鷹の爪トレンド

鷹の爪（たかのつめ）は、トウガラシ（唐辛子、Capsicum annuum）の倭国における代表的な品種の一つである。実は他の種類の唐辛子と比べて小さく、先が尖った紡錘形である。長さは3cm - 4.5cm。この形が鷹の鉤爪を連想させることから、この名がついた。熟すと鮮やかな赤色になる。乾燥させた実を丸ごと、あるいは輪切りや粉末にして香辛料として使う。粉末にした鷹の爪は一味唐辛子と呼ばれる。平賀源内は『蕃椒譜』において、鷹の爪を「此種コトゴトク天ニ向ヒ形基小クシテ愛スベキ風情ナレハ衆人盆ニ植テ弄トス其形鷹ノ爪ニ似タレハトテ名トス味至香辣左ナカラ食スルニハ是ヲ第一トスベシ」と評した。2021年時点、倭国国内で流通する唐辛子のほとんどは外国産や他の品種であり、「堺鷹の爪」が倭国に唯一残る純系品種となっている。鷹の爪は、一般に流通する品種「天鷹」の約3倍の辛さがあり、香りも良いとされる。鷹の爪1本（平均重量は約1g）には、約1mgのカプサイシンが含まれる。辛味が強く、特に種子が非常に辛いと言われるが、実際に辛いのは胎座の部分である。生の鷹の爪から胎座を取り除いた種子や果肉には辛いと感じるほどのカプサイシンは含まれていない。しかし、一般的に売られている鷹の爪は収穫後に乾燥させた物である場合がほとんどで、乾燥させることにより辛味は胎座から種子や果実に広がる。米の中に入れておくと防虫効果を発揮するほか、金魚や熱帯魚などの観賞魚が罹患する病気の一つである白点病の初期、中期段階までの症状に効果を発揮する。

「鷹の爪」（2024/9/18 10:27） Wikipedia倭国語版より

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2024.11.04〜（45週）

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jimo

@wLDQZoqAoh32323（11月5日）

おつかれ様です〜
今日は豚肉唐揚げの甘酢ダレです！
タレは
ポン酢、砂糖、ごま油、鷹の爪、ネキ
最高です👍👍👍 https://t.co/Q1k4JUzSqY

20RT

らい

@Q9Ac25MrV1wz83（11月4日）

☆味のこだわり

お豆と海の幸がたっぷり🥜🦐🦑🐟
ちょっと辛めなラインナップで刺激的🔥
（鷹の爪豆よりも海苔巻あられのほうが辛く感じるのは私だけ？）
どれもおいしいです✨ https://t.co/72XILL8LTE

12RT

ゆきりん♡

@yukirinsakura（11月7日）

鷹の爪🐦‍🔥
極辛DX麺半分やさい生とうがらし🌶️
味付け半熟玉子🥚

卓上の削る山椒が最高🙌
味付け玉子🥚も唐揚げも
旨かったん(ㅅ´˘`)♡
ニンニク🧄も入れたかったん🥺 https://t.co/k0pHJLejki

11RT

きただにひろし

@gokigensandany（11月6日）

今夜のおつまみは

茄子、赤玉ねぎ
ピーマンを
鯖の缶詰と味噌炒め

おろしニンニク
おろしショウガ
鷹の爪、酒、砂糖
みりん、味噌に
ほんだし顆粒で

島根の酒と共に
美味し。。。 https://t.co/gIZrGUcSve

6RT

聖(アキラ)

@swallowtailbt（11月6日）

・具沢山ペべロンチーノ

鷹の爪入れすぎた((((；ﾟДﾟ))))
辛い！

#お弁当
#お弁当記録
#お弁当作り楽しもう部 https://t.co/GZ2twYccLk

5RT

tulip house

@tuliphouseRadio（11月7日）

やっぱ対策すれば虫に食われにくい🙂
しばらくはシュンギクも食べ放題や😊
鷹の爪も自分で使うには十分。激辛の料理も作れる😁 https://t.co/P34HXDweic

1RT

レツゴー万引きＧメン

@Letugo_Gmen（11月8日）

今日作った漬けもほんとは鷹の爪入れるんだけど買ったことないから七味とラー油で代用したんだけど、辛いの求めて買うはずなのに種は辛いから取り除きますとかのちょい混沌感が受け付けなくて買うに至らないのかもしれない https://t.co/dHMmKzOKBV

あっちゃん

@358achievement1（11月8日）

こんばんは。
今週もやって来ました金曜日！

当家恒例麻婆豆腐🍲
絵的にパッとしないかもですが、こんな感じです
麻婆丼、お客様からいただいた白菜の漬物(鷹の爪と大蒜のスライスが入ってます)
味噌汁です

いただきます😋🍀 https://t.co/U1U5jgUvFa

ちえぽんぬ

@svilovechan（11月8日）

キノコのペペロンチーノ😋ちえが作りました😋うまいんだけど鷹の爪入れ忘れた🥲 https://t.co/1oSMGs8GZH

ナンプラー🍳 𓈒𓂂𓏸

@nanpuryaaa（11月8日）

ひき肉とキャベツのホイコーロー風炒め((꜆꜄ ^•ﻌ•^)꜆꜄꜆ ｱﾀﾀﾀﾀﾀ🥬

基本の酒、みりん、醤油、砂糖を1:1:1:1で味噌を2、仕上げにとき片栗粉とゴマ油少々=͟͟͞͞( 'ω' =͟͟͞͞( 'ω' =͟͟͞͞)==ｻｻｯ🧂
辛めが好きな人は鷹の爪とか入れたら美味しいよ(*´ч`*)♪🌶

( ᐙ )⸝🍻٩(ˊᗜˋ*)و https://t.co/9D5fTQYMsH

Muramatsu Takehiko

@the_muramatsu（11月8日）

川越市立美術館「江戸のお洒落装身具（アイテム）」
展示作品の仕事ぶりも細かく（まさに細工）解説も丁寧なので、なかなかのボリューム。

この展覧会の主役ではないのだけれど、根付が衝撃的にかっこよかった。
狼の上あごの骨や、鷹の爪（唐辛子でなく鳥の足）をそのまんま根付にしてあるんですよ https://t.co/gbl30CLXpy

🐹ハムハム探検隊🤡❄️結晶ノ御子＆寒烈の白姫❄️

@AzL0EBJLfuwmbzM（11月8日）

@1Q_19 シンガポール
シンヘンクレイポッドバクテー←ニンニク刻み
鷹の爪に、魚醤、甘だれを混ぜたソース作りリブ肉をつけて食べる←エッジ
恭和堂の亀ゼリーはエッジ。薄めた蜂蜜をかけて食べる。苦くて、爽やかでどれだけでも食べられる。
亀の漢方（多分微量）と薬草ゼリー
Roland restaurant チリクラブ https://t.co/UZPxIgmzFk

QSjp

@QSjp_（11月9日）

本日消費期限（忘れてた）の鶏ミンチをしっとり系のそぼろにした。前回は挽肉に焼き目をつけてから炊いた。

濃口しょうゆで見た目も濃くしてよかったかも。三色ご飯にしたら映えそう。大阪人なので薄口で炊いたから、見た目の割にパンチのある味になった。鷹の爪と生姜が利いてる。 https://t.co/jBWinQAOlB