【おきつねはん】狐面を形どった打ち菓子だよ。サクッと齧ると口の中でほろほろ溶けて黒砂糖の風味がふわ〜っ。このお菓子の由来は庄内藩の歴史と深く関わってるんだ。…ん?鳴狐さんがこっちをじーっと見てる…。https://t.co/m2VEQCkhvD
黒砂糖 グルメ
黒砂糖(くろざとう)または黒糖(こくとう)とは、砂糖(含蜜糖)の一種。見た目は黒褐色の固形又は粉末状。原料はサトウキビで、茎の搾り汁に中和・沈殿等による不純物の除去を行い、煮沸による濃縮を行った後、糖みつ分の分離等の加工を行わずに冷却して製造したものを指す。 英語ではスペイン語またはポルトガル語に由来するmuscovadoで 、brown sugarの一種である。倭国語でのブラウン・シュガー(茶色の砂糖の総称)とは異なる。
「黒砂糖」 (2024/4/23 13:40) Wikipedia倭国語版より
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2024.11.16 14:00
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