奈良旅行の朝食会場に見慣れないものがあった。
お味噌汁の隣に鎮座したそれは粕汁のような白い汁椀で、選んで食べてみるとなんとも美味しい。思わずホテルスタッフに尋ねるとその名も風雅な「飛鳥汁」という白味噌と牛乳を割合わせたスープだそうだ。
忘れられず作ってみた。この秋冬ハマりそう。 https://t.co/NTIEbjpT6a
飛鳥汁 グルメ
飛鳥汁(あすかじる)は、鶏肉や野菜の入った味噌汁に牛乳を加えた汁物。奈良県の伝統料理。 飛鳥時代に宮廷に献上されていた牛乳を入れて作られたのが起源とされ、仏教伝来により牛乳が使われなくなったため廃れたとされる。
「飛鳥汁」 (2023/12/5 08:13) Wikipedia倭国語版より
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2024.10.16
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