーブを刻み、レモン汁、塩、黒胡椒、バターを混ぜる。焼くと肉から水分が出るが、冷めると水分を吸収するので、あえて、まな板上で混ぜるとハーブ等が肉に吸収されて絶品に。』まじか！https://t.co/4KEep8knQA December 12, 2025

麺屋豚道場ぶた壱 東新庄
限定ブラックラーメン＋豚増し＋生卵＋生卵＋ライス＋ライス

6周年おめでとうございます㊗️
黒胡椒の雪が舞う豚バラ最高かよ🐷
そんでまさみの麺美味かったなぁ
スープもしょっぱ美味くて気づいたらご飯ドボンでKKです
本当にありがとうございます🌈
ブラックミッキーご馳走様 https://t.co/MiLt7VDufW December 12, 2025

【辛口チゲ味噌ラーメン＋麺大盛＋おろしニンニク】
黒胡椒＋辣油＋酢

寒い→熱い

日高屋　
#ゆかり王国ラーメン同好会 https://t.co/KwyCgZdkiv December 12, 2025

昼飯にはなまる食べたんだけど、黒胡椒かしわ天というケンタッキーみたいなジャンキーなサイドメニューがあり、それがバチバチに美味かったことを報告します。 https://t.co/L6zAOcPXCn December 12, 2025

焼きねぎのマリネが美味しかったから自分用にメモ

マリネ液
・カンタン酢にだし醤油チョロ
・黒胡椒5ガリガリくらい
・ごま油ぴゃー

ネギは焼けたら熱々のうちに和える https://t.co/qQpPZqzcFr December 12, 2025

シメ
ご飯なくなって、すごーーい久しぶりに食パン食べる🤭
ベーコンとチーズのせて、黒胡椒。
スモーキーなハイボールにいいかなぁと。 https://t.co/8z9lgavlqo December 12, 2025

@mistieeet mistさん〜‼️‼️ありがとうございます✨那須御用邸チーズクッキー、一度食べたことがあります👀チーズはもちろんですが黒胡椒が良い働きをしすぎて……🤤また食べたいっ‼️‼️‼️🍪 December 12, 2025

アードベッグ スモークトレイルズ

― コート・ロティ樽が描く、煙と胡椒の交差点 ―

香り

立ち上がりは明確にアードベッグらしいピートスモーク。
ただし通常の10年やウーガダールの「正面突破型の焚き火」ではなく、
ラフロイグ10年の薬品香を削ぎ落とし、タリスカー10年のブラックペッパーを足したような印象。

そこにコート・ロティ（赤ワイン樽）由来と思われる
•焼いた赤ピーマン
•黒胡椒
•ベリーの皮

が重なり、ポートシャーロットのワインカスク系を思わせるニュアンスも感じる。

⸻

味わい

アタックは力強いが、荒々しさはなく制御されている。
ピートはアードベッグ10年よりやや丸く、アン・オーよりはスモーキー。

中盤で現れるのがこのボトルの個性で、
•グリルした野菜
•スモークした肉
•胡椒を振ったステーキの表面

といった料理的な旨味。
ここはまさに

「アードベッグ × タリスカー × 赤ワイン樽」
というブレンド思考の味筋。

甘みは控えめで、ラガヴーリン16年のような重厚な甘さはないが、
その分ドライでキレがある。

⸻

余韻

余韻は中〜長め。
スモークが引いた後に
•黒胡椒
•焦げたハーブ
•ほのかな果皮の渋み

が残る。
ここはアードベッグ コリーヴレッカンほどの暴力性はなく、
キルホーマンのワインカスクよりもドライ。

このスモークトレイルズは、
•アードベッグ10年の直線的ピート
•タリスカーのスパイス
•ワインカスク由来の料理的ニュアンス

を一点に集めた**「旅するアードベッグ」**。

例えるなら

「アードベッグがフランス料理店でステーキを食べて覚醒した姿」。

アードベッグ好きにはもちろん、
「ピートは好きだが甘すぎるのは苦手」という人にも刺さる一本です。 December 12, 2025

@chaatray わたしインド旅行の時になりまして😂でもその時ホテルでラッサム食べた時だけ、調子良くて。辛いものなのになんで！？と思ったら黒胡椒が効くみたいな記事を読みました！ラッサムマジでいけます！
…ねばねばもいけるんすね！納豆大好き！最近食べられてなかったからや！
納豆食べる！ December 12, 2025

これほんっっっっっと美味いよね。我が家はこれにクルミとはちみつと黒胡椒追加して食べてる December 12, 2025

@AdultPub ありがとうございます😊ネぬの指示の元頑張ったのでそう言っていただけて嬉しいです✨
衣は薄力粉パン粉がレシピ通りだったのですが粉チーズと黒胡椒もたっぷりいれました！
薄力粉だけだとカラッと揚げるのが難しいのでパン粉でザクザク➕になって良かったです🫶 December 12, 2025

@hbEL18XUCRpZuV4 黒胡椒好きなので、こっち派なのです😋
ダンナ、顔と名前が一致しない、といつも言っているので、次回お会いした時失礼あったらごめんなさい😅 December 12, 2025

在りもので企む。

風がなくても
寒い🥶
ぼちぼち
厚手のコートにしよう😊

手羽元を焼く🤭
ローズマリーガーリック
海塩黒胡椒にて😋
オニオンコンソメと。

美味しゅうございました🤗

#おうちごはん
#ストウブ
#料理好き https://t.co/zdiuNJ5vEg December 12, 2025

昨日のバーミヤン🍑

最近メニューに追加された海老の黒胡椒ねぎ塩炒め美味すぎる～

あとアジフライが美味しくてびっくり
単品注文は✕だけど、大きめのアジが2枚、ご飯とスープセットで373円てどうかしてるんよ笑

#Twitter晩酌部 #外食 #バミ飲み https://t.co/jhUYx9H4wt December 12, 2025

お待たせいたしました。
湯気をまとった十勝の最高級の一品。

塩でいくもよし。
ほくりと崩れた瞬間、甘みがふわり。
黒胡椒を少々、
発酵バターをひとかけ添えるのもおすすめです。

どうぞ、溶けきる前に。🥔🧈

＿人人人人人人人人人＿
＞　じゃがバタワー　＜
￣Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y￣

#AIart https://t.co/0P6kSAbUAv December 12, 2025

ペッパー＆チェダーメルトバーガー

ヴィレッジバンガードダイナーでハンバーガー♪
和牛100%のパティに厚切りベーコン、トロけるチェダーチーズ、黒胡椒が美味しさを引き立てます👍✨
サイドのオニオンリングも熱々サクサクで最高でした👌
#ヴィレッジバンガードダイナー https://t.co/BAl6w5LE2k December 12, 2025

お疲れ様です^_^
＃🍜自家製麺こうじ🍜
牛骨と鰹節スープの醤油ラーメン中盛り960
4枚又焼400
豚粗挽きの黒胡椒炒めご飯¥220
海老入り肉雲呑120
🍜^_^です^_^🍜
　大いに胸膨らませ久しぶりのこうじのラーメン^_^
　相変わらずの繁盛ぶり心から良かった
　エキサイティングな逸杯
＃自家製麺こうじ https://t.co/sV50uwAE3O December 12, 2025

【クリアなアサリ出汁(ジュ・ド・コキヤージュ)の作り方】

アサリから抽出した出汁は、魚介類全般のソースベースや旨味の底上げに使用できる万能な子ですね。
今回は、そんなアサリ出汁の汎用性をさらに爆上げさせるために、よりクリアな出汁を作る方法をいつも通り長々と書かせていただきます。

天井の模様で迷路するぐらい暇な方はぜひ読んでいってください。

ーーーーーーーーーー

レシピとしては非常にシンプルで、アサリと水を2:3の割合で鍋に入れ、あとはお好みでタイムや黒胡椒、ニンニクなどを加えます。
ハーブ類は必要ないと感じたら省いても全く問題ないです。

火にかけて80℃手前ぐらいまで温度を上げます。
温度計が無い場合は、水が白っぽくなって鍋のフチからふつふつと気泡が上がってくるぐらいを目安にしてください。

80℃ぐらいまで温度が上がったら火を止めて、蓋をして85℃に設定したスチームコンベクションオーブンで30分加熱します。

スチームコンベクションオーブンが無い場合は、少々面倒ですがコンロで80℃をキープするか、湯煎にかけると良いと思います。

30分加熱したらキッチンペーパーをかませたシノワで濾し、再度火にかけて一旦沸かします。

浮いてきた灰汁を綺麗に取り除いたら、再度目の細かいシノワで濾して完成です。

ーーーーーーーーーー

沸騰させて高温で煮出すと良くも悪くもアサリの風味が強く出るのですが、今回はアサリ独特の風味を出さずに全くクセの無い味に仕上げたかったので低めの温度で煮出しています。

また、スチームコンベクションオーブンを使うことで、誰でも同じ量と味の出汁を作ることができますので、人による味のブレを無くすことができる、というのも大きなメリットだと思います。

あとこれは余談ですが、アサリ以外の貝類の出汁って味と塩分濃度のムラが凄くないですかね…
激烈安定志向の私はちょっと扱いが苦手です。

というわけでいつも通り長々と書きましたが、これが何かしらの参考になれば幸いです。
このアサリ出汁の抽出方法はブログでも紹介していますので、ご興味がありましたらそちらも合わせてご覧ください。

みんなもクリアなアサリ出汁を作ってシーフードヌードルに入れようぜ！(´･ω･｀) December 12, 2025

typica 洋梨とチーズのパフェ

パフェの名前だけで「ぜったい好きなやつや」と予感させたパフェ。大正解でした。

チーズと黒胡椒クランブルとカルダモンパンナコッタを一緒に食べると塩味とハーブの香りと甘さで口の中が桃源郷に。

フレッシュ洋梨に和梨に洋梨コンポート
梨を浴びたい方ぜひ🍐 https://t.co/CiOwX9XAfo December 12, 2025