こちらが以前、弘前の居酒屋で食べた「特上」。つややかで、もっちり」としていた。とても味わい深い。この身欠ニシンについて、「よく干し上がったあめ色の身欠きニシンを、そのまま手に持ち、生味噌をつけてかじる。何よりのごちそう」だったと、津軽の食文化を紹介している本もあった。 https://t.co/p5UbBaV2c2
食文化
食文化(しょくぶんか)は、食(食事)にまつわる文化のこと。
「食文化」 (2024/9/6 20:44) Wikipedia倭国語版より
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2024.10.05 08:00
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